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2009年08月06日 木曜日

麻婆豆腐、NPO法人の絶品トマトケチャップ

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 今まで私は寝る時以外クーラーは入れていなかったのですが、ここ2〜3日ほど、夕食時間帯にもクーラーを入れるようにしました。
 おかげで台所仕事がずいぶん楽になりました。
 でも「後には戻れない禁断の果実」に手を付けてしまったようで無念です。

 世の中が実際に暑くなっているのでしょうか。
 それとも私が年齢と共に暑さに弱くなっているのでしょうか。

 以前は「ウインドファン」なんてものがあって「入れぽん出しぽん片手でぽん」なんてコマーシャルをしていたのですが。

 夜はCさんも7時には帰ってきて、一緒にお夕食を作りました。
 しかし私は丁稚奉公の身の上。一緒と言っても洗い物や簡単な下ごしらえなどしかやらせてもらえません。
 料理の世界は厳しいです。
 でもいつか見ておれ。岡星良三だって美食倶楽部で椀方まで努めるようになったのです。 
 私もCさんの腕を盗んでいつかは独立したい! などと思いながら次々と流しに放り込まれる食器類を洗っていました。

 しかしほんとに私はCさんの料理を間近で見ていて初めて『料理の楽しさ』というものを知ったと思います。
 レシピ本を読んだりやお料理教室に行くより、実際に優れた料理人の横にいる方がずっと勉強になります。

 Cさんから学んだことは、料理は本来とても自由であること、今ある食材や過去のお料理をもとに自分でその場その場で作り上げてゆくものということです。

 さて今夜作ったのは

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1)豚の冷しゃぶサラダ
 あらかじめキュウリなどをごま油、塩コショウに漬け込み、ダシを入れたお湯でさっと豚肉を湯がいて冷やしたものを乗せ、最後に塩ポン酢、ゆずなどをかけました。 
 さっぱりしていて美味しい!
 私はこれは立派な主菜だと主張したのですが、Cさんは「サラダだ」と言っていました。
 ぁぁ、こうやって大食いになってゆく私。

2)揚げワンタン
 市販のワンタンを素揚げにし、だし塩で味付けしました。
 これがビールに合うこと!
 簡単なおつまみとしてすごくオススメです。

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3)脂ののったイワシ酢締め
4)山芋の酢醤油漬け

5)一夜干しイカ

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6)麻婆豆腐
7)魚肉ソーセージのケチャップ炒め
 最後にCさんが作ってくれました。
 魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、そしてトマトケチャップがまた素晴らしかったです。

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 「木の実福祉会」という北海道日高のNPO法人が作った、完全手作り無添加トマトケチャップです。
 私はこんな美味しいトマトケチャップを食べたことがありません。
 Cさんが帰ってから、これをちびちびやりながら焼酎を飲んでしまいました。ペロペロ

 通販で買えればいいのですが、ちょっと見当たりませんでした。
 うーん、これはお取り寄せとしては最高なのですが。

◇最近iPodに標準で入っている「「Vortex」というゲームに熱中しています。
 私はほぼ全くゲームに興味が無かったのですが、これはすごく面白いです。

 「ゲームなんて非生産的なものには時間もお金もかけたくない」

 という自分だったら嫌だなーと思っていたので、今こうやってゲームに熱中している『平凡』な自分がちょっと嬉しいのでした。

 また今から焼酎飲みながらちょっとやっちゃおうかしらーん。

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