こんにちは。

今日は、オススメの豚キムチの作り方を。。

豚は薄切り肉ではなく、バラ肉の塊を買ってきて、
白ネギの青いところ＆生姜１カケと一緒に竹串がすっと通るぐらいまで茹でます。
ネギが無かったら生姜だけでもだいじょぶかと思います。
（この時のバラ肉は思い切って脂身とガッチリ層になってるやつを是非）

それが冷めたらスライスし、塩少々を振ってゴマ油で炒めます。
（炒めると脂身が溶けてジュージューになるのでゴマ油は少なくても大丈夫ですがお好みで）
キムチを加えてさらに炒め、コチジャンと好みで醤油少々で味付けして出来上がり。
ニンニクの厚めのスライス、豆もやしをさっと茹でたもの、ニラ等を一緒に炒めると更においしいです。
キャベツが安いときはキャベツもいいですね。
回鍋肉も、ゆで豚を使うとおいしいです。

私は、お肉が安い時に多めに買って、
茹でるところまでして、そこから豚キムチ用と角煮用に分けます。
角煮を作ったら、おおぐらい様オススメの半熟卵を漬け込む、と(´　￢　｀)

キムチは、スーパーとかで購入する際は、魚醤やイカワタ、アミエビといった海鮮系の調味料や材料が入っているのにヒットが多いように思います。
（キムチ鍋の素を買うときも）
コチジャンのオススメは、韓国食材のお店や、輸入食材のお店（カルディのような）になら大抵売っている、赤くて四角いプラスチックの容器に入ってるやつです！

長々と失礼いたしました。

＞mukさま！
　すごく美味しそうな豚肉の食べ方有り難うございます。
　ば、バラ肉美味しそうですね。じゅる。
　塊を生姜とネギ青部分と一緒に茹でるのですね。
　以前そうすると中華が美味しくなると聞いたことがありました。
　いいですねー。美味しそうですねー。　
　是非やってみます。
　有り難うございます。
　キムチも本格キムチがいいですよねー。
　わーい。

mukさまに呼ばれちゃった！？

半熟卵が大好きなおおぐらいです。
このバラ肉の下ごしらえ、美味しそうですね～～
脂身、あまり得意じゃないけど、こうやって丁寧に作ったら美味しそうーーーー
いろいろ、応用できそうですね。

ウチは韓国大使館に近いので、美味しいキムチが手に入る事が多いです。
私のお気に入りは、二の橋の韓国大使館の向かいにある、焼き肉屋さんの１階にある韓国食材屋さん。
いろんなキムチを量り売りしてます。
モカさん、ランチ散歩の時にでも覗いてみてください。
って、地元だし、ご存じですよね。

＞おおぐらいさま
　知っています知っています！
　韓国大使館の真っ正面にあるキムチ屋さんですよね。
　へー、美味しいのですね。
　今度のぞいてみます。
　くさーいの買ってきます。