カテゴリー「中国、韓国」の一覧
2008年05月08日 木曜日
ホタテと野菜のXO醤炒め、生マグロステーキ
［夕食］★★★ 晴時々曇
１）サラダ
野菜（レタス、もやし、かいわれ大根、トマト、キュウリ）、豆腐、海草サラダをお皿に盛り、Ｃさん特製のポン酢ドレッシングで頂きました。
すっきりとした酸味と野菜の歯ごたえがとても美味しかったです。私は豆腐の入ったサラダが大好き。やはりこういう時は絹ごしですな。
２）ホタテと野菜のXO醤炒め
蒸しホタテは酒と塩をふり、フライパンで両面を焼きます。
キャベツ、タマネギ、ピーマン、パプリカ、茄子を炒め、ホタテを戻し入れ、紹興酒、ＸＯ醤（ジャン）ソースで味付けして出来上がり。
XOとはブランデーの最高級を意味するエキストラオールド(eXtra Old)からとられたのだそうです。つまり中華の最高の合わせ調味料なのだとか。
野菜とホタテの味を存分に引き出す実に美味しい炒め物でした。
今日は今週二日目の禁酒日。とほほさすがに今日はＣさんもつきあってくれず、一人美味しそうに冷えたビールを飲んでいました。
でもご飯にもばっちり合うんだもんね。
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３）生マグロのステーキ
築地で買ってきた生マグロは塩と酒をふっておきます。
フライパンでニンニクを熱して取り出します。
マグロの両面をさっと焼き、みりんを入れ、にんにくを戻し、合わせダレ（醤油+酒+ネギのみじん切り+山わさびすりおろし）を入れてさっと熱を加えて出来上がり。
「生マグロに熱を加えるなんて言語道断！」
と言いながら、フライパンを持つＣさんを後ろから羽交い絞めにして止めたのですが、Ｃさんはついに生マグロを火の中へ！
しかし、出来上がってきたステーキは、なにやらプリプリとした柔らかさでちょっと美味しそう。ニンニクの香りも食欲をそそります。
ナイフで切ってみると、中はしっとりジューシー。
そっと口の中に入れて噛みしめてみると、一瞬和風牛ステーキのような香りの後、柔らかい歯ごたえと、マグロの旨みがじゅわっとしみ出るではありませんか。
これは旨いです。醤油をからめて熱を加えることによってマグロの旨みがより増幅され、ニンニクの香りがそれを引き立てていました。
うーん、これもご飯に合うわ…、＿|￣|○とほほ。
2008年06月05日 木曜日
麻婆茄子や豚肉オレンジ炒めで中華三昧
［夕食］★★★ 曇時々雨
１）麻婆茄子
中華鍋に多めの油を熱して、茄子を炒めて取り出します。
タマネギ、挽き肉を炒め、茄子を戻し、ピーマンを炒め「水100ml+コンソメ1個+砂糖大サジ0.5+塩少々+おろし生姜+醤油大サジ1.5+かたくり粉大サジ0.5」を加え、煮立ってとろみがついたら出来上がり。
野菜の歯ごたえと旨みがとてもよく出ていました。これは炒め具合が決め手ですね。
（これを書いている横でＣさんがグラスを持って酔っ払いながら、さかんに自分の料理の話を語っています。すごくご機嫌です。）
２）中華スープ（モ）
鍋に「水500ml+コンソメ1個+白菜（ざく切り）+ニンジン（短冊切り）」を入れて少し煮、「ニラ（ざく切り）+春雨+カニかまぼこ」を加えて4分ほど煮て出来上がり。
シンプルなスープなのですが、具材からいろいろなダシが出てなかなか美味しかったです。
こういうのを作ると、肉団子とかタマネギとかさらにいろいろと入れてみたくなりますね(^_^)。
３）シュウマイ
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４）くずし海老豆腐
“干し海老”を細かく刻み、ごま油で炒めます。そこに豆腐をくずして加え、「酒+ダシ+醤油+みりん」を加え、最後に刻みネギを入れて出来上がり。
海老から出たうまみがすごく美味しいお料理でした。
麺つゆがあればそれだけでもOK！とＣさんが横で言っています。語る語る。
海老の代わりに揚げ玉を入れると「たぬき豆腐」になります。
５）豚肉とキャベツのオレンジ炒め
豚肩ロースの脂の多いところを紹興酒、塩、かたくり粉に少し漬け込んでおき、それをカリカリになるまで焼いて取り出します。
キャベツを炒め、キュウリ、豚肉を入れ、軽く塩コショウし、オレンジの絞り汁を加えて出来上がり。
豚肉とキャベツというのは元々とてもよく合うのですが、今日はそれにオレンジの甘酸っぱさが加わることにより、実に複雑で深い香りと味わいが出ていました。
◇パンスト節約大作戦
以前からパンストが伝線するたびに捨てるのがもったいないと思っていました。
先日ネットで伝線したパンストの画期的な再生方法を発見し、今日はそれを初めて実践してみました。
パンストは、伝線した方を根元から切り離します。これが二つそろったら、それぞれ反対側の脚に履くのです。
