もやしおひたし東西勝負。ラム肉と豆苗炒め |
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| いもがら(宮崎地鶏)、モカの腹(断面)大公開
2009年06月24日 水曜日
今夜は一人で「低カロリー居酒屋ナイト」草食系飲み会やります!

朝から土砂降りでした。
朝、駅に向かう女性たちの足下は、今まで見たことも無いような素敵な「長靴」が目立ちました。
とても素敵で、私も欲しいと思いましたが買うとなると2万円くらするのですよね…。
買えない。
今夜はCさんは夜のお仕事で朝帰り。
ということで、一人で嬉々としてお料理を作りました。
今夜のテーマは「低カロリーでいかに飲めるか」
作ったのは
1)わかめと豆腐のサラダ
1トン食べてもカロリーはほとんどゼロ!
とはいきませんが、私の大好きなメニューでしかもカロリーはかなり低いと思います。
生ワカメ、胡瓜(板ずりしてね)、トマト(熟したのを)、レタス、そして絹ごし豆腐。
ドレッシングには、今やわが家では絶対に欠かすことの出来ない「塩ポン酢」にごま油を少し加えたもの。
わかめの上にはちょっと「おろし生姜」を乗せてみました。
ごま油の香ばしい香りとあっさりとした野菜の数々。
まさに夏にふさわしいサラダだと思います。
今日は写真を少し凝ってみました。
実はここと同じような「毎日のお食事ブログ」でとっても人気のあるブログがあり、そこの写真が非常に美しいのです。
ブログ作者(女性)のセンスの素晴らしさに感心し尊敬の念を抱くと共に、正直言って悔しかったです。
日々ウエブの「クリエーター」の人達と接するごとに、20台30台のセンスや感性、集中力体力記憶力などにしばしばかなわないと思うことがあります。
でもロートルの私も何とか頑張ってゆきたいと思っています。
そこでこんな写真にしてみました。
少し印象的になったでしょうか(^_^)?
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2)ひじきと切り干し大根の煮物
健康志向の煮物としては絶対外せないアイテムだと思います。
ひじきは今回は乾燥品ではなく「生」を使いました。
きりぼし大根はよく水で洗い、水で戻しました。
戻し汁は煮物に使うので捨てないでくださいね。
鍋にごま油を熱し、干し椎茸(一晩かけて冷蔵庫で戻したもの)、人参(サイコロ切り)、コンニャク(下ゆで)、切り干し大根、水煮大豆(市販品)、ひじき、レンコン(銀杏切り)をさっと炒めます。
だし汁(無添加粉末かつおだし使用)、みりん、酒を加えてしばらく煮込み、さらに醤油を加えて煮ました。
私はこれぞ家庭の味の代表選手の一つだと思います。
とっても優しい野菜の旨みを堪能しながら日本酒をいただく幸せよ。

3)みつばとちくわのあえもの
ちくわがあまっていたのであえものにしました。
私は今までの人生で、ずっと料理と言えばレシピ通り作るものだと思っていました。
しかしCさんの料理の作り方を日々身近で学び、料理とは
「過去の記憶をベースにして、自分の感性で自由に作るもの」
だということを身をもって知りました。
今回の料理も、ちくわをベースに考えました。
ちくわは旨みを持っています。
しかし歯ごたえが足りない…。
歯ごたえは豆苗、水菜、みつばなどのおひたしで補えそうです。
さらにみつばだとほろ苦さも出せるかもしれません。
ということで、今回はちくわのぶつ切りに、みつばのおひたし、胡瓜の細切り、大葉のみじんぎりを加え、すりゴマを振った後、シンプルにワサビ醤油(塩ポン酢でのばした)をかけて頂きました。
これがなかなか美味しかったです。
青菜のシャッキリ感はとても心地よく、ワサビもほどよく刺激になりました。
これはまた作ってみたいです。

