----------------------------------------------

・刺し盛り（スルメイカ、北海ダコ、バフンウニ、ホッキ貝、ホタテ）
　北海ダコは柚子こしょうをちょこっとつけて頂きます。クニュクニュとした食感がたまりません。
　バフンウニは昨日さばいたもの。みょうばんではなく、塩水につけてあるため美味しさが保たれていました。
・イカとウニのあえもの

・毛ガニ
　またまた大登場の毛ガニさんです。
　今日のもぎっしりと足には身が詰まり、バキッと割った足の根本の部分も濃厚な旨みでした。
　蟹味噌をちょこっとスルメイカの刺し身に付けるとこれがまた旨いのです。
　今日飲んだ日本酒は「天穏」。すっきりとしてコクがある実に旨い日本酒でした。

・ホッキとホタテのクリームソース
　ホッキとホタテをたっぷりのバターで炒め、小麦粉をふりかけ、牛乳を入れて作ったクリームソースです。
　ホッキもホタテもバターとの相性が抜群。そこにクリームソースが加わるのですから旨いはずです。
　もー白ワインが進みます。

・ホッケの開き
　ご存知羅臼産のホッケを室蘭の魚屋「魚鉄」が干した自家製一夜干しです。
　冬ほどではないのですが脂が乗って美味しかったです。

・舞茸と卵の炒め物
　キノコと卵の相性は抜群ですね。
・北海道サンマの塩焼き
　今年の初物サンマです。
　丸々と太っていて、すごく美味しかったです。
　身も美味しいのですが、ワタが絶品。ウロコも交ざっておらず、あまり苦くなく香りも良く、ウニや蟹味噌に近い最高の日本酒のお供でした。

　いつも魚を焼くのは「両面焼き遠赤ロースター」サンマを焼いてもほとんど煙が出ず、両面を一気にこんがりと焼けるので、一度これで魚を焼き出したらガスには戻れません。

　6時前に食べ始め、11時半頃まで延々と食べては飲み、しゃべっては食べ、飲んでは食べるといったことを繰り返していました。
　Ｃさんは飲んで酔っぱらってくると台所で料理を作り始めます。
　飲むほどに料理をするという珍しいタイプで、やはりほんとに料理が好きなんだなーと思います。

　友達二人ともたくさんしゃべり、すごくくつろいだ楽しい時間を過ごせました。
　有り難うございます。友達あっての私です。友達が私の最高の宝物です。

　というわけで、三日続けての夜遅くまでの飲み会。しかも土日の日中には料理教室やおフレンチが入るという、超過密スケジュールの週末でした。
　とても楽しく幸せだったのですが、やはり疲れました…。
　
　たくさん会ってくださったお友達の皆様有り難うございました〜！

コバヤシ（フレンチ）（平井） | メインに戻る | 雷雨の花火大会