お腹の部分が二重になって少し締めつけが強くなるのですが、これもちょっとしたお腹の引き締め効果が期待できるかもしれません。
切り離したパンストの脚の部分は乾布摩擦に使ってもいいでしょう！（使わないか…）
これで二倍も三倍もパンストを活用出来そうです。
◇先日の有機野菜の料理はコトコトさんに褒めてもらってとても嬉しかったとＣさんが横で言っています。
あれで満足してもらえるか心配だったのだそうです。
食に関しては理想を追い続けるＣさんなのでした。
2008年06月06日 金曜日
自家製チャーシューで“花金中華”ナイト
［夕食］★★★＋ 曇り後晴
今日は金曜日。どこかに“ぱぁ〜”っと外食に行きたい気持ちもあったのですが、『冷蔵庫』という大目標もありますし、冷蔵庫の中には先週末の豚肉がまだ余っていたので、今夜はその豚肉を使ってチャーシューナイトにいたしました。
１）チャーシュー
豚肉ブロック（肩ロース、もも肉）を7〜8センチくらいの大きめの角に切り、油を熱したフライパンで全面をこんがり焼きます。うーん、いい香り、じゅる。
鍋でその豚肉をかつおだし汁、ネギの青い部分と一緒に煮て、酒、みりんを加えて煮、醤油を加えてひたすら煮込んで出来上がり。
たったこれだけの調理なのですが、お安いアメリカ産の豚肉が実に見事なチャーシュー、焼き豚になりました。
実はこのチャーシューは昨夜のうちに作っておいたもので、半熟卵をチャーシューのお汁につけ込み、冷蔵庫で一晩寝かしておきました。
チャーシューは豚肉の美味しさを醤油、みりんといった和風調味料が実に見事に引き出し、非常に美味しかったです。
本格チャーシューがこんなふうに作れるとは私は知りませんでした。
そして煮卵！ トロトロの卵にチャーシューの旨みがしみ込みこれが旨いことといったらありません。
これは是非皆様も作られることをお勧めします。
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２）メンマ
本来は味無しの塩漬けメンマが欲しいところだったのですが、今日はスーパーで売っている味付きメンマを使いました。
味を抜くために、めんまを水洗いし、お湯で茹でてザルにあげます。
チャーシューの煮汁をかけて、刻みネギを乗せて出来上がり。
メンマがこんなに美味しいとはビックリしました。しかも味抜きメンマに煮汁をかけただけとは！！
歯ごたえにチャーシューの旨みが加わり、もうビールが進みました。
３）鶏スペアリブの照り焼き
フライパンに油を熱し、鶏スペアリブ（手羽中）を炒め、さらにネギを入れて油をからめながら炒め、みりんを入れて照りを出し、酒、醤油を入れて出来上がり。
正直言って、簡単です。誰でもこれは簡単に作れます。でもこれが美味しいのです。
外食のお料理やお総菜が一体何なのだろうと思うほど美味しかったです。
ビールにもホッピーにもぴったりこん。
４）もやしとニラのナムル
もやし、ニラ、しめじをお浸しにし、「ごま油、鶏がらスープ、酢、豆板醤、テンメンジャン、オイスターソース、塩、胡椒、醤油」であえたらしいです。
これは簡単！と書きたかったのですが、Ｃさん、ちょっとこれは調味料多過ぎ。ごま油、酢、砂糖、薄口醤油だけでも美味しいと思いますよーん。
５）魚肉ソーセージチャップ
わが家のチープメニューナンバーワンであり、私も大好きなメニューです。
溶き卵に（出来れば牛乳）、鶏がらスープを加えて柔らかめのスクランブルエッグを作り、お皿に盛ります。
魚肉ソーセージを少し多めの油で両面こんがり焦げる手前くらいまでこんがりと焼いてこれもお皿に盛ります。
玉葱、シメジ、キャベツをいため塩コショウ、白ワイン、ケチャップを入れ、お皿にかけて出来上がり。
６）〆のラーメン
市販の鶏ガラスープにチャーシューのタレを加え、ラーメンを作りました。
出来合いのスープだったのですが、複雑な旨みがからみあい、なかなか美味しかったです。
--- ここからは、お酒を飲んだ上でのたわ言です -------------------------------------------
今週は月〜木と節酒又は禁酒で過ごしてきたのですが、今日は金曜日ということで、少し多めにお酒を頂きました。
そして今は夜中の12時半…。
Ｃさんも自分の家に帰り、一人でグラス（ラム酒+ジンジャエール）を傾けながら、静かな夜を過ごしています。（紳助もサンマもなしね）
Ｃさんと一緒にいる時はとても幸せです。
Ｃさんといると、ほんとに自分が自分らしくいられる気がします。
そそっかしくて、いつも大慌てで、自意識ばかり高くて、甘えん坊で、酔っぱらって昏倒してしまう私。そんな私を笑いながら受け入れてくれるＣさん。
ものすごーーーく希有な出会いだと思っています。
