モカの腹: 斬新タラココロッケ、尾赤鯵のなめろう

冷蔵庫の中身炒めオイスターソース＆石垣ラー油味 | メインに戻る | 尾赤鯵刺し身、卵焼きなどでしみじみと

2008年07月08日火曜日

斬新タラココロッケ、尾赤鯵のなめろう

［夕食］★★★　雨後曇

　今日はマンションの環境問題で相手企業と対決の日。
　気合いを入れて、パンツのヒモを締めて東京都庁まで行ってきました。
　そびえ立つ都庁がスターウォーズの宇宙船のように見えました。

　対決の結果は全く進展無し。うーん、残念。

　でも、この問題をきっかけに、たくさんのマンションの人達と仲よくなることが出来ました。
　これはとても嬉しいことだと思っています。
　何事も経験。楽しみながらやってゆきたいものです。

　夜は気持ちを切り替えてＣさんと一緒にお夕食です。
　作ったのは

１）タラココロッケ
　ジャガイモ3個はイチョウ切りにしてレンジで茹で、熱いうちに塩コショウしてつぶします。
　玉葱半個はみじん切りにしてバターか油で炒めます。
　この二つを混ぜ合わせ、さらに、マヨネーズ大サジ2、タラコソース、乾燥パセリを加え、小判形にして焼きました。

　超簡単なのですが、タラコの旨みとジャガイモの甘味がうまく合わさり、とても美味しかったです。
　なかなかおすすめ。
　タラコソースではなくて、本物のタラコや明太子でもOKだと思います。

----------------------------------------------

２）尾赤鯵のなめろう
　尾赤鯵がまたスーパーにあったので買ってきました。今がきっと旬なのでしょう。
　これを細かく切り、みじん切りにしたネギ、生姜、酒、みりん、醤油、味噌を練り込みました。
　さらに卵黄を混ぜ込んで頂きました。
　下に敷いたのはごま油と塩をまぶした水菜です。

　なめろうはそのままでも日本酒にとても合ったのですが、食後にＣさんが作った海苔巻きでさらにその真価を発揮しました。
　先日の「ソーキ（豚バラ肉の醤油煮）」もそうですが、ご飯と合わさることによってさらに美味しくなる食べ物がけっこうあります。
　そういう食べ物に出会った時、日本人でよかったなーなどと素直に思うのでした。

３）アサリの酒蒸し
　フライパンにアサリ、ネギの青い部分、生姜の細切り、酒、水少々を入れて火にかけたようです。
　最後に水菜を加えました。
　ネギを加えることによって香りがとてもよくなりました。
　こういったちょっとした工夫が料理の味を良くするのだと、Ｃさんを見ていてつくづく思います。
　ぷりぷりとしたアサリの美味しいこと！

４）牛肉豆腐

◇ゆらいジェネレーター：名前などを入れると、その文字が変形して「名前の由来」を予想してくれます。なかなか面白いです。ちなみに「モカ」の由来は「グロ」＿|￣|○とほほ

冷蔵庫の中身炒めオイスターソース＆石垣ラー油味 | メインに戻る | 尾赤鯵刺し身、卵焼きなどでしみじみと