カテゴリー「中国、韓国」の一覧
2005年08月23日 火曜日
自宅（五目麻婆、春巻き、サラダ）
［夕食］★★＋ 曇後雨
台風が近づいてきているせいか、昨夜からびゅーびゅーと風が吹き、夜もエアコンなしで眠れるようになりました。こうやって少しずつ秋になってゆくのでしょう。
猛暑のとき、「外は35℃よ！」などと悲鳴を上げながら、みんなどこかちょっと嬉しそうに見えるのは私だけでしょうか。なんか、連帯意識のようなものが生まれて、これはこれでいいものです。
さて、今夜は
１）五目麻婆
２）春巻き
３）サラダ
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１）五目麻婆
「むき海老+タケノコ+ニラ+ネギ」を中華鍋で炒め、市販の麻婆ソースを加え、さらに「茹でた春雨+豆腐」を入れて出来上がり。
このお料理のポイントはニラの香りと海老の旨味だと思います。普通の麻婆豆腐に加えて、時々口の中に広がるこの二つの味と香りが鮮烈でした。夏の暑さでちょっと弱った胃にカツを入れてくれます。豚カツも好きですが、このカツもビールに良く合いました。
麻婆ソースは、豚ひき肉に山椒、豆板醤、豆鼓醤、甜面醤、オイスターソース、酒、醤油、片栗粉、ニンニク、生姜などで作ります。
２）春巻き
３）サラダ
2005年08月25日 木曜日
自宅（麻婆豆腐、中華サラダ）
［夕食］★★★ 雨
一昨日作った五目麻婆がとても美味しく、ビールととても良く合ったのですが、麻婆ソースが既製品だったため、どうしても自分で最初から作りたくなり、今日は簡単ながら全部自分で作ってみました。
やはり一番大切な「ソース」を自分で作らなければ、本当の喜びは味わえません。
というわけで、今夜のおかず（というかビールのお供）は
１）麻婆豆腐
２）中華サラダ
さて、その作り方は
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材料
・豚ひき肉 200グラム
・豆腐 1パック（重しをして水切り後、適当に切る）
・ニンニクの芽 1わ（3センチの長さに切る）
・ネギ 1本（みじん切り）
・生姜 1かけ（みじん切り）
・ニンニク 1かけ（みじん切り）
・合わせ調味料（水200ml、コンソメ小サジ1、砂糖大サジ1、塩少々、醤油大サジ3、豆板醤大サジ0.5、片栗粉大サジ1）
１）中華鍋で、ネギ+生姜+ニンニクを油で炒めます。この時の香りが実に美味しそうでたまりません。じゅる。
豚肉を加え
２）さらにニンニクの芽を炒めます
３）合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加え、ゆするようにしてかるく火を通します。
醤油風味の、あっさり目の麻婆豆腐が出来ました。豚肉の旨味が「ネギ+生姜+ニンニク」の香りによって引き立ち、豆腐が柔らかな歯ごたえを加えてくれて、とても美味しかったです。
オイスターソースや他の醤類を加えることにより、いろいろとバリエーションが加えられると思いました。
奥は深いです。
しかし、ちょっと食べ過ぎました。
2005年09月01日 木曜日
自宅（麻婆豆腐、餃子、おでん、スープ）
［夕食］★★ 晴
最近、時間が経つのが早くして仕方がありません。ふと気がつくと「もう夜」。ふと気がつくと「もう朝」。この繰り返し。
仕事やネットに熱中してばかりいると、あっという間に歳をとってしまいそうです。立ち止まって周りを見回してみなければ、そう思う今日この頃です。
会社さぼってどっか行っちゃおうかしら…。いいねー。
会社の帰りに、食パンを買おうと思ってコンビニに入ると、
「おでん、全品70円だよー」
という店員さんの声が聞こえてきました。そう、もうおでんの季節に入りかけているのですね。
今やコンビニの匂いの代名詞とも言えるおでんの香り。ちょっと嬉しくなって、こんにゃくと味卵を買ってみました。ふと頭の回路が日常に戻る瞬間です。
夕食はレトルトで簡単に済ませました。
１）麻婆豆腐
２）餃子
３）スープ
４）（そして）おでん
窓の外から聞こえてくるコオロギの声など聞きながら、今夜はパソコンを消して読書でもしてみようかしら……。
2005年12月04日 日曜日
自宅（牛肉と板春雨のオイスター炒め）
［夕食］★★＋ 曇後晴
寝不足がたまっていたため、10時過ぎまで爆睡していました。（でもほんとはもっと寝ていたかったぁぁ(=_=)）
なんとか起き上がって洗濯物を片づけ、家の掃除をし（今日のテーマは「お風呂場の徹底クリーンアップ！」）、Mac G5のメインテナンス（ノートン、アンチウイルス、ディスクの完全バックアップ）を行った後、いやいや化粧をして冷たい雨の中をスーパーまで買い物に行ってきました。
今夜のテーマはズバリ「中華三昧」です。
昨日池袋西武デパートの地下を徘徊していた時に、長年探してきた「板春雨」（はじめての出会いはこちら）を発見。今日は是非それを試してみたいと思ったのです。
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作ったのは「牛肉と板春雨のオイスターソース炒め」。
板春雨は、パッケージに書いてあった「食用前用幵水浸泡半小吋」という用法に従い（とほほ）、30分間熱湯で戻してから使いました。
牛肉は予め「砂糖大サジ0.5+酒大サジ0.5+醤油大サジ0.5+片栗粉大サジ0.5+サラダ油少々」をもみ込み、「生姜みじん切り+ニンニクみじん切り+鷹の爪」を熱した中華鍋で炒めました。さらに「セロリ（斜め切り）+ネギ（千切り）+しめじ」を炒め、最後に板春雨を炒め合わせ、「オイスターソース大サジ1+酒大サジ1+醤油大サジ1+酢大サジ1」で味付けしてみました。
味付けも組成も適当だったのですが、なかなか美味しい中華総菜になったと思います。
板春雨はちょっと柔らかくなりすぎたので、次回はもう少しボイルする時間を短くしようと思いました。しかしそのクニュクニュとした食感は心地よく、可能性はとても大きいと思いました。フリスビーのような大きなシートが4枚で525円なので、実にお手ごろ価格です。［こちら］で買えます。
この他チルドの既成餃子とザーサイをつまみながらビールをたっぷりと頂きました。
