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2008年07月04日 金曜日
節約牛肉レシピ（牛肉の柳川、もやし炒め）
今日は朝から病院でカウンセリングと精神科の診察。
一年前から続けているカウンセリングも、以前は家族のことを話して涙が出てくるような場面もありましたが、最近はだんだんと世間話に近い感じになってきました。
ストレスや不安、悩みなどに対する対処が少しうまくなったのかもしれません。
それでも、一ヶ月に一度、たった50分ですが、どんなことでも思い切り話して傾聴してもらえる場所があるというのはすごくうれしいことだと思っています。
カウンセラーの先生、ずっといてくれてありがとうございます！
抗うつ剤（アモキサン、パキシル）もだいぶ減ってきました。これからもじわじわと減らして最終的になくせたらいいなと気長に考えています。
医師に
「どれくらいお酒飲みますか？」と聞かれたので
「週に1日は昏倒、2日は飲みすぎ、2日は節酒、2日は禁酒というペースです」
と言うと笑ってもらえました。
さて今日は花の金曜日！
いつもならば「はーっ！」とCさんと外食に出かけるところなのですが、今月は超お金がありません。
竹富島旅行はそれほどお金はかからなかったのですが（飛行機代は以前支払っていたので）、固定資産税11万円と愛機マックG5の修理5万円が臨時（激）出費となり、今月期は20日を残してすでに残金は1万円を切ってしまいました。
これから毎日500円ですごさなくてはなりません、とほほ。
というわけで、Cさんにも貧乏生活に付き合ってもらい、自宅でお夕食にいたしました。
今日のメイン食材は400グラムで398円の牛肉切り落とし。
これを使い、Cシェフが実に美味しいお料理を作ってくれたのでした。
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１）牛肉の柳川
作り方をよく見ていなかったのですが、牛肉と笹掻きにしたごぼうを出汁、酒、みりん、しょうゆで軽く煮、卵2個をまわし入れ、最後に水菜をちらしました。三つ葉は高かったので水菜にしてくれたそうです。主婦ねー。
これがびっくりするくらいに美味しかったです。
牛肉とごぼうのそれぞれの香り（くさみ）と歯ごたえがお互いの旨みを増強しあい、そこにとろりとした卵のまろやかさが加わって、ビールに最高に合いました。
Cさんの卵の扱いはまさに「マジック」。加え方から火の入れ方まで、「料理は卵に始まって卵に終わる」と言うかどうかわかりませんが、すごいなーといつも驚かされます。
２）牛肉ともやしの炒め物
中華鍋にごま油を熱し、そこに鷹の爪で香りと辛味をつけます。
そこに、生姜のみじん切り、牛肉、もやし、たまねぎを加えて炒め、塩のみで味付けしました。
実にシンプルな味付けなのですが、とても塩だけとは思えない豊かな味わいでした。
生姜も牛肉の香りを引き立てていました（生姜は私のアイデアです。キャホー、Cさんほめてほめて）
３）牛肉の冷しゃぶ
少し酒を入れた熱湯で牛肉をさっと湯がき、氷水にとります。
もやしをおひたしにし、細切りきゅうりとあえます。
大根を鬼おろしにします。
以上を器に盛り、塩ポン酢をかけて出来上がり。
さっぱりとして、歯ごたえもよく、夏にぴったりのメニューですね。
４）尾赤鯵の刺身
２８０円だったので今日も登場！
ビールと牛肉が終わり、Cさんと楽しく日本酒でいただきました。
以上を食べ終わった後、Cさんがまた台所に立ち、尾赤鯵とねぎに熱した油を油をかける料理を作ったり、サイコロ状に切った餅を炒め揚げてかき餅を作ったりしてくれました。
体重が減りません…。
お酒はコアントローのジンジャーエール割りやラム酒のジンジャーエール割などを飲み、竹富島旅行の疲れが今出たかのように、Cさんが帰宅した後にパソコン（ウインドーズさん）と電気を付けっ放しで寝てしまいました。
［オタクごはん
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］: 2008年07月04日 23:59：メインに戻る 
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コメント
モカさん、こんばんは～
お酒のくだり、おもしろかったです（＾ｖ＾）
ひとつ聞いていいですか？Cさんはなんで料理が上手なんですか？（知らないの私だけ？）
投稿者 アキ : 2008年07月05日 21:54
固定資産税を一気に支払われたのですか。
アタシは一期の予定です。
酒税は、日々納めているのですが…
投稿者 不労者 : 2008年07月06日 10:06
モカ様
おひさです～！ いつもいつも美味しそうな
お料理の数々、ごちそう様です。こちらでは
「切り落とし」はもとより、薄切りの肉が売ら
れていないので困ります。あ、生食用としては
売ってますが、いきなり高かったりするので、
量的に加熱して料理するのはほとんど無理…。
冷しゃぶ、いいですね～。このところ2日に1度は
冷麦を食べてますが、自分では作れない冷やし
中華が恋しいです。ではまた！ ちゃお～！
投稿者 みこった : 2008年07月06日 16:51
私は、転職した関係で住民税を普通徴収にして、6月末に3分の１を払ったら、なぜか腎臓が悪くなって高熱を出しました。。。。
家に居て、節約して、そしてこれだけおいしい料理が食べられるなんて、なんてうらやましいのでしょうかー！
モカさんは買い物も上手ですね。最近はモカさんを真似して、魚のカブト買ってます。モカ式＆ガッテン式で煮てますわ。
しかし、確かにＣさんはどうして料理が上手なのですか？
投稿者 SisterE : 2008年07月06日 19:38
＞アキさま
こんにちは。いつもコメント有り難うございますヽ(・ω・)ﾉ
こんなアホはことも笑って聞いてもらえる主治医に感謝しています。
Ｃさんがお料理乗ずな理由！
実は以前“美食倶楽部”で海腹雄山の下で働いていたのです。
うそ。
食いしん坊＋抜群の記憶力＋料理のセンスーギャグのセンス＋ぼよよん系キャラ
という感じでしょうか。
＞不労者さま
わー、コメント有り難うございます。
そうなんです、ボーナスが出れば何とか一括払いが出来るのですが…。今年は出るかどうか…。
不労者さまは分割ですか？
私も酒税なら高額納税者です。
＞みこったさま
こんにちは〜。イタリアから書き込み有り難うございます。
イタリアではお肉といえばブロックなのでしょうか？
イタリアで冷や麦！ いきですねー。そちらも暑いですか？
そろそろ日本も冷やし中華が恋しい季節になってきました。
＞SisterEさま
医学界で話題になっている“急性住民税関連症候群”（AJRS)
ですね。腎臓さんはその後大丈夫でしたか？
節約食生活は、安い食材を買って、それをきちんと使い切ることだと主婦Ｃさんに聞きました。なるほど。メモメモ。
カブトは貧乏な時の酒の肴として最高ですよね。
ガッテンガッテン。
投稿者 モカ : 2008年07月07日 12:56
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