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| ハンバーグ定食でモリモリ夕食 
2008年04月21日 月曜日
肉ジャガー、豆腐サラダ、キャラぶきごま油炒め、衣かつぎ。ビール一杯の未体験ゾーンへ
［夕食］★★★＋ 曇後晴
仕事が終わって自宅の最寄り駅の改札を出ると、Ｃさんが文庫本を読みながら私のことを待っていてくれました。
誰かが帰りを待っていてくれる…。ほんとに久しぶりに感じる嬉しさです。
駅前の露店八百屋で里芋（大袋300円）、キャラぶき（150円）、苺（2パック250円）を購入。さらにスーパーで買い物して家に帰りました。
私が買ってきたものや冷蔵庫の食材をまな板の横に並べ、袋の封を切って準備している間にＣさんは普段着に着替えます。
Ｃさんが台所に立つと代わって私が着替えをします。
二人で並んでジャガイモやキャラぶきの皮をこつこつと剥いていると、なんだかほのぼのと幸せな気持ちになりました。
今夜作ったのOは
１）肉ジャガ
２）エノキとネギの卵とじ
３）豆腐サラダ
４）キャラぶきのごま油炒め
キャラぶきは包丁を使って繊維を引っ張るようにして皮を剥きます。5センチほどに切って水につけてアクを抜きます。
フライパンにごま油を熱してキャラぶきを炒め、みりん、酒、醤油で味付けし、さらに最後にごま油を加え、ごまをふりかけて出来上がり。
シャキシャキとした心地よい歯ごたえとほろ苦さがなかなか美味しかったです。
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５）衣かつぎ
子ぶりの里芋の表面を水でよく洗い、深めの皿に入れてラップをかけて電子レンジでふかします。
おしりの部分を包丁で切って、そこからツルンと指で実を押し出し、粗塩をつけて頂きました。
いたってシンプルなお料理なのですが、里芋の甘味が塩で引き立ち、ねっとりとした食感が心地よい私の大好きなお料理なのでした。
週末は飲み過ぎて二度も酔いつぶれてしまい、いささか自分でもうんざりしてしまったため、今夜はビールをコップ一杯だけ頂くという難易度の高い飲み方にチャレンジしてみました。
その結果、最初から一杯だけのつもりだったので、それほど欲求不満になることもなく、無事クリアすることが出来ました。
“中庸”、“ほどほど”というのが意外と難しいので、ちょっと嬉しかったです。
私が飲まない分、Ｃさんは「飲み放題コース」ということで、ビールも焼酎もバンバン飲んでもらいました。
［オタクごはん
＞ お総菜
＞ 煮物
］: 2008年04月21日 22:25：メインに戻る 
コメント
モカさま
う～～ん、
これだけのお料理の前にビール１杯とはお見事！！！
春はお魚も美味しいけど、山菜もね。
キャラ蕗、いいですなぁ。
ウチのオトココドモはホントにオコチャマで蕗が苦手です。
キャラブキの炒め物とか、山蕗と厚揚げの煮物とか大好きなんだけど、２対１で負けちゃって滅多に作りません。
でも食べたくて、シーズンに2回くらい作ってますが。
キノコ好きとしては、エノキと葱の卵とじも見たかったです。
投稿者 おおぐらい : 2008年04月21日 23:19
＞おおぐらいさま
こんばんは。
はい、今日は自粛でビール一杯で我慢しました。
意識がはっきりしています（あたりまえか…）
ほろ苦い山菜いいですよねー。
うんうん、日本酒に合います。
厚揚げも大好き。
きのこの卵とじって美味しいんですよね。
地味なお料理なので最初どうかと思ったのですが、食べてみてびっくりしました。
投稿者 モカ : 2008年04月22日 00:10
こんばんは。
里芋系で、
京芋、またはタケノコ芋というのがあります。
これがとてもオススメで美味しいので、
まだ食べたことがなければ、見かけたら是非、
お試しください。旬は秋かな？
煮物とかもいいけど、お味噌汁に入れると絶品です。
ところで、つかぬことを。。
「きゃらぶき」とは、蕗を佃煮状に料理したもの、
名前だと思っていたのですが、
（山蕗などをつかう）
きゃらぶき、という蕗が別にあるんですか？？？
投稿者 muk : 2008年04月22日 23:49
＞mukさま
こんばんは。
ご返事遅くなりました。
そんなお芋があるのですね。知りませんでした。
是非是非見つけたいです。秋ですね。
きゃらぶきなのですが、私も実は知らなかったのですが、蕗の茎の部分を佃煮風に煮付けたものを言うのだそうです。
なんでも「伽羅(きゃら)色」という色があるのだそうです。
ご質問有り難うございました。勉強になりました。
投稿者 モカ : 2008年04月23日 23:48
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