4)油揚げの栃尾焼き風
昨夜の残り物の油揚げをトースターで焼き、みじん切りの葱とおろし生姜、醤油をかけました。
カリッとした歯ごたえと葱としょうがの香り。
まさにシンプル和食の極みの一つだと思います。
5)飛び魚の刺し身
生姜醤油と大葉と一緒に頂きました。
日本酒と合いますねー。
6)なめたカレイの煮付け
やっぱ煮魚は日本酒に合うねー。
縁側や骨の周りのゼラチン質のプリプリを日本酒と一緒に頂いた時の至福感は相当なものだと思いました。
というわけで、今夜は一人でお料理とオサケを堪能しました。
実は今夜は自分の好きなものを作れるということで、朝から何を作ろうかワクワクしながら考えていました。
でもこれは今までは考えられなかったことなのです。
この素材にどんな味をつけたら美味しいか…、などなど。
ほんとのお料理の楽しみを私は今始めて知ったと思います。
これもひとえにCさんのおかげなのです。
料理は自由なもの。
そして無限の楽しみと可能性を秘めているもの。
それをCさんは教えてくれました。
ありがとー。
これからも普段は丁稚奉公して、時々こうやって自分の好きなものを作りますねー。
[オタクごはん
> 和食
> 煮魚
]: 2009年06月24日 23:00:
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コメント
素敵ですね~^^!
写真に関しておっしゃることはすごく分かるのですが、いつもの写真が私にとってはモカさんの写真!って感じで好きだったので、他の方の綺麗な写真を見ても別物に感じていました^^;
常に研究されていらっしゃる姿勢が本当にすてきです。
私は結婚するまで料理の経験がほとんどなかったのですが、色んな方のレシピを真似て勉強中です。意外に思ったのが、家庭の味はもちろんのこと、独身時代の外食三昧経験も味覚形成には役に立っているように思います。
そしてそして、、何より夫と味覚が合うのが嬉しいな~と思います。(というか・・・私にとって食はかなり大事なので、味覚や食を楽しめることが合うのも条件の一つだったりして・笑)
モカさんが、Cさんの味覚や料理の腕を尊敬されているのがひしひしと伝わってきて、愛情を感じます。
投稿者 bamusan : 2009年06月24日 23:48
モカさん、こんばんは♪
初めて見るレイアウトですね~。
長靴ですが、この間テレビで梅雨時期にピッタリのオシャレな長靴をやっていたのを観ました。
女性が身に付けるものは、日々進歩しているんですね。
投稿者 アキ : 2009年06月25日 01:18
おはようございます。写真が変わっていてびっくりです。違う人のページに来てしまったかと思いました。私もいつもの写真が大好きです。料理は全体像が良いと私は勝手に思ってます♪(ちょっとだけですが写真が趣味なんです・・私)
でもとっても新鮮でした。
投稿者 momo : 2009年06月25日 08:09
モカさんの お食事の好み 私とぴったりです。私も一人なら きっと作りたく、食べたくなるようなものばかり。でも思えば 主人も似たようなもののような気がします。時々 Cさんメニューに お腹いっぱいで 私なら付き合えない!とモカさんの体心配してしまうことあります。でも その違いを前向きに取り組んでいて 感心してます。お食事って 楽しいけど 難しいですね。これが お国が違ってしまったら ほんと さらにハードル高いですものね。
投稿者 yaman : 2009年06月25日 08:31
>bamusanさま
コメント有り難うございます〜!
いつもの写真の方が良いと言ってくださりうれしいです。
私も美しい写真より、吹き出しがたくさん入った漫画のような写真が自分らしいと思いました。
外食での味の経験が自分の料理の糧になっているというのはとても共感します。
私は記憶力が悪いのかあまり覚えていないのですが、Cさんは実に良く覚えていてそれが彼の料理の元になっているようです。
ご主人さまと味覚が合うのはうれしいですね(^_^)
それも共感します。
>アキさま
おしゃれな長靴いいですねー。
ブーツと見まごう素敵さだと思います。
私も欲しいなー(^_^)
>momoさま
こんにちは。
いつもの写真を気に入っていただけてうれしいです。
そうなんです、実は私も一部にピントを合わせてほかをぼかす料理写真はちょっと邪道ではないかと思っていました。
共感してもらえて自信を持ちました。
momoさまはどんな写真を撮られるのでしょうか(^_^)?
>yamanさま
食事の趣味がぴったりとのこと、とてもうれしいですヽ(^。^)ノ
私の体のこともお気遣いいただき恐縮です(^^;
Cさんのダイナマイトボリューム料理はこれからはその場で弁当にしてしまって食べる量をコントロールしようと思っています。
料理の趣味が合わないと大変だろうと思います。
とっても生活の基本になるものですもんね。
投稿者 モカ : 2009年06月25日 14:51
いつもの写真でも満足でしたが、やはり今日の写真は順を追ってじっくり見るとメリハリもあり生き生きとしていますね。
お料理もどれも美味しそう。それと器によく映えています。
私も毎晩同じような低カロリーメニューで晩酌を楽しんでいます。蒸し暑いこの時期は、「常備菜」「電子レンジ」が強い味方です。
次回のモカモカ低カロレシピも楽しみにしております!
投稿者 yuki : 2009年06月25日 21:53
>yukiさま
こんばんは。
写真、お褒め頂き有り難うございます。
yukiさまも低カロリー晩酌なのですね。
常備菜、いいですねー。
冷蔵庫の中にある野菜をちょこちょこっと料理して、酒のお供にする。
とても楽しいです。
低カロリレシピいろいろと研究してみたいです。
yukiさまも何かいいのがありましたら是非教えてくださいね(^_^)
投稿者 モカ : 2009年06月25日 23:55

