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2009年09月06日 日曜日
圧力鍋でとっても簡単に四川料理「雲白肉」を
先日「圧力鍋モニターイベント」で頂いた、ドイツのシリット社の圧力鍋「シコマチックT-PLUS」が今月ついに発売になります。
その前に、私も日曜の午後の一時を圧力鍋でお料理を作って過ごしました。
テーマは、いかに手抜きして美味しいものを作るかです。
そして作ったのはピリ辛が美味しい四川料理の煮豚「雲白肉」（ウンパイロー）
私の大好きなお料理なのです。
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※材料
Ａ
豚塊肉（バラ肉か肩ロース） 500グラム
生姜 3切れ
葱 青いところ適当に
酒 150ml
水 500ml
蜂蜜 ひと回し
ニンニク 2かけ
Ｂ（たれ）
生姜 親指大→みじんぎり
ニンニク 1かけ→みじんぎり
葱 10センチ→みじんぎり
ラー油
ごま油
砂糖 少々
醤油 大サジ2
酢 大サジ3
Ｃ（付け合わせ）
胡瓜 1/2本
トマト 2個
豚肉の塊は油を熱したフライパンでさっと全体を焼きます。
これと材料Ａを全部圧力鍋に「どぼーん」と投入！
“圧力2”で30分ほど煮込みます。
この間、圧力鍋からとっても美味しそうな香りが出てきて家中に充満するのです。
これだけでビール2杯は飲めそうです。
ゆで上がった豚肉を薄く切り、お皿に並べます。
そこにＢのたれをかけるだけ。
付け合わせには是非胡瓜の薄切りとトマトを添えてあげてください。
はっきり言って簡単です。
しかしこれが旨い！
ニンニクやラー油から作ったピリ辛のたれが、しっとりジューシーにゆで上がった豚肉と実によく合います。
食欲の無くなりがちな真夏にもぴったりだと思います。
そしてお鍋に残ったスープの美味しいこと！
これだけでまたビール2杯飲めます。
こんな簡単に出来るのも、圧力鍋のおかげだろうと思います。
一度圧力がかかれば、超弱火で30分ほっておくだけ。
その間は枝豆とビールで読書するもよし、エルモと遊ぶもよし、寝るもよし（ちゃんと目覚まししてね）。
圧力鍋、これからも活用したいと思います。
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［オタクごはん
＞ 中国、韓国
］: 2009年09月06日 18:16：メインに戻る 
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» ティファール 圧力鍋 取っ手 from ボジョレーヌーボ
モカの腹: 圧力鍋でとっても簡単に四川料理「雲白肉」を
家の圧力鍋はティファール。もう買って３年？になりますが、フェジョン豆を炊いたり、角煮を作ったりする... [続きを読む]
トラックバック時刻: 2009年09月09日 17:55
» ティファール 圧力鍋 取っ手 from rrqxgのブログ
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トラックバック時刻: 2009年09月09日 18:27
コメント
シリットっていうメーカーは初めてきいた。家の圧力鍋はティファール。もう買って３年？になりますが、フェジョン豆を炊いたり、角煮を作ったりするのに大活躍です。ママは使わないのでパパ専用ですね。
投稿者 パパ : 2009年09月06日 22:09
＞パパさま
わぉ、こんばんは。
コメント有り難うございます。
ティファールも有名メーカーですよね。
パパがお料理に使っているのですね！
フェジョン豆、私も炊いてみたいです。
今年はブラジルフェスタに行けなかった…。
投稿者 モカ : 2009年09月06日 23:48
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