私は心の中で
「自分がほんとに自分らしく振るまったら、相手は私のことを嫌いになる」
と思っている気がします。
でも、その「ありのまま」の自分を最近になって、少しずつさらけ出せるようになってきた気がします。
自分らしさ、それは何にも増して人が大切にするべきものだと思います。
好きなもの好きと言えること。そしてそれに誇りを持つこと。
そんな基本的なことが何よりも大切なことだと思います。
2008年06月19日 木曜日
今夜は自宅で中華三昧！
［夕食］★★★＋ 曇時々晴
二日間お酒を抜いて一人で夜を過ごしたため、今夜は三日ぶりのＣさんとの夕食でした。
仕事を終えて、地下鉄の改札を出ると、そこにＣさんがいつものように文庫本を読みながら待ってくれています。
「私の帰りを待っていてくれる人がいる…」
こんなことは、私の長い人生でたぶんなかっただろうと思います。
そのため、実は最初は少しとまどいました。
これは一体何なのだろう…。
「モカに早く会いたいから待ってるんだよーん」
などと気軽に気持ちを言ってくれるＣさんではありません。
ひたすら寡黙に毎日私のことを待っていてくれるＣさん。
私は男性に対してものすごく警戒心が強いです。
しかし、Ｃさんのこの“無言の繰り返し”は、私の凍りついた心を少しずつ溶かしてくれました。
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私のことを思ってくれる人がいる。
これだけで今まで生きてきた価値があると思う今日この頃です。
Ｃさん有り難うございます。
というわけで、今夜は三日ぶりのお酒解禁日。
中華料理にビール、ホッピーでたっぷりと夜の一時を楽しみました。
作ったのは、
１）焼きそば：市販のたまを使ったのですが、お湯は使わず、紹興酒で炒めました。
そのため、べちょっとせずに、とても歯ごたえよく香ばしく焼き上がっていました。
後で八宝菜をかけて頂いたのですが、実にこれが美味しかったです。
２）わかめとキュウリのポン酢あえ
３）鶏の唐揚げみぞれネギがけ
鶏もも肉を切って、まな板の上で塩コショウ、酒を加えてもみこみ、かたくり粉をまぶして揚げました。
ダシ醤油みりん酒などで煮たネギに大根おろしを加え、唐揚げにかけて頂きました。
唐揚げもよかったのですが、鶏肉の旨みを吸い込んだネギの美味しかったこと。ネギは熱を加えると甘味が増すのですが、そこに鶏肉の旨みが加わって最高でした。
こりゃホッピー。
４）春巻き
５）支那竹
市販のメンマを水洗いしてさらにお湯で少し煮て味を抜きます。
これに先日作ったチャーシューのタレをかけて頂きました。
市販メンマは化学調味料が入っていて味が変なのですが、一度それを抜いて美味しいたれで味付けすることにより、とっても美味しくなっていました。
６）八宝菜
イカ、豚肉に油通しをします。
中華鍋で油とニンニクを熱し、白菜、玉葱、ニンジン、ピーマンを炒め、イカと豚肉を戻し、「水100ml+コンソメ0.5+砂糖大サジ0.7+塩少々+酒少々+醤油大サジ0.7」を加え、さらに紹興酒を加え、最後に水溶きかたくり粉を入れてとろみを出して出来上がり。
うーん、美味しかったです。
今日はＣさんと一緒にやかましいバラエティー番組（県民ショー、その次のわけのわからないやつ）も楽しむことも出来ました。
Ｃさんと一緒にいると自分とはまるで違った思考パターンや能力に驚かされることがとても多いです。
特に料理を作り上げてゆく過程の考え方にはほんとに驚かされます。
一見ぼんやりしているようで、実は買い物時点でその夜の献立の設計が頭の中に浮かんでいるのだそうです。
食材があると、自然に料理の構成が頭に浮かぶとも言っていました。
私は今までガリ勉で記憶中心にやってきたのに対し、Ｃさんは思考力応用力でやってきたタイプです。
悔しいことに実社会ではＣさんのような能力の方がはるかに有用なのだと思います。
相手のことを尊敬できると言うのはとても嬉しいことだと思っています。
Ｃさんも少しでも私のことを評価してくれていたら嬉しいなと思います。
2008年09月01日 月曜日
麻婆豆腐、ソーキそば
［夕食］★★★ 晴時々曇（久しぶりに暑い〜）
晴れ間が広がり、久しぶりに暑い一日でした。
しばらく涼しかったのでこの暑さはこたえました。
夕食は
１）麻婆豆腐
中華鍋に油を熱し「生姜2センチ+ネギ10センチ+ニンニク2かけ」のみじん切りを熱します。この時に立ち上る香りが悩殺的です。
そこに豚挽き肉（100グラム）を加えて強火でしっかり炒めます。
合わせ調味料「豆板醤小サジ0.5+コチュジャン大1+水100ml+コンソメ0.5+砂糖大サジ0.5+塩少々+醤油大サジ1.5」を加え（これを作るのがちょっと大変か…）、