モカの腹: タコ、ハタハタ、カワハギ、何でも入れちゃえ鍋

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2008年11月24日月曜日

［夕食］★★★　曇後雨

　昼過ぎまで黒姫の別荘で過ごし、みんなで掃除や後片づけをして帰ってきました。
　東京は暗く冷たい雨。
　家に帰ると二人ともまず口に出た言葉が「寒い…」でした。

　買い物に行っても、あの寒い家で食べるものと言ったら鍋しか思いつきません。
　というわけで、今夜は寄せ鍋になりました。

　寄せ鍋の具はちょっと変わっていました。
　まずは鶏手羽中肉と昆布でダシをとり、そのスープでブリしゃぶをやりました。
　ブリは脂が多いので、さっとお湯を通すと、さっぱりとしてさらに旨みが引き立つようです。

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　次に入れたのが、イイダコ（203円/3匹）、子持ちハタハタ（104円/3尾）、カワハギ（139円/4尾）です。
　どれも小粒で安い具だったのですが、とても美味しく、どれも最高の旨みをお汁に出してくれました。
　さらに、牡蠣、豆腐、椎茸、しらたき、舞茸、葱、大根、白菜を入れました。

　食べている途中で暑くなり、二人ともＴシャツ一枚に。
　そして締めはやはり雑炊です。
　葱を加え、溶き卵を流し込みました。
　いろいろな具から出た旨みをご飯がたっぷり吸い込み、とても美味しかったです。

　暖まるし、安いし、旨いし、やはりこれからの季節は鍋ですね。