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　冷凍庫にあった、いつのものかわからない「鶏もも肉」はフードプロセッサーで「ンガガガガー！」っとミンチにします。
　フープロがあると、ほんの数秒で挽肉に出来てしまうんですよね。

　椎茸（冷蔵庫に入っていた。ちょっとぐったり。）は軸をみじん切り、傘は薄切り。
　タケノコ水煮（これも入っていた。いつの？）も薄切り。
　ネギと生姜は包丁でみじん切り。

　ボールに鶏挽肉、ネギ、生姜、椎茸の軸、卵黄、片栗粉（大サジ1）、塩こしょうを入れ、手をわしづかみのような格好にして「ンガガガガー！」っと言いながら、粘りが出るまで混ぜます。
　
　鍋に水2カップ、鶏ガラの素（大サジ1強）、つくね（上の混ぜた肉を丸めたもの）、野菜（タケノコ、椎茸）を入れて煮ます。
　途中で味見をしながらちょっと醤油を加えました。
　さらに豆腐、水菜を入れて出来上がり。

　結構鶏肉と野菜からもダシが出て、なかなか美味しかったです。

　一人でこうやって自分で考えながら料理を作るのも楽しいですねー。

　しかし、私はほんとにCさんの横で丁稚奉公をしながら料理をずいぶん学んだと思います。
　料理は盗めなんていいますけど、まさに本やネットでは得られない「加減」「要領」というものが少しわかってきました。

　丁稚奉公といえば、今読んでいる本がとてもいいのです。
　「八朔の雪」という文庫本で、大好きなHさんから頂きました。

　4つの短編の最初は「狐のご祝儀〜ぴりから鰹田麩」というお話。

　大阪から東京に出てきて、蕎麦屋で奉公している少女「澪」。
　両親を亡くし、天涯孤独の中、優しく、真っ直ぐで、何をするにも一生懸命。
　誰からも好かれる性格で、そして、何よりも料理を愛しています。
　その澪を見守る周りの大人達がまた素敵なのです。
　
　毎日お風呂の中で5ページずつ読んでいるので、最初の短編を読み切ったところなのですが、一日の中で最も楽しみな時間になっています。

　楽しみと言えば、夜寝る前にフローリングにマットを敷き、テレビを観ながらストレッチや瞑想、呼吸法、腰痛体操、スクワット、ヨガのようなことをするのもとても楽しみです。
　まだ何が一番合っているのかがわからないので、いろいろやっています。
　どれが一番良いのかがわかるといいなと思っています。

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