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１）海老のソテー ヴィネガーソース
　塩コショウした海老をオリーブオイルでソテーし、みじん切りにした青ネギを加えます。
　ワインヴィネガー、オリーブオイル、塩コショウで作ったドレッシングをかけて出来上がり。
　とっても簡単なのですが、海老の美味しさがとてもよく出ていて、白ワインと合いました。

２）トマトとアンチョビの冷製パスタ
　細目（2ミリ）のパスタ（（いな）カッペリーニ）を茹で、冷水で冷やします。
　アンチョビソース（オリーブオイル、アンチョビペースト、みじん切りニンニク、マヨネーズ、塩コショウ）、乱切りトマト、ケーパー、ハーブであえて出来上がり。
　那須で買ってきたと言う完熟トマトの旨みがアンチョビやニンニクによって引き立てられ、細くて冷たいパスタと一緒になって、とても美味しかったです。
　これは夏の間にまた頂きたいです。

３）茄子とチーズのラザニア仕立て
　茄子は薄切りにして小麦粉をはたいてオリーブオイルでカリッと焼きます。
　みじん切りにした玉葱と合い挽き肉を炒め、オレガノを加えます。
　耐熱容器にトマトソース、挽き肉、溶けるチーズ、茄子の順番に重ねてゆきます。
　パン粉とパルミジャーノレジャーノをかけ、オーブン220度で15分焼いて出来上がり。

　少してまがかかるのですが、これがまたお肉と茄子、そしてトマトの旨みが合わさって、実に濃厚でこってりとした美味しさを出していました。
　飲んだワインはカリフォルニアのカベルネフラン。まろやかーなワインでした。

　今日使ったパルミジャーノレジャーノは先生がイタリアで買ってきた30ヶ月熟成の最高に美味しいものでした。
　パルマの銀行では、なんとパルミジャーノレジャーノを担保にしてお金を融資してもらえるのだそうです。

４）ナッツとドライフルーツ入りのジェラート
　アーモンド、ドライプルーン、ドライ苺を小さく切ってラム酒につけ込んでおきます。
　これをバニラアイスクリームに混ぜ込み、つけ込んでおいたラム酒をかけて頂きました。
　ラム酒の香りとナッツの歯ごたえがすごく美味しいデザートでした。
　120円のアイスがこんな素晴らしいデザートになるなんて感動です。

　お料理教室の後は、池袋西武の地下で買い物し、和光市に住む友達の家に遊びに行ってきました。
　集まったのはブラジル音楽仲間10数名。赤ん坊も2人いて、とても賑やかなホームパーティーになりました。

　私はコチの刺し身と釜揚げ桜エビを持ってゆきました。コチは氷水の中でまわして身を引き締めて「洗い」にして頂きました。
　みんなでワイワイと楽しく過ごすこと4時間以上。途中、玄関から外に出ると、なんと3個所で同時にやっている花火大会を見ることが出来ました。

　実は私を含めて、今日集まったメンバーのほとんどは今はかつての音楽サークルには行っていません。
　でもこうやって以前と変わらずにみんなで集まって過ごせるのはほんとに嬉しいことだと思いました。
　みんな、すごく素直で素晴らしい人ばかりです。
　11時になって宴たけなわの中を私は帰りましたが、帰りがけに家主のＡちゃんとしっかりハグしました。

　ありがとー、みんな、そしてＡちゃん呼んでくれて嬉しかったです。
　今度はうちでやりましょう。　

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