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４）くずし海老豆腐
　“干し海老”を細かく刻み、ごま油で炒めます。そこに豆腐をくずして加え、「酒+ダシ+醤油+みりん」を加え、最後に刻みネギを入れて出来上がり。
　海老から出たうまみがすごく美味しいお料理でした。
　麺つゆがあればそれだけでもOK！とＣさんが横で言っています。語る語る。
　海老の代わりに揚げ玉を入れると「たぬき豆腐」になります。

５）豚肉とキャベツのオレンジ炒め
　豚肩ロースの脂の多いところを紹興酒、塩、かたくり粉に少し漬け込んでおき、それをカリカリになるまで焼いて取り出します。
　キャベツを炒め、キュウリ、豚肉を入れ、軽く塩コショウし、オレンジの絞り汁を加えて出来上がり。

　豚肉とキャベツというのは元々とてもよく合うのですが、今日はそれにオレンジの甘酸っぱさが加わることにより、実に複雑で深い香りと味わいが出ていました。

◇パンスト節約大作戦
　以前からパンストが伝線するたびに捨てるのがもったいないと思っていました。
　先日ネットで伝線したパンストの画期的な再生方法を発見し、今日はそれを初めて実践してみました。

　パンストは、伝線した方を根元から切り離します。これが二つそろったら、それぞれ反対側の脚に履くのです。
　お腹の部分が二重になって少し締めつけが強くなるのですが、これもちょっとしたお腹の引き締め効果が期待できるかもしれません。

　切り離したパンストの脚の部分は乾布摩擦に使ってもいいでしょう！（使わないか…）

　これで二倍も三倍もパンストを活用出来そうです。

◇先日の有機野菜の料理はコトコトさんに褒めてもらってとても嬉しかったとＣさんが横で言っています。
　あれで満足してもらえるか心配だったのだそうです。
　食に関しては理想を追い続けるＣさんなのでした。

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