2005年12月06日 火曜日
自宅（麻婆豆腐）
［夕食］★★＋ 晴（寒い〜）
昨日、トップページのリニューアルを行いました。
今回は最新の技術（XHTML+CSS）で作ってみましたが、いかがでしょうか（^_^）？？
さて、今夜のおかずは〜。
１）麻婆豆腐
私の大好きなお料理です。自分で作ってみるまでは、難しいものだと思っていたのですが、作ってみると実に簡単。
ネギ（0.5本）+生姜（1かけ）+ニンニク（1かけ）をみじん切りにし、中華鍋で炒めます（この時の匂いがたまりません）
豚挽き肉とニンニクの芽を炒め、「水100ml+コンソメ0.5個+砂糖大サジ0.5+塩少々+醤油大サジ1.5+片栗粉大サジ0.5+豆板醤小サジ1+コチュジャン小サジ1」を加え、とろみがついたら予め茹でた豆腐を加えるだけ！
自分で作るので、好みの辛さに出来るのがいいですね。私は甘口です。
ビールに実に合うお総菜なのでした。
２）レタスと中華クラゲのサラダ
３）青梗菜の中華スープ
2005年12月14日 水曜日
自宅（青椒肉絲、卵とじ）
夕食］★★ 晴（寒い！）
会社の帰りがけに、映画「三丁目の夕日」を見てきました。二度目です。一回目ほどの感動はなかったのですが、やはりたっぷり泣かせて頂きました。
私は、こういった「家族愛」ものにめっぽう弱いようです。自分が子供の頃、こんな家族だったら良かったのになーなどと思い、ふと考えると、いつの間にか自分が映画の中の親の年齢になってしまっていることに今さらのように驚くのでした。
夕食は昨日作っておいたものを頂きました。
１）青椒肉絲
カット野菜と肉を炒め、既成のソースをかけるだけという簡単メニューです。
２）卵とじ
ネギ、ニラ、剥き海老をバターで炒め、とろけるチーズを混ぜ込んだ卵（予め塩コショウ）を流し込んで作りました。
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会社で20代の若手社員と話していて、仕事や会社に執着しない考え方に驚かされました。「まあお金がなくなったらバイトでもすればいい」という考えなのだそうです。
豊かな時代に育ったためか、人に対する信頼感があるためか…。
一人で生きてゆかなければいけないと思い、仕事にあぶれたらすぐに路頭に迷ってしまうという考えが強い私としては、とてもうらやましく感じました。そして、彼女の話を聞いていて、なんだか気持ちが少し楽になる思いがしました。
いろいろな人の話を聞いて見るものですね。うんうん。
2006年02月21日 火曜日
自宅（餃子、野菜炒めオイスターソース、青梗菜スープ）
［夕食］★★＋ 曇時々腹
１）餃子
最初は油を敷かずに、中火でちょいと焦げ目が付くまで焼き、そこに熱湯をたっぷり注ぎます。3〜4分ほど茹で、お湯を捨てて油を少し注ぎ、カリッと香ばしくなるまで弱火で仕上げます。
２）野菜炒めオイスターソース
生姜とニンニクのみじん切りを中華鍋で熱します。この時に立ちのぼる香りが実に食欲をそそるのです。
そこにタマネギ、人参、キクラゲ、タケノコ、キャベツ、ニンニクの芽を加えて炒め合わせ、醤油大サジ1+酒大サジ1+オイスターソース大サジ1弱を加えて出来上がり。
野菜のしゃっきりとした歯ごたえとあまみがシンプルな味付けの中で活きていました。
３）青梗菜スープ
水2カップ+コンソメ1個を沸騰させ、青梗菜+人参+葱を入れて軽く煮、塩胡椒で味付けして溶かし卵を入れました。
超簡単ですが、なかなかほっとする味わいのスープになりました。餃子などのちょっと油っこいメニューにぴったり。
余談：テレビでスキーのジャンプを見ていたら、アホネン選手が出ていました。
ヤンネ･アホネンは、ポーカー･フェイスで有名なフィンランドのスキージャンプのエース。しかし、そのクールな顔立ちと裏腹に、どうしてもその名前を聞くたびに笑いを抑えることが出来ません。
どうしても、くるりとこちらを向いて、「わて、アホやねん」と一発かましてくれるような気がしてならないのです。
絶対フィンランドって関西系ですよね。ピロネン、バタネン、カンクネン、ソウデンネン、チャイマンネン…。
2006年04月10日 月曜日
餃子、シュウマイ、ザーサイ
［夕食］★★＋ 曇時々雨
やりたいなーと思いながら、なかなか出来なかったメニューを今日は実現しました。枝豆、餃子、シュウマイ、ザーサイ、ビールという「おやじメニュー」です。
会社帰りにスーパーに寄り、まずは鮮魚売り場で一応「のれそれ」がないことをチェック。もし「のれそれ」があったら、急きょ和食に変更になるところでした。
幸か不幸か「のれそれ」はなかったため、お総菜売り場に直行。
焼き立ての肉餃子、シュウマイ、茹で上がった枝豆、それとザーサイをカゴに入れて意気揚々と帰宅しました。
もう今日は思いきり手抜きということで、買ってきたパックのままテーブルに並べ、録画しておいたマンガを見ながらビール片手にさっそく頂きました。
ザーサイというのは実に中華料理と合います。ピリッとした辛みとパリパリとした食感が餃子やシュウマイにぴったりでした。
会社でパソコンに向かい、家でもパソコンにずっと向かっている私にとって、料理はとても大切な気分転換の時間。
料理を作らないと、ちょっと物足りない気もするのですが、こういうお気楽手抜き夕食もたまにはいいなーと思いました。
※改めて写真を見ると、すごいカロリーだなーと思います。でもシュウマイ3個は泣く泣く残し、明日のお弁当にしました。
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［余談］
ビデオで映画「シンデレラマン」をみました。ラッセルクロウ主演のボクシング映画で、世界大恐慌時代に、一度は引退したボクサーが不況にあえぐ国民の期待を一身に受けて奇跡のカムバックを果たすという映画です。
生活に苦しむ家族のために、命がけで戦う「強い父親」をラッセルクロウが熱演し、わたしゃーもう、おいおい泣きながら感動してしまいました。
ラッセルクロウは素敵です。あんな力強い男性に
「モカ、君のことを一生守るよ」
なんて言われたら、私はもうお○っこもらして腰抜かすほど感激してしまうでしょう。ああ、そんな人が現れないでしょうか。100円あげるから、言ってくれるだけでもいいのですが。
