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１）タルティーネ
　イタリア語で「ィーネ」というのは「小さい」という意味。
　つまり「タルティーネ」は「小さいタルト」という意味ですね。
　ちなみに少し楽しいことを「楽しぃーね」、少し美味しいことを「美味しぃーね」といいます。うそ。

　サンドイッチ用のパンを４等分し、アンチョビバタークリーム（バター＋アンチョビペースト）やハムバタークリーム（バター＋ハムの千切り）を塗り、ケーパーやドライトマトなどのトッピングをしたものです。
　イタリアでは子供がお客さんをもてなすお料理入門としてよく作るのだそうです。
　それだけ簡単なものなのですが、これがすごく美味しくておどろきました。
　
　アンチョビのしょっぱさと旨味がバターのまろやかさと合わさり、また同様にハムもバターと合わさり、それがパンの食感と一緒になって、白ワインに最高にある前菜でした。
　これはとってもおすすめです。
　これだけで白ワインがどんどん進むこと請け合いです。

２）アスパラガスのリゾット
　ブイヨンで茹でたアスパラガスをみじん切りにします。
　オリーブオイルで玉葱のみじん切りを炒め、米を加えます。そこにブイヨンを入れて煮、途中でアスパラガスを加え、最後に塩とバターで味を整えて出来上がり。
　混ぜすぎると粘り気が出るので気をつけます。
　最終的にちょっと芯が残るくらいに煮るのがポイントです。

　具はアスパラガスと玉葱だけなのですが、みんなが驚きの声を上げるほど美味しかったです。
　アスパラガスからこんな旨味と香りが出るとはほんとにビックリでした。

３）チキンとポテトのオーブン焼き
　ハーブをまぶした鶏肉、じゃがいも、つぶしたニンニクを炒め、オーブンで焼きます。
　ハーブの香りがとても心地よいお慮理になりました。

４）クレーマ・ディ・フォルマッジョ
　クリームチーズ、牛乳、レモン、砂糖を混ぜ、そこに卵白を泡立てたメレンゲを加え、冷蔵庫で冷やして頂きました。
　これが実に旨い！
　上品な甘みとチーズの滑らかな舌触りと旨味にレモンの香りが加わり、感動的に美味しかったです。
　ケーキ屋さんでも売れそうなこんなに美味しいケーキが簡単に出来るというのはビックリでした。

　お料理教室の後は、Ｃさんと分かれて一人で新宿へ。
　今日は大好きなＨさんがステージに立つのです。
　Ｈさんの晴れ姿を一番前の席でうっとりと見学させてもらいました。

　晴れ姿の後は二人で新宿の居酒屋「月の雫」へ。
　いつもはイタリアンとかフレンチとかに行くのですが、今日は私が予算不足のため、居酒屋にしてもらいました。
　お料理も良かったのですが、美しく優しいＨさんと二人で楽しくおしゃべり出来たのがなにより幸せでした。デレデレ。

　8時半頃に新宿で分かれた後、すごく気分が良かったので、久しぶりに新宿の夜の街を一人で散策し、さらに10年ぶりくらいに以前お気に入りだったショットバーに行ってみました。
　店員さんは入れ替わっていましたが、マスターは同じで嬉しかったです。
　ここで明け方まで飲んで、ラーメンを食べて始発で帰ることもありました。うーん、懐かしいです。
　店内はみんな馴染みらしく、とても盛り上がっていました。でももちろん知っているお客さんはおらず、なかなかその中に入るのは難しかったです。
　しみじみと懐かしさにひたり、1杯だけカクテルをいただいて早々に退散しました。

　最寄りの駅につき、スーパーで朝食用の納豆などを買って家に向かって歩いていると、いつもの近所の和食屋さんの常連さんとすれ違いました。
「あれー、一人でどうしたの。Ｃさんまだ飲んでるわよ」
　さっそく和食屋に行くとＣさんと、他に友人夫妻が飲んでいました。
　横に座り、私もちょっとだけ焼酎をいただきました。
　新宿もいいけど、やはり今はこのお店がとても落ちつきます。

　今日は色々なところに行って楽しく過ごせました。
　皆様有り難うございました。

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