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2009年06月11日 木曜日

ジューシーチキンステーキ

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 お金もないので、夜は冷蔵庫の中にあるものだけで作りました。
 先日買って、冷凍庫で寝込んでいたグラム88円の鶏もも肉をたたき起こし、皮をフォークで刺しまくり、包丁で少し平たくします。
 塩コショウを降り、オリーブオイルを入れた冷たいフライパンに皮目から入れ、ニンニクスライスと乾燥ローズマリーを乗せて、蓋をしないで弱火でじわじわと熱してゆきます。

 意外とすぐにブチブチという音がしだし、だんだんとお肉が下の方から白く変わってゆくのがわかりました。
 半分過ぎまで白くなったらひっくり返します。
 弱火で熱したので、焦げることも無く、薄いきつね色になっていました。

 さらに蓋をしないで弱火で熱し、白い部分が中央でくっついたら出来上がり!

 この方法で焼くと、安いお肉でもとってもジューシーで美味しく焼けるのです。

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 今日はフライパンに残った鶏の脂で人参と新ジャガの輪切りを炒めて付け合わせにしました。
 さらに食卓に乗せたのはサラダとぬか漬け。
 ご飯と一緒に食べる時、このぬか漬けがとってもお肉や野菜の味を引き立ててくれるのです。

 ぬか床を近所の女友達から頂いてからだいぶたちましたが、何とか美味しく維持出来ていると思います。
 気がつかないのですが、友達の話によると、だんだんとその家の味になってゆくのだそうです。
 毎日私の歌を聞かせながらまぜているので美味しく独特の味になってきたのでしょう。エルモ

 今日は夕方から急に自律神経の具合が悪くなりました。とほほ
 どれも軽いのですが、頭痛、吐き気、首や肩の痛み、口渇、喉の異物感など。
 天候が急激に変わって蒸し暑くなったからだろうと思います。
 もしかしたら最近会社の人がどんどん減って仕事が忙しくなってきたことによるストレス「かも」しれません。
 仕事は楽しいと思ってやっているのですが、何がストレスになっているかは自分でもよくわからないようです。

 でも今(10時半)は調子は良くなってきました。
 禁酒にしようかと思っていたのですが、試しに本で「適量」と書いてあったお酒の量を飲んでみようと思っています。
 ラム酒だと60ml。
 これでどれくらいの「酔い加減」になるのか実験してみようと思います。
 こういうのって楽しいわー(#^.^#)

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オタクごはんお総菜焼きもの ]: 2009年06月11日 22:38:メインに戻る pagetop

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コメント

モカさん、こんばんは♪
私は梅雨の季節が一年の中で一番嫌いです。
出来れば「梅雨休み」が欲しいくらいです(笑)
モカさんも無理しないで早く体を休めてください。

投稿者 アキ : 2009年06月12日 00:03

モカさん
こんにちは!
実は私も昨日の午後から突然体調を崩してしまいました・・。胃腸の疲れかと思っていたのですが、季節の関係もあるのですかね。。私も自分ではストレスとは思っていなかったのですが、モカさんの文章を見て、症状が似ていたのでもしかしてと思いまして。モカさんも休める時はゆっくりしてくださいね!
お酒の実験楽しそうですね^^。ちなみに私はどこまでも飲めるけれど一杯でも酔えるタイプです(笑)

投稿者 bamusan : 2009年06月12日 08:40

モカさん、おはようございます
偶然でしょうか?私も昨日の午後より具合が悪くなり、3時から5時まで昼寝(こんなに長いと昼寝とは言わないかなー)
自律神経系かな?と思っていたらモカさんも!
体力増進のために始めたジョギングは凝り性のせいかやりすぎで、筋肉疲労をおこししまいました@とほほ
十番の治療院で足を診てもらい、自律神経がかなり乱れていると指摘されましたよ
何事もほどほどがいちばんかもしれませんね

いよいよ週末が目前ですねっ♪
ゆっくり体を休めましょうね
いつも食卓にのる食器を見るのも楽しみの一つです
今宵も”いい仕事してますねー”

投稿者 ひでよしべえ : 2009年06月12日 09:06

>アキさま
 こんにちは。
 コメント有り難うございます。
 ほんとに梅雨はゆううつですよね。
 南の空に「だらり」と垂れ下がっている梅雨前線をなんとかしたいです。
 アキさまも気持ちはカラリと乗り切ってくださいね(^_^)

>bamusanさま
 なんと同じ時期に調子が悪くなったのですね。
 たぶんあれは天候のせいだと思います。
 私も低気圧が来ると気圧の渦の中でくるくる回り、前線が通過すると前線のひもに首がひっかかってひっくり返るような感じです。
 最近では「天気のせいね」と割り切ってあまり気にしないようにしています。

 ストレスは自分でわからないのがくせ者なんですよねー。
 それだけに体が発する言葉を大切にしなければいけないのですが、私はなかなかそれに気がつきません。

 お酒一杯で気持ちよく酔えたらいいですねー。

>ひでよしべえさま
 わぉ、ひでよしべえさまも同じ時期に具合が悪くなったのですね!
 うーん、何かが上空を通ったのでしょう。
 オタマジャクシかな?

 ジョギングがんばっているようですねー。
 楽しいですか(^_^)?

 この週末は雨模様のようなのでのんびりしようと思っています。
 美味しいものでも食べてごろごろしていたいですねー。

 皆様も良い週末をお過ごしください!

投稿者 モカ : 2009年06月12日 12:53

こんにちは。
調子は如何ですか?
チキンのじっくりゆっくり焼き勉強になりました。おいしそうです。

昨日の内容も楽しく、チキンの様にじっくりジワジワ読ませてもらいました。
モカさんの文は、私はとても読みやすく私なりにかと思いますが、理解できます。

私も楽しい楽しいですよ。

私は毎朝、昨日の酒量の反省から始まります・・・。適量はどうでしたか?


投稿者 チビ : 2009年06月12日 13:59

これ、お弁当にもいいかも!
私も鶏ももはグラム98円です!
10円負けたって、勝ち負けじゃないですよね。

今度試してみよっと。

ストレスは気付かないうちに溜ってくるような気がします。何がストレスかってわからないですよね。

何気ない、悪意のない人の言葉にもストレスを感じてしまったり。
悪意がない言葉にストレスを感じてしまった自分を責めたりして、辛くなることもありますよね。

本当に人間関係って難しいなぁって思います。


投稿者 redhotmama : 2009年06月13日 01:13

>チビさま
 こんにちは。
 ご心配有り難うございます。
 すっかり元気になりました!

 チキンを冷たいフライパンから焼き出す方法。面白いでしょ(^_^)
 是非やってみてくださいね。
 文章も読みやすいと言って頂けてとても嬉しいです。
 楽しんでもらえて光栄です。
 一合酒、なかなかよかったです。
 週に2日は禁酒3日は1合、2日は飲みすぎくらいがいいのではなかろうかと勝手に思っています。

>redhotmama さま
 こんにちは。
 そうなんです!
 実は二枚焼いて一枚はお弁当にしました。
 冷えてもけっこう美味しいと思います。
 グラム98円いいですねー。
 安くて旨いが一番ね。

 人間関係のストレスが私も一番こたえます。
 仕事が単に忙しいのはそれほどきつくないですが。
 受けた言葉にいつまでも反応してしまうことは私もあります。
 忘れるのもいいですが、じっくりと考えてみるのも私はよくやります。

投稿者 モカ : 2009年06月13日 13:25

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