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　帰宅するとすぐに台所に二人で立ち、それぞれ黙々と作業を始めます。

Ｃ「ネギ」
モ「はいネギ！」→洗い物いそいそ。
Ｃ「インゲン」
モ「はいニンゲン！」→みじん切りしゃかしゃか。
Ｃ「汗！」
モ「あい汗！」→タオルでＣさんの汗ふきふき

　そうやって今夜もすごく美味しいお料理がたくさん出来ました！

１）のれそれ
　春を告げるのれそれです。
　土佐酢は鍋に「醤油1+酢2+水5」を入れて煮立たせ、かつお節を入れて火を止め、しばらくしてから濾します。
　のれそれはツルツルの食感とほんのりとした甘さが最高でした。
　これにダシのきいた、優しい酸っぱさの土佐酢が実に合うのです。
　Ｃさんは2〜3匹食べてから「うどんみたい」と言っていました。

２）ぬか漬け
　金曜日にＥちゃんと飲んだ時に分けてもらったものです。
　家に帰って蓋を開けてみて感激。もー、いろいろなものが糠の中に混ぜ込んであるのです。
　そしてそこから立ち上る糠の香りには全く「くささ」はありませんでした。
　今夜はデフォルトで入っていたキュウリ、大根、ニンジンを頂いたのですが、とても美味しかったです。
　Ｅちゃん、大切にします。たくさん私の歌を糠に聞かせてあげましょう！

３）鯛の潮汁
　グリルで焼いた鯛のアラ、舞茸でアラ汁を作り、そこに焼いた本シメジ、ネギを入れました。
　アラ汁はやはり旨いです。まさに旨みの権化！　
　そこに香ばしく焼けたネギと本シメジが入っています。
　本シメジははじけるような歯ごたえが素晴らしく、そして旨みを吸ったネギの甘いこと！
　これだけで日本酒飲めちゃいますね。
　鯛のアラからは、ご存知「タイのタイ」が出てきました。

４）ホワイトアスパラの目玉焼き乗せ
　長崎産のホワイトアスパラは少し塩を加えて茹でます。
　そこに半熟の目玉焼きを乗せ、さらにパルミジャーノレジャーノ、塩コショウを降りかけます。
　ホワイトアスパラはそれだけでも甘くて美味しかったのですが、目玉焼きをぐちゃぐちゃにしてからめて頂くともう最高なのです。
　これは白ワインですね。うん。

５）鯛とキノコのバターホイル焼き
　キノコといえばホイル焼き。
　今日はキノコのパートナーには鯛を選びました。
　アルミホイルにバターを塗り、焼いた鯛を乗せます。さらにキノコ（舞茸、柳松茸）、わけぎを乗せて塩を少しだけ振り、さらにバターを乗せ、トースターで焼きました。
　まさにアルミホイルのマジック！
　味付けは全くしていないのに、見事に美味しいお料理になりました。
　アルミホイルの中でお魚や野菜がお汁を出してそれがまざるのでしょうね。
　
６）プチヴェールのおひたし
　以前焼き鳥屋で頂いて美味しかったものです。
　二分ほどゆがいて頂きました。
　何もつけないで頂いたのですが、甘味があって美味しかったです。
　あちこちで買えるようになると嬉しいですね。

７）わけぎとあさりのぬた
　木曜日に大量に買ったわけぎがまだあったので、それをまたぬたにしました。
　味噌は今日は白みそを買ってきて作りました。わけぎとあさりを茹でたお汁でのばすのがポイントですね。
　わけぎはやはり甘くて美味しかったです。

８）キノコと豚肉炒め八宝菜風
　豚肉、イカ、白菜、豆苗、キノコを炒め、紹興酒、コチュジャン、テンメンジャン、オイスターソースなどで味付けしました。
　ここで使ったキノコは本シメジ、山あわびなど。山あわび（はくれい茸）は初めて頂いたのですが、歯ごたえがあってなかなかでした。

９）本シメジの豚肉巻き
　本シメジとわけぎを豚肉で巻き、干し椎茸の戻し汁、酒、醤油、みりんで煮ました。
　もー、これが旨かったです。
　ちょっとすき焼き風の味なのですが、その中にプリッとした本シメジとパリッとしたわけぎの食感が合わさり、実に見事でした。
　これはお店でも出せると思いました。
　
１０）卵焼き
　ひとしきり飲んで食べた後に、酔っ払いＣさんが作ってくれました。
　動画も撮ったのでまたYouTubeにアップしますねー。
　
◇速いサーバーに引っ越したので、コメント投稿も早くなりました。
　よろしかったらたまに一言「読んでるよー」と投稿していただけましたらとても嬉しいです。
　よろしくお願いいたします〜。

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