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　コースはまず季節の野菜の盛り合わせからスタート。
　白和え、丘ひじき、黄色いパプリカのようなコリンキ（カボチャとズッキーニの合いの子）などなど、どれも上品な味付けでとても美味しかったです。
　一緒に頂いた日本酒は「鄙願（ひがん）」。このお店の料理に合わせるために厳選されたらしく、この一銘柄しかありません。

　蕎麦雑炊、蕎麦掻きと続き、最後はもちろん日本蕎麦です。
　おそばは、甘皮の色を少し残す緑色の細打ち。
　ソバつゆをつけて、口の中に入れると、パッとダシと蕎麦の香りが鼻腔を抜けて立ち登りました。

　しめに濃厚なそば湯を頂き、大満足でお店を出ました。
　お会計は日本酒６合を飲んで４人で２万４千円ほどでした。

◇長野県上水内郡信濃町大字野尻2090-28　026-255-5855

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