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2008年03月18日 火曜日
豚バラ＆干し椎茸＆昆布の最強煮物！
［夕食］★★★ 晴時々曇
昨年の7/15に底値をつけた体重相場の増加がいまだに止まりません。
ついに最近では1バレルあたり7kgの増加を記録してしまいました。どこで下降に転じるかはアメリカのヘッジファンドでもわかりません。
ちなみにバレルというのは“樽”という意味なのだそうです。
「浮気がバレル」とか、「酒がなくなってあバレル」「遠い世界によバレル」「今夜はしバレル」などとは関係ありません。
「しばれる」というのは北海道弁なのだそうですね。Ｃさんが言っていました。
方言と言えば、子供の頃我が家では髪の毛を切ることを「髪を摘む」と言っていました。あれも博多の言葉のようですね。
お茶のように歌を歌いながら軽快に手で摘んでいるみたいでなかなか好きな響きです。
今日もとても暖かく、桜のつぼみもますます紅く膨らんできました。
3/27まで持ちこたえることが出来るでしょうか！
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今夜はＣさんは会社の飲み会のため、夜は一人でご飯をいただきました。
頂いたのは、昨日のうちに作っておいた「豚バラ肉と新じゃがの煮物」です。
豚バラ肉ブロックは大きめに切り、ごま油を熱した鍋で両面を焼きます。
皮ごとの新じゃが、二晩かけて冷蔵庫でじっくり戻した国産干し椎茸を加えてさらに炒め、昆布だしをひたひたに加えます。
生姜に薄切り、みりん、砂糖を入れ、落とし蓋をして15分ほど煮、さらに醤油を加えて10分ほど煮て出来上がり！
煮物は何でもそうだと思いますが、今回も一晩置くことによって味が染みてとってもおいしくなります。
昆布のグルタミン酸、豚肉のイノシン酸、干し椎茸のグアニル酸といった旨味のもととなるアミノ酸が溶け合い、最高の旨味が醸し出されていました。
まさに黄金の組み合わせと言えましょう。
ちなみにクーブイリチーと同じ組み合わせですね。
さてさて、今夜はこれから何をしましょう。
洗濯や米のまとめ炊き、風呂掃除も済んだので、本を読んだり三線弾いたり、JavaScriptをやって遊びましょう〜。
何やっても自由だぁ〜。
でも毎日これだとやだな…。
［オタクごはん
＞ お総菜
＞ 煮物
］: 2008年03月18日 21:11：メインに戻る 
コメント
モカさん、おはようございます！
札幌は、もうしばれなくかりました。
桜と梅は一緒に咲くのよ〜。
cさんに聞いてみて〜（笑い）
投稿者 satomomo : 2008年03月19日 07:22
モカさん、こんにちは。
津軽弁では床屋に行って髪を切る事を、「ジャンボを刈る」と言います。私の憶測では、「フランス語のシャッポが濁音変化してジャンボになったのではないか・・・？」と思うのですが、根拠は全くありません。
投稿者 the-hair-of-the-dog : 2008年03月19日 10:17
＞satomomoさま
コメント有り難うございます。
札幌も少し暖かくなってきたのですね！
Ｃさんは今日から北海道です。
桜と梅が一緒に咲くなんてゴージャスですね(^_^)
＞the-hair-of-the-dogさま
なんと「ジャンボを刈る」ですか！
すごいインパクトがありますね。
そういえば、わが家でも「降参！」ということを「シャッポを脱ぐ」と言っていました。うちだけ(^.^;)？
投稿者 モカ : 2008年03月19日 13:32
＞なんと「ジャンボを刈る」ですか！すごいインパクトがありますね。
もっとインパクトが強いの、いっぱいありますよ。
ケチ、吝嗇→ほいど
お調子者→もつけ
神経質→しんけたがれ
みえっぱり→えふりこぎ
何様のつもり→なだもだがさ
発音がフランス語のように難しい・・・かも。（苦笑）
投稿者 the-hair-of-the-dog : 2008年03月19日 14:49
＞the-hair-of-the-dogさま
すごいですねー！
方言だけ聞いたら絶対に意味がわからないとおもいます。
the-hair-of-the-dogさまもネイティブなのですか？
投稿者 モカ : 2008年03月19日 16:39
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