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2006年04月11日 火曜日
鶏肉の甘酢炒め、白湯スープ
［夕食］★★＋ 曇後雨
しとしと雨降りの暗い一日でした。
しかし、会社では今までいつも頭の片隅に居座っていた難仕事（業務システムの改変）のめどがつき、晴れ晴れとした気分でした。
でも、私のやっている仕事の内容がわかる人が他にいないため、喜びを分かち合える人がいないのがちょっと寂しいです。
雨足のやや強まった帰り道、駅から家までの商店街で、ドラッグストア、ビデオ屋（クレヨンしんちゃんを2巻レンタル！）、八百屋に寄り、7時過ぎに帰宅。
着がえなどをして料理を作り始めるのは、いつも7時15分頃になります。
今日作ったのは、中華二品。いずれも半調理の簡単メニューです。
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１）鶏肉の甘酢炒め
中華鍋に鷹の爪を熱し、タマネギ、ピーマン、揚げてある鶏肉、揚げてある茄子を炒め、甘酢ソースをからめるだけ。
簡単ですが、ちょっと贅沢そうな見た目の中華になりました。
ちょっとピリ辛の甘酢が食欲を誘います。
２）白湯スープ
これも市販のスープの元を水で薄め、青梗菜、人参、ヤングコーン、キクラゲを煮て、ワンタンと豆腐を加えて出来上がり。
市販スープがちょっとインスタントラーメン風の味だったのが残念でしたが、１）と共にビールに合う一品でした。
食卓にお料理を並べ、プシュっと缶ビールを開け、借りてきたビデオを見ながらぼーっと食事をしている時が一番リラックスして幸せかなーと思ったりするのでした。
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2006年04月26日 水曜日
酢豚、春巻き
［夕食］★★＋ 晴後曇
今日は月に一度の早朝会議の日。
昨夜は少し早めに布団に入ったのですがなかなか眠れず、結局寝たのはいつも通りの1時半で、4時間強しか眠れませんでした。とほほ、いい年して遠足の前夜状態ですね。いつでもどこでも眠れる人が羨ましいです。
6時に会社の仕事を終え、いつものように他の人がまだ仕事をしている中を「じゃ、そういうことで」と言いながら退社。一人部署はとても寂しいのですが、マイペースで仕事が出来るのがありがたいです。
自宅の最寄りの駅に着くと、商店街を歩きながらビデオ屋に寄って「クレヨンしんちゃん」の入荷状況をチェックしたり（借りず）、100円ショップで目新しいものを探したり（買わず）、パン屋で食パンを5切れに切ってもらって買ったり、本屋でパソコン雑誌（Web designing）を買ったりしながらのんびりと帰宅。
駅から自宅までの間に美味しい焼き鳥屋があり、店先で煙を上げながらおじさんが立っているのですが、その誘惑に負けそうな気がしたので、別の道を通って帰りました。でも明日はたぶん買うでしょう（今から楽しみ）。
というわけで、今夜の夕食は
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１）酢豚
既に揚げてある豚肉と切ってある野菜（タマネギ、ビーマン、人参（下ゆでもしてあります）、竹の子）を炒め、甘酢ソースをからめるだけ。
なんともあっけなく出来るのですが、豚肉も柔らかく、野菜の歯ごたえも楽しめる、美味しい酢豚になりました。ビールにぴったり。
２）春巻き
これも揚げるだけ。でもやはりビールにぴったり。これが私にとっては大切なのです。
３）胡瓜とわかめの酢の物
４）泡盛ゼリー
私としては超珍しくデザートを頂きました。それは、なんと「泡盛ゼリー」。先日の石垣島旅行で、泡盛の蔵元で買ったものです。
そんなに濃くはないのですがしっかりと泡盛が入っており、ちょっと大人の味でした。
しかし私としては砂糖も入れないで、もっと泡盛をたくさん入れてもらいたかったです。ラベルを剥がせば絶対に普通のゼリーに見えるでしょう。これだったらいつでもどこでも「泡盛タイム！」。
しかし、こうやってビール飲んで、ちょっと酔っぱらって、テレビでマンガ見てのんびりしていると、昼間のストレスもどこかに消えてゆき、ほんわかと幸せな気持ちになります。これでマンガ「酒のほそ道」を見ながらお風呂に浸かって、あとは寝るだけーだとほんとに幸せですね。どんどん頭が「ぱー」になってゆきます。
あぁ、ほんとは夜にコンピューターの勉強しようと思っているのですが。なかなか出来ません。ま、いっか。
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2006年05月07日 日曜日
餃子、キムチ
［夕食］★★＋ 雨後曇
今日でゴールデンウイークもおしまい。あっという間だった気もしますが、逆にずいぶん長いこと会社に行っていないような気もします。気持ちの上ではきっとずいぶんリフレッシュ出来たのかもしれません。
連休中は連日浴びるようにお酒を飲んでいたので、今日は思い切ってノーアルコールデーにしました。て、手が震えます。ぶるぶる（うそ）
以前、
「お酒を止めようと思ってすぐに止められたらアルコール依存症ではない」
という言葉を聞いたことがあります。
これだけ毎日お酒を飲んでいると、果たしてすぐに止められるかどうか心配だったのですが、なんとか今日は今（夜の7時15分）時点でお酒は飲んでいません。（お腹が空いたので、6時頃に夕食は食べてしまいました）
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お酒を飲まないためには、お酒に合うお料理を作らないのが一番。冬の間はビールに合うお料理を作れば、寒くてビールを飲めずにお酒は飲まずに済んだのですが、こう暖かくなってくるとその手も使えません。
この時期、お酒に合わないお料理とは何か…、お粥？などといろいろと考えたのですが、考えているうちにお腹がすいてきたので、安直にスーパーで餃子などを買ってきました。連休中にやってしまおうと思っていたセミナーの予習をまだやっていないので、お料理を作っている暇が無いのです。
といわけで今夜のおかずは
１）餃子
２）キムチ
市販のカクテキを買ってきて、塩もみしたきゅうりを混ぜ込み、キュウリに急きょオイキムチになっていただきました。
３）春雨ワカメスープ
４）もやしいため
学生時代はたくさん作ったわねー、などとちょっと懐かしみながら。
お酒は飲まずに2/5玄米ご飯を頂きました。考えてみればずいぶん久しぶりのご飯粒のような気もします。
さて、明日からのセミナーに備えて予習をしなければ…。
［祝］2ヶ月ぶりのノーアルコールデー
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2006年05月19日 金曜日
餃子にビール！！
［夕食］★★★ 雨後曇
やっとこさ金曜日になりました…。
会社で業務システムの打ち合わせをし、新規企画の資料に目を通し、昨日のセミナーの復習をし、支店のネットワーク工事の現場調査をし、6時に仕事を終えると、自宅近くのスーパーに寄って、今夜のおかずの買い出しです。
今夜は「刺し身に日本酒」「ステーキに赤ワイン」「焼き鳥に焼酎」「餃子にビール」などの候補が頭の中に浮かび、どれにするか悩みながら広いスーパーの中を何周もしてしまいました。一人でブツブツ言いながら虚ろな目でさまよう姿はちょっと異様な雰囲気を出していたかもしれません。
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ずいぶん悩んだ末、結局餃子に決定。二週間越しの風邪がやっと良くなってきたのか、なんだか「パンチ」のきいたものが食べたくなってきたようです。
お総菜売り場で「肉餃子10個入り」（430円）、「ポテトサラダ」、「キムチ」を買い、早足で自宅へ。キムチにはすりこ木で叩いて塩もみしたキュウリやキャベツを加え、ちょっと豪華になってもらいました。
今週もいろいろありました。ちょっと疲れた心と体を安めながら、餃子を一つつまんではビールを流し込み、ほっと一息。外で友達と一緒に飲むお酒もとても楽しいのですが、こうやって一人でくつろぎながら飲むお酒も、私にとってなくてはならない貴重な時間なのでした。
2006年05月23日 火曜日
至福のラーメン
［夕食］★★★＋ 曇後雨
ここ10日ほど飲み会が多く、体力的にも経済的にもすっかり疲弊してしまいました。今夜も青山でのライブに誘われていたのですが、「もうダメ」という感じで断腸の思いで断り、家に真っすぐ帰ってきました。
飲み会のお誘いを断るのは実に辛く悲しいことです。みんなに会いたい、みんなと楽しくお酒を飲みたい…。でももうダメ。
しかし、実は今日真っすぐ帰ってきたのはもう一つ理由があったのです。それは、昨夜焼き鳥屋で帰りがけにもらった「鳥ガラスープ」。
帰りがけのスーパーで中華麺と自家製焼き豚を購入、いそいそと帰宅しました。
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まずは焼き豚とスナップエンドウでビールを一杯。焼き豚はちょっと電子レンジで温めると、中からジュワっと脂が染み出してなかなか美味しかったです。
そしていよいよラーメン。麺はまあまあだったのですが、鳥ガラと野菜でとった焼き鳥屋特製のスープの味は最高でした。
すっきりと澄み切ったスープは、あっさりしているのですが旨味をたっぷり含んでおり、口の中に入れると、パッと鳥の旨味が広がり、心地よい余韻を残してさっと流れてゆきました。さすがです。
このスープのためだけでもあの焼き鳥屋は行く価値があるのではないかと思うほどでした。
美味しい焼き鳥屋に美味しい鳥がらスープあり
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2006年05月31日 水曜日
海鮮回鍋肉、冷やしワンタンサラダ
［夕食］★★★ 晴時々曇（あ、暑い）
昨日に続いて暑い一日でした。
夕食に頂いたのは、
１）海鮮回鍋肉
混ぜて炒めるだけのキットです。
大振りの海老と歯ごたえが心地よいイカの唐揚げ、カット野菜（キャベツ、ピーマン、タマネギ、人参）がセットになっています。
まず、海老とイカを炒めて一度取り出し、カット野菜を炒め、最後にコチュジャンとトウチ味噌をベースに化学調味料を使わずに作った辛みそと一緒に混ぜ合わせて出来上がり。
海鮮の旨味と野菜の歯ごたえ、そして辛みそのスパイシーな香りが口の中いっぱいに広がり、ビールにぴったりでした。こりゃ旨い。
２）冷やしワンタンサラダ
市販のワンタンをさっと熱湯で茹でて氷水にとります。これを「レタス、キュウリ、トマト、豆腐」と一緒に器に盛り、「酢大サジ1.3+醤油大サジ1+ごま油大サジ0.5+白ゴマ+刻み葱」の中華ソースをかけて出来上がり。
今日みたいな暑い日にはぴったりの、ごま油の香りが食欲（お酒欲）を誘うサラダになりました。
暑い日に中華とビール！最高です
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2006年06月04日 日曜日
餃子、カニ風味サラダ
［夕食］★★＋ 曇後晴
今日はお楽しみの日曜日…。音楽サークルのイベントにも、プロレス観戦にも誘われていました。しかし両方とも涙ながらに断り、一日中家の中で先日のFlashの講習の復習をしていました。今週に講習の後半があるので、今やらないとまずいのです。
しかし、講習で使ったテキストは「エンストしたトラクター」ならぬ「インストラクター」がデモを行う前提で書かれているため、文字ばっかり。
「キーフレーム間のフレームに適用されるモーショントゥイーンによって、シンボルインスタンスは開始フレームから終了キーフレームへ移動します…」
うーん、哲学のようだ。
「ロジックやモラルや意味性はそのもの自体にではなく、関連性の中に生じる。チューホフはドグマツルギーを理解していた」（海辺のカフカ（村上春樹）より）
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朝からずっとそのテキストに向かい合い、夕方過ぎには過労でヨレヨレになってしまいました。でもこんなの作りました。
さすがのパソコンおたくの私でも辛いです。
こんな日の唯一の楽しみはお夕食。今夜は、お料理を作る気力もなかったため、欲望にまかせて、スーパーで出来合いのお総菜を買い込んで来ました。
まずは餃子。疲れた時にはこれが一番。皮の炭水化物と具の肉と野菜。餃子は完全食ですよねー。
これに、カニ風味サラダ、大根サラダを加え、最後に「まだこれでは足りないかしら…」という心の声にしたがって、レバー焼き鳥を一本追加しました。
家に帰ってこれらのお総菜をお皿に盛り、ビール500mlを二缶開けてやっと人心地になりました。
さて、これからさらにトラクターの後半戦！！ と思ったのですが、もう眠い私なのでした。
お風呂入って、マンガ読んで寝ようかしら〜。まずい。
お酒飲んでお風呂入って寝るが一番
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2006年07月12日 水曜日
暑い夏は中華にビール！
［夕食］★★★ 曇時々雨
毎日暑いです。今も夜の9時半なのですが、自宅の机の上の温度計は29℃を示し、じっとしているだけでも汗が滲み出てきます。
しかし、こんなときこそビールが旨い！
というわけで、今夜は中華にビールです。会社の仕事がちょっとやばくなってきてプレッシャーがかかってきたのですが、まあ今夜はそのことは忘れてビールを美味しく頂きましょう。
作ったのは全部半調理の簡単メニュー。
１）八宝菜
中華鍋に油とニンニクを熱し、カット野菜（白菜、タマネギ、人参）を炒め、そこに秘伝八宝菜の素を入れて混ぜ合わせて出来上がり！
秘伝…は、鳥がらベースの白湯スープに豚バラ肉、海老、イカ、ほたて、竹の子、絹さや、キクラゲなどがゴロゴロ入っており、これがまた旨いのです。
魚介や野菜の旨味を噛みしめながら飲み干すビールは格別でした。
２）えびの包み揚げ
レンジでチンのインスタントです。皮の中には海老や野菜がぎっしり詰まっており、これもビールにぴったりでした。
３）もやしの簡単ナムル
小大豆もやしをおひたしにし、キュウリの細切りと一緒に醤油+酢+ごま油であえました。
超簡単ですが、脂っこい中華にぴったり。酢の酸っぱさと野菜の歯ごたえが心地よかったです。
うーん、まだボーナスが出なくてちょっと心配ですが、そんなこともどうでも良くなって、なんだか幸せ。
2006年07月17日 月曜日
枝豆、餃子、オイ！キムチ
［夕食］★★＋ 曇後雨
三連休最後の月曜日は、梅雨らしい本格的な雨の降る一日でした。
今日も9時半に起床。
昼過ぎまで、一昨日の「Web標準の日」の復習をかねてブログを作成し、その後夜までずっとHPの制作をしていました。
HP作りは楽しいです。しかし、やはり一人で休日にずっとパソコンに向かっていると、だんだん変になってきます（いつも変ですが…）。
夜の8時頃に近くのスーパーのレジで
「一回払いですか？」「はい、一回で」「有り難うございました」
こんな一瞬の会話をしただけで、ふと目が覚めるように我に返ったような気持ちになりました。やはり人と接しないとだめですね。
今日はそんなわけで、夕食は超手抜きでした。ちなみにお昼はカップラーメン。
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１）枝豆
一袋298円というお手ごろ商品だったのですが、思いがけず、身はよく締まって歯ごたえもよく、とても美味しかったです。
やはり旬のものはいいですね。
２）オイ！キムチ
キュウリを包丁の柄の部分でガンガン叩き、少し塩もみして、市販のカクテキと混ぜ合わせたものです。
手抜きですが、キュウリが入っただけでずっとカクテキも幸せな気持ちになります。会いたかったよー、キュウリ君。
３）ポテトサラダ
４）餃子
スーパーで焼いてあるものを買ってきました。でもこれが結構美味しいのです。スーパーの厨房の皆様、美味しいお料理を有り難うございます。
しかし、やはりビールに餃子というのはいいものです。冬だとこうはいきませんね。こう、暑い時に餃子を酢醤油+辣油につけて、口の中にほうばり、グイッとビールを飲み干す時の快感は、ちょっとやそっとのおフレンチでもかなわないかも。
ビールを2缶ほど飲みながら、お料理を頂いていると、日中の疲れも嘘のように流れ去り、ほんわかと幸せな気持ちになりました。
あぁ、今日もこうやってお酒を飲める幸せよ。
というわけで、また今から作業再開でございます。
ちょっと涼しい夜。まだまだがんばりますわよー。
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2006年07月18日 火曜日
酢豚、レタススープ
［夕食］★★＋ 雨時々曇
今日も一日本格的な雨。梅雨も終わりなのかもしれません。
夜はお手軽半調理の酢豚を作りました。既に揚げられた豚肉、筍、ピーマン、タマネギ、人参（あらかじめレンジで下処理）といった具材（ξ）を中華鍋で炒め、化学調味料無添加の特性甘酢ソースをからめるだけ！
簡単ですが、これとビールをいただくと、ほっとした気持ちになれるのでした。
もう一品は「簡単レタススープ」。まず、一日かけてゆっくりと干し椎茸水で戻します。この戻し汁と水400mlにコンソメを1個入れ、干し椎茸、ムキ海老を煮、レタスをちぎって入れ、塩胡椒醤油で味付けした後、溶き卵を入れて出来上がり。
これに肉団子でも入れたらもう立派なおかずですね。
といわけで、今夜はこれにて失礼！
2006年07月23日 日曜日
餃子、オイキムチ、冷や奴
［夕食］★★＋ 曇時々雨
今日も一日中どよーんとした天気。南九州では記録的な大雨で、被害が出ているようです。
目が覚めたのは11時半。こんなに遅くまで寝ていたのはずいぶん久しぶりです。涼しくなって、疲れが一気に出てきているのかもしれません。
2時過ぎまで掃除や洗濯をし、そのまま夜の8時までずっとHP作りをしていました。楽しいけど、ちょっと辛いです。
その後、近くのスーパーへ。鯵がまた140円の札を付けて私にさかんに「おいでおいで」をしていたのですが、今日はぐっと我慢。餃子中心の簡単メニューにしました。
でも、ちらりと鮮魚売り場を見たら、生ウニに「50%引き」のシールが貼ってありました。うー、悩ましいです。
というわけで、今夜頂いたのは、餃子、オイキムチ（キュウリとキムチを自分で混ぜたもの）、冷や奴、ポテトサラダです。
これからまたパソコン仕事、もう一頑張りします。
［余談］
先日マンションに帰ってくると、少し離れたところにいた他のフロアの奥さんに「おかえりー！」と言ってもらえました。独り者の私にとって、「おかえり」とか「ただいま」という会話はずっとしていなかったの、すごく嬉しかったです。(T｡T)
こういう優しい人になりたいなと思いました。
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2006年07月25日 火曜日
海老のチリソース煮、ワンタンサラダ
［夕食］★★＋ 曇時々雨（ちょっと薄日）
朝から降っていた霧雨も昼前にはあがり、夕方頃には薄日がさしてきました。
麻布十番の会社の外階段の踊り場に出てみると、どこからか蝉の鳴き声が聞こえてきました。
果てしなく続くと思っていた梅雨も、もうすぐ明けるのかもしれません。
今日も会社の仕事はちょっと忙しかったです。でも、隣の席の（私より10才ほど年上の）Ｙさんとバカ話をしながら、けっこう楽しく仕事が出来ました。
職場でストレスなのは、その忙しさよりも、むしろ人間関係やコミュニケーションの不具合などが多いのではないでしょうか。これから先、そういうことに気を配れる上司になりたいと思いました。
でもこの先、今の零細企業では部下が出来る見込みはまずないでしょう。可愛いインド人の男の子を社長に希望しているのですが…。
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ちなみにＹさんとは私が今の会社に入る前からの10年来の知り合い。私がＹさんと知り合った時、Ｙさんは私と同じくらいの年だったんだなーと思うと、感慨深いものがあります。
同じように、自分と同じ年齢の時両親は何をしていたのだろうと思うことが時々あります。母が私と同じ年齢の時、私はもう結構大きかったのですね。
いつの間にか、記憶の中の両親や恩師の年齢を追い越している自分に気がつきます。
さて、今夜もまだこれから残った仕事があるため、お夕食は半調理の簡単なものにしました。
１）海老のチリソース煮
海老フリッターとタマネギを炒め、チリソースとグリーンピースを入れて一煮立ちさせて出来上がり。
簡単なのですが、思いがけず海老がすごくプリプリで美味しく、大満足でした。ビールが進みます。
２）ワンタンサラダ
器にレタスを敷き、キャベツや人参を茹でて水にとってしぼった野菜を乗せ、さらにワカメ、茹でて氷水で冷やしたワンタンを乗せ、そこに油淋ソースと葱をかけて出来上がり。
油淋ソースというのは、砂糖、酢、醤油、生姜、ごま油を合わせて作った中華調味料です。
野菜とワンタンに、このソースが実に良いインパクトになっていました。これからの夏にぴったりでしょう。
鶏肉の唐揚げや煮豚などにかけても美味しいでしょう。じゅる。
2006年08月03日 木曜日
コンビニ冷麺
［夕食］★★ 晴（また暑くなってきました）
いつもお気楽マイペースの私ですが、今夜はちょっと仕事で遅くなり、帰宅が10時頃でした。
仕事先でちょっと緊張していたので、帰り道でもあまり空腹を感じず、コンビニで「焼き肉屋の冷麺」というのを買ってきました。
家に帰って、さっそくフイルムをはがし、おつゆを入れて具を乗せて頂いてみました。
ちょっと、仕事に疲れたサラリーマンの風情でいい感じですね。
でも、テレビでマンガなどを見ながら食べてると、ほっとした気持ちになりました。
毎日こんな時間に仕事から帰っている人ってけっこう多いのでしょう。
大変だなーと思いながら、自分ももしこのような時間に帰ることが続いたら、それがあっという間に常態になってしまうのではないかという気がするのです。
自分の自由な時間をしっかりと楽しめるような人生を送りたいと、ちょっと思いました。
うーん、今ごろお腹が空いてきた…。
2006年09月29日 金曜日
餃子、甘エビキムチ
［夕食］★★★ 曇時々晴
（お昼のラ・リューンから続く）
今日は待ちに待った金曜日。金曜日の退社時は実にのびのびとした気持ちになれます。
帰りがけにスーパーに寄り、秋物のジャケット（7000円）を買ってしまいました。レジのおばさん二人に（私もおばさんですが）、
「これは普段9800円なのよー。それに今日はポイントもたくさんつくし、ラッキーねーラッキーねー」
とすごく嬉しそうに言ってもらえ、私もとても嬉しくなってしまいました。いい買い物をしました。
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夕食はスーパーで焼いていた餃子と、アミの塩辛などを使ってちゃんと作ったキムチを買って帰りました。
家でこのキムチを二等分にし、半分には甘エビを混ぜ込み、半分には空手チョップで叩いて塩もみした胡瓜と一緒にして頂きました。
甘エビの方は以前テレビで見てから是非やってみたかったのです。本当はキムチと一緒に漬け込んで発酵させなければいけないのでしょうが、即席でも甘エビのプリプリとした食感がキムチの辛み旨味と合わさって、けっこう美味しかったです。
餃子、キムチ、ビール。うーん、素晴らしい取り合わせでした。ちょっとだけ喜びの舞いを…。
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2006年10月02日 月曜日
業界交流会、亜細亜（五反田）（広東料理）
［夕食］★★★ 曇時々晴
会社が終わってから、五反田で行われた広報メディア関係の交流会に先日のＩちゃんと二人で行ってきました。
この会に参加するのは今回が初めて。
最初はちょっとドキドキしていたのですが、やがて会場を埋め尽くした30人ほどの業界の人達と名刺交換をしているうちに、あっという間にその場に溶け込むことが出来、たくさんの人達と話ををすることが出来ました。
多くの人は代表取締役、広報課長などの肩書きを持つ企業の人達ばかりですが、こういう会に参加するだけあって、積極的で実にいい人ばかりでした。
（私の肩書きはここしばらく最後の退社が多かったので「代表戸締役」でしょうか…）
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人との出会いというのはほんとに楽しいです。
こういった出会いが人生のステップに繋がってゆければいいなと思いました。
会は11時まであったようなのですが、ビール一杯で立ち話をしているうちに空腹で目が回ってきたので、Ｉちゃんと9時過ぎに退場。五反田駅前の広東料理屋に入りました。
Ｉちゃんの鼻利きで入ったこのお店、なかなか美味しかったです。
私は前菜小皿（1000円）と生ビールを頂いたのですが、Ｉちゃんが食べた「粥」（600円）が最高でした。鶏スープの味がよく利いており、鶏団子も噛みしめると肉汁が出てきて実に美味。
また交流会に出て、このお店に行こうと約束してＩちゃんと別れました（どちらが目的やら…）。
楽しい夜でした。
誘ってくれたＩちゃんありがとー！
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2006年10月18日 水曜日
海鮮韓国鍋、贅沢ビール
［夕食］★★＋ 晴時々曇
日中の陽気から一転して、日が暮れてくるとぐっと冷え込んできました。そろそろ、暖かいお風呂が気持ち良くなってくる季節ですね。
寒くなってきて美味しいのは、何と言っても鍋！
ということで、今夜は味噌味ベースの海鮮鍋を頂きました。
鍋と言っても、今日は具が全部セットになった市販品なので、作るのは簡単。
冷凍の海鮮（海老、牡蠣、イカ、鱈）、カット野菜（白菜、大根、人参、葱、ニラ）、木綿豆腐を、水+ピリ辛味噌スープを煮立てた土鍋でさっと煮るだけ。
あっという間に美味しい匂いが部屋中にあふれます。
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お酒は、二日間断酒をしたので、ちょっとゴージャスに「プレミアモルツ」を頂きました。
世界的な酒類・食品等のコンテスト「モンドセレクション」で、ビール部門で日本初の最高金賞を受賞したというビール。お値段は500ml缶でなんと318円！ ちょっと贅沢ヱビスビールも真っ青の超デラックスビールなのです。（ヱビスにもプレミアがあるそうですが…）
120円位の発泡酒ばかり飲んでいる私にとってはかなり贅沢なのですが、一度飲んだら他のビールが飲みたくなくなるほどの美味しさなのです。すっきりとした飲み心地の中にコクと軽やかな苦味があり、なんとも爽快。20本に1本くらいはこれからも飲みたいものですね。
ちょっとビリ辛の味噌味で煮込んだ具をつまみ、ビールをグイッと流し込み、好きなテレビを眺めていると、日中の疲れもすっかりと癒え、心地よいくつろぎタイムになるのでした。
これで後はお風呂に浸かってマンガでも読んで寝ればもう幸せ〜。
今日も健康に美味しいものとお酒が頂けることに感謝！
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2006年11月22日 水曜日
豆腐入り肉団子甘酢あえ
［夕食］★★＋ 晴後曇
今日は月に一度の早朝会議。6時に起きてガラガラの電車に乗って会社まで行ってきました。
夕食は今日もお酒なし。これで何とか自分への約束が果たせました。
頂いたのは、一見肉団子ですが、実はほとんどが豆腐という肉団子です。
半調理品で、野菜セット（人参、ピーマン、タケノコ、玉葱）を炒め、さらに肉団子もどきを加え、最後に甘酢であえて出来上がり。
とっても簡単ですが、豆腐のさっぱりとした感じが甘酢となかなか合っていました。
一緒に作ったのは「タコサラダ」。
春雨を茹で、これにタコ（薄切り）、胡瓜、葱（それぞれ千切り）、ミニトマトを加えて「砂糖大サジ1+酒大サジ1+醤油大サジ2+ごま油大サジ0.5」であえるだけ。
葱のピリッとした辛味とタコのクニュりとした食感がとてもいい感じでした。
さて、これからちょっと自転車でライブハウスに行ってきます。
ここでお酒飲んじゃいそうですねー。
2006年11月30日 木曜日
オイスター麻婆豆腐
［夕食］★★★＋ 曇後晴
以前「ためしてガッテン」でやっていた、牡蠣入りの麻婆豆腐を作ってみました。
麻婆豆腐は材料がとにかく細々と多く、その準備がちょっと大変なのですが、作り始めたらあっという間に出来てしまいます。
・牡蠣：かたくり粉をまぶし、熱湯に20〜30秒ほどくぐらせ、氷水にとり、半分に切る
・豚挽き肉：130グラム
・絹ごし豆腐：さいの目 1丁
・にんにく：みじん切り 1かけ
・生姜：みじんぎり 小サジ2くらい
・葱：みじん切り 大サジ2
・豆板醤：小サジ2
・鶏がらスープ：小サジ0.5をお湯200mlに溶かす
・オイスターソース：小サジ1
・酒：大サジ1
・砂糖：小サジ1
・醤油：大サジ1.5
・かたくり粉：小サジ2を水溶きに
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中華鍋に油を熱し、挽き肉を良く炒める。肉汁が透明になり、ちょっと焦げるくらいが良い。
弱火にして「にんにく、生姜、豆板醤」を入れて肉の隅で炒め、さらに全体で炒め合わせる。
「葱、オイスターソース」を加え、さらに炒め、「鶏がらスープ、酒、砂糖、醤油」を入れ、そこに豆腐と牡蠣を加える。
強火で2分ほど煮込み、さらにかたくり粉を加えてごま油を鍋肌を伝わせて加え、胡椒を振り、40秒煮込んで出来上がり！
食べてみると、プリプリ豆腐に程よい辛さと香ばしさの肉ソースがからまり、そこに牡蠣の旨味と香りが加わって実に美味しかったです。
今日は今週三日目のノーアルコールデーだったので、ご飯と一緒に頂いたのですが、ご飯にもぴったりでした。
これは定番料理にしたいものです。
ガッテンガッテンガッテン。
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2007年01月06日 土曜日
一輝亭（大分県宇佐市）（博多ラーメン）
［ランチ］★★＋ 曇
蔵元見学に引き続き、近くにある博多ラーメンのお店に行ってきました。
このあたりでは行列の出来るお店として有名なのだそうです。
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ラーメンはあっさりとしたとんこつで、クリーミーな感じでした。
チャーシューも手作りで美味しかったです。
餃子も注文し、ビールが美味しかった！と言いたいのですが、今回は私がずっと車の運転をしていたので、ビールは私はパス。
白い握り飯と高菜炒めがまた美味しかったです。
◇大分県宇佐市住江 0978-38-1529
2007年01月10日 水曜日
海老の甘酢あん、ワンタンスープ
［夕食］★★ 晴
会社ではずっとMovable Typeの研究をしていました。Movable Typeをビジネスに活かしたいと思っています。
夕食は簡単メニューです。
１）海老の甘酢あん
既に揚げてある海老、ミックス野菜（玉葱、ピーマン、人参、タケノコ）を炒め、甘酢をかけてあえるだけ。
海老がスカスカしていて今一つでした(T｡T)
２）ワンタンスープ
鍋に水とワンタンスープの素を煮立たせ、キャベツ、葱、ニラ、キクラゲを入れて煮込み、ワンタン、コーンを入れ、最後に溶き卵を流し入れて出来上がり。
ニラが入るとスープは美味しくなりますね。ワンタンが時々口の中に入ってくると得したような嬉しい気分になりました。
旅行で浴びるように酒を飲んだので、昨夜から明日までの3日間は禁酒。オチャケ飲みたい…。
2007年01月18日 木曜日
回鍋肉、中華サラダ
［夕食］★★＋ 曇後晴
御存知、回鍋肉と書いて「ホイコーロー」と読む四川料理です。
回鍋とは、鍋を回転させることではなく、一度調理したものを再び鍋に戻して調理することなのだそうです。うーん、イマイチわからない。
今日はカット野菜とカット豚肉を炒め、そこに出来合いのホイホイソースをからめて出来上がりというホイホイ簡単な回鍋肉でした。あホイ。
しかし、キャベツのちょと芯の残った歯ごたえと、豚バラ肉（またか！）のコッテリとした旨味、その他大勢の野菜の旨味が絡まり合って、なかなか美味しかったです。
これに合わせたのは、中華クラゲベースの中華サラダです。
チンゲン菜、もやしをさっと茹でて軽くしぼり、タンタン！っと細切りにした葱と中華クラゲを加え、砂糖大サジ0.4+酢大サジ0.5+醤油大サジ1+ごま油小サジ0.8であえて出来上がり。
うーん、満足。
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納豆の話題続きで恐縮なのですが、皆様は納豆に何を入れていますでしょうか？
私はしばらく前から「めかぶ」を入れるのが大好きです。めかぶ自体も粘るのですが、その旨味と香りがなかなか納豆に合うのです。
卵も時々入れますが、これは賛否両論でしょう、恐らく。
葱は入れますよね、普通…？
2007年01月31日 水曜日
今夜も冷食三昧（餃子、麻婆）
［夕食］★★ 晴
今日も暖かい一日でした。
陽気で汗をかくかと思いきや、会社で引っ越しする社員のメールデータを危うく全部消去してしまいそうになり、大冷や汗をかいてしまいました。
Outlook（Expressではないやつ）のデータ移動って、ちょっと癖があるんですよね。でも何とか復旧出来ました。
夜はそんなこんなでちょっと帰りが遅くなってしまい、今夜も冷凍食品三昧です。
冷凍の餃子、麻婆豆腐。両方ともレンジでチンするだけ！
チンするだけでしたが、特に餃子の方はなかなかカリッとした食感があって美味しかったです。今夜は三日禁酒の最終日。ご飯と餃子がとてもよく合いました。
チンと言えば以前「チンチンポテト」という微妙な名前の冷凍食品がありましたが、まだあるのでしょうか？ 箱には「レンジでチンチン」というコピーが書いてありましたね。
というわけで、今夜はしょぼいお夕食だったので久しぶりに小ネタです
１）野菜ジュースなどの様々なジュースでカレーを作ってみたという実験［こちら］
２）”メガ”マックがあれば”ミリ”マックや”ナノ”マックがあってもいいじゃないか！という実験［こちら］
３）なんと夜中しか開かないパン屋さん［こちら］
４）ブンブン回転して魚の干物を作っちゃうマシン［お魚干し太郎］
2007年03月29日 木曜日
回鍋肉にちょこっとビール
［夕食］★★★ 晴
昨日に増して暖かい一日。
朝はさっそうとスプリングコートを着て、ビヨーンビヨーンと左右に飛び跳ねながら駅まで行きました。
あちらこちらで同じように飛び跳ねている女性が見受けられました。
夜はちょっと夏らしく、中華とビールです。
回鍋肉は、中華鍋にニンニクのみじん切りを熱し、豚肉、キャベツ、人参、エリンギ、タケノコ（水煮）、青梗菜を強火で炒め合わせ、市販回鍋肉の素（日本食研）で味付けしました。
こういう炒め物は鍋物と同じくらい手軽でいいものですね。
豚肉の旨味と野菜の歯ごたえがとても美味しかったです。
ビールは、新発売のキリンThe Goldというのを飲んでみました。苦さもまろやかでなかなかGood。
黄色ものは、「酸辣湯」というインスタントの中華スープです。黒酢が入っているらしく、一瞬「うわぁ」と思うほど酸っぱかったです。食欲が増しそうでした。
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今日の暖かさで、桜も一気に花開き、通勤路の桜並木もほぼ満開になっていました。
今週末あたりは絶好の花見日和になりそうですね。
低気圧がめまぐるしく通過して、また耳が変になってきました。
今日も早く寝ましょう。12時前には寝床に入り、すっかり早寝になった私です。
2007年04月22日 日曜日
手作り餃子で満腹
朝は8時半に覚醒。しばらく未明に目覚めてしまうことが多かったので、8時間たっぷり寝られて嬉しいです。
午後までのんびりと掃除やメール書きなどをして過ごしました。
私は日中に家の中に一人でいると、寂しさや不安が頭をもたげてくることがあるので、ヘッドホンで音楽をずっと聞きながら過ごしています。調子が乗ってくると歌ったり、太鼓を叩いたり踊ったりもしています。今日も少し踊りました。やはり踊りはいいです。これぞ心の開放だと思いました。
夕方から近くの図書館に行って本を借り、スーパーで買い物をしてきました。
しばらく前からお酒を飲んでいないため、ここのところ体重の減少が止まりません。しかし幸いにも食欲は旺盛なので、今夜は思いきりご飯を食べることにしました。
候補と