モカの腹: 絶品「鹿肉刺し身」で焼酎頂きました

Since 2004.3.20 Total

/Today

/Yesterday

シーサーイーサー（上野）（沖縄料理）→デジカメなくした(T.T) | メインに戻る | 牛肉のたたきシャンピニオンソースガーリック風味クレソン添え（300円）などなど

2008年11月03日月曜日

絶品「鹿肉刺し身」で焼酎頂きました

［夕食］★★★＋　曇

　三連休最終日も昼まで寝ていました。
　うーん、こんな自堕落な生活でいいのかとも思うのですが、眠い時は寝た方が良いのでしょう。

　夕方になってＣさん来訪。
　デジカメを無くした私にデジカメを貸してくれました。
　撮影された写真を見ると「馬ばっかり！」。
　さすが馬萌えのＣさんです。

　二人で買い物に行こうとした時、摩天楼マンションに住むＫさんより電話が…。

「新鮮な鹿肉が手に入ったので飲もう」

　とのこと。
　三日連続飲みすぎなので今日は禁酒しようと思っていたのですが、続く時は続くものです。
　でも嬉しい〜

　というわけで、紙袋に焼酎と赤ワインを詰めてＫさん宅へ。

----------------------------------------------

　発泡スチロールには、チルドの大量の鹿肉が詰まっていました。
　Ｃさんがまな板にそれを乗せ、筋を取り、刺し身におろしてゆきます。

　丁寧な処理の甲斐があり、鹿肉の旨いことといったらありませんでした。
　獣肉はちょっと恐いのですが、鹿肉は体温が高いので寄生虫や雑菌がつきにくいのだそうです。
　にんにく醤油をつけて頂くと、全く臭みはなく、歯ごたえもよく、馬刺しよりやや淡泊ながらも旨みはたっぷり。
　ビールも良かったですが、これはやはり焼酎で頂きたいものですね。