モカの腹: ピーマン（15個で50円）肉詰め

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2008年10月21日火曜日

ピーマン（15個で50円）肉詰め

［夕食］★★★　晴

　今夜は一人でこもってタイの旅行記を書きたかったため、Ｃさんにはどこかで飲んでもらい、一人で過ごしました。
　一人の時は、今凝っている「100円おかず」を作るのも楽しみなのです。

　冷蔵庫の中には、昨夜露店の八百屋で買ったピーマン（15個/50円（17バーツ））、椎茸（6個/100円（33バーツ））があります。
　この二つがあったら、やはり“肉詰め”でしょう！
　ということで、帰りがけに豚挽き肉（250円/188g）を買って帰りました。

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［材料］

ピーマン：4個
椎茸：1個
豚挽き肉：188g
玉葱：1/6個
パン粉：大サジ2
溶き卵：1/2個
小麦粉、塩、胡椒、醤油、辛子、ケチャップ、カレー粉

［作り方］

玉葱みじん切り
ピーマンは半分に切って種をとり、小麦粉を内側に降ります。椎茸は石突きをとります。
挽き肉に塩コショウ少々と醤油小サジ1を加えて練ります。さらにパン粉、溶き卵、玉葱を加えてよく練ります
ピーマンと椎茸にお肉を詰め、表面に小麦粉を降ります
フライパンに油を熱し、お肉の面を下にして並べ、弱火で5分ほど蒸し焼きにします
ひっくり返し、さらに4分ほど蒸し焼きにして出来上がりヽ(^○^)ノ

　いやしかし、ほんとに豚肉とピーマンや椎茸の合うことといったら、素晴らしいの一言です。
　たぶん豚肉のイノシン酸と椎茸のグアニル酸が融合して、なんたらかんたらというのがあるのでしょうが、ほんとに旨い。
　ピーマンのほろ苦さも豚肉の脂っこさを実によく包み込んでくれるのです。

　うーん、料理はこれが面白いですね。

　付け合わせにサラダ（ドレッシングに醤油の代わりにナンプラーを使ったところ、とても深い味わいになりました）、昨日の残りのカスベの煮付け、豆腐の崩し煮を頂きました。

◇余談
１）“ひび割れ肋骨”の方はだいぶ痛みも和らいできました。

　しかし、「痛み」という”生体防御機能”はほんとにすごいと思います。
　今回の場合など、ほとんど痛みの軽減がそのまま治癒具合を現しているでしょう。
　生き物が長い間に築いてきた機能なのだと思います。

　しかし、今最も人々を脅かしている生活習慣病では、この「痛みによる警告」がほとんど機能していません。
　高脂血症、糖尿病、高血圧、動脈硬化…。
　ガンもある程度にならないと痛みや苦痛を生じません。
　
　これは、もしかしたら生物の長い進化の歴史の中で、ごく最近になって生じた病気だからなのかもしれません。
　今、これらの病気によって人間は淘汰され、未来にはこれらの異常を自覚出来る人間が生き残るのかもしれない、などと思いました。
　
２）先日Ｃさんと「もう一度観たいテレビドラマ」について話しました。

　私は1979年に放映された「白昼の死角」が記憶に残っています。
　実在の東大生による闇金融起業事件（光クラブ事件）をモデルにして作られたこのドラマ。手形詐欺などの犯罪を次々にこなしてゆく知的な姿が非常に印象的でした。
　特に山本圭の神経質そうな青年が良かったです。

　YouTubeで検索したところ、映像がアップされていました。
　とても嬉しかったです。エンディングも60〜70年代の映像がたくさん出てきて心を揺さぶられました。

　私は子供時代のことをさっぱり覚えていないのですが、こういった映像や音楽などに触れた時、「ふっ」と記憶が蘇りそうになります。
　そんな時、とても幸せな気持ちになります。