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2009年11月28日 土曜日
イタリアンお料理教室（絶品ワタリガニのリングイネ他）
今日は月に一度のイタリアンお料理教室の日！
朝からよく晴れ渡り、玄関を出たときに、一瞬「春の匂い」がしました。
まさに小春日和ですね（小春おばさん〜♪）。
Cさんは今朝から室蘭に帰ってしまったので、今日は私一人です。きゃほー。
羽田空港からJAL745便で青空の中を飛び立ち、西所沢空港に着いたのが昼の11時32分。
途中で雪化粧をした富士山がきれいに見えました。（全部うそ）
先生宅についてチャイムをお酢と、いつもの優しい笑顔が出迎えてくれました（これはほんと）。
今日の生徒は私を入れて5人。
暖かい日差しの差し込む天井の高いダイニングでみんなで楽しく作りました。
先生のおおらかでゆったりとしたところが私はとても好きです。
一緒にいるととても幸せな気持ちになるのです。
そして生徒のみんなもいい人ばかり。
今日も絶品のお料理をみんなで作りました。
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１）カボチャとベーコンのホットサラダ
カボチャは薄切りにして蒸し器で蒸します。
クルミはフードプロセッサで粉砕します。
ベーコンは細切りにしてフライパンでかりかりに焼きます。じっと動かさないで焼くのがポイントね。
お皿にカボチャを並べ、クリームチーズをちぎりながら乗せます。
さらに借り借りベーコンを乗せ、オリーブオイルを回しかけ、クルミの粉を乗せたら出来上がり。
これは旨いです、ほんと。
蒸したカボチャが甘い！ そこにチーズの爽やかさとベーコンの旨みなどが加わり、もーー、白ワインが進みました。
２）ワタリガニのリングイネ
フライパンに、つぶしたニンニク、オリーブオイル、鷹の爪を熱します。
そこにワタリガニを入れ、殻の色が変わったら、白ワインをひたひたに入れます。
さらにつぶしたトマト缶、オレガノを加え、煮立ったら塩で味をととのえます。
これを茹でたリングイネであえて出来上がり。
簡単なのですが、これがびっくりするくらい美味しかったです。
最初に口に入れたとき、みんなその美味しさに感嘆の声を上げました。
ワタリガニから出たおだしが最高に旨いのです。
こんな美味しいものを家庭で作れるなんて。
超お勧めだと思います。
３）鶏肉とコーンのシチュー
冷たいフライパンにオリーブオイルとアラミ人にしたニンニクを熱します。
アラミ人は美味しいお料理文化を引き継いできた、秀逸な民族なのです。
鶏もも肉はオリーブオイルで表面を焼きます。
野菜（タマネギ、ネギ、ニンジン）を炒め、クリームコーン、ブイヨンを加えて塩こしょうして煮込み、鶏肉を戻してさらに煮ます。
しつこいけど、これも美味しかった！
コーンの味も加わり、実に旨みが濃厚なのです。
もう、ワインも進んでみんなすっかり上機嫌になり、会話も最高潮に弾みました。
このみんなと過ごす時間がたまらなく幸せです。
４）チョコレートケーキ
うんうん、美味しい美味しい。
今夜はCさんがいない一人ナイト。
好きなもの作ろうと思って、特急でぶっとんで帰宅しました。
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コメント
モカさん、おはようございます。
このイタリアン教室のエントリーいつも楽しみにしています。
蕪のスープは、お気に入りメニューとなりました。（スープ好き）
そして、モカさんの「うそ話」も大好き。
投稿者 satomomo : 2009年11月29日 09:53
＞satomomoさま
いつもコメント有り難うございます。
スープ好きなのですねー。
蕪のスープ美味しいですよね。
気に入って頂けて嬉しいです。
うそ話も喜んで頂けて恐縮です。
いつもこんな阿呆なこと考えています(^_^;
投稿者 モカ : 2009年11月30日 05:44
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