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２）カニのイタリア風キッシュ
　冷凍パイ生地は伸ばしてパイ皿に張り付け、オーブンで空焼きします。この時にアルミ製の重しを乗せるのが面白いです。
　卵、生クリーム、カニ缶、ほうれん草、トマトペースト、チーズを入れてパイ皿に流し込み、オーブンで焼きました。

　カニは隠し味のように旨みだけになり、表面的には生クリームとチーズの香りがとってもかぐわしいキッシュでした。
　こりゃ美味しいです。白ワイン進みます。
　いろいろなものをパイ生地に乗せて焼きたいと思いました。

３）アランチーニ
　アランチーニというのはイタリア語で“オレンジ”の意味。
　スペイン語で“ナランハ”、ポルトガル語で“ラランジェイラス”ですね。
　オリーブオイルでにんにくを熱して玉ねぎを炒めます。ツナ缶、バジルペースト、トマト缶を加え、そこに炊いたご飯を入れます。
　ここまででもすごく美味しそうなご飯になりましたが、そこはぐっと我慢。みんなよだれをたらしながら、このご飯を団子状に丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げました。

　見た目がオレンジのようで、さらに“パカッ”と割るとそこもオレンジ色。それがこの料理名の由来らしいです。
　トマトの風味がとっても爽やかで美味しい揚げ物でした。
　こんなのをお弁当にしてどこかに行きたいですね。

４）黄桃のファルシー
　美味しい〜。
　
　お料理教室が終わると、すっとんで帰り、近所のスーパーでお総菜を買い込みます。
　餃子、焼売、カキフライ、キムチ、ポテトサラダ。
　今夜は一人で映画観ながら飲むのだ〜。映画は大好きな「蘇る金狼」。キャホー、松田優作さまかっこよか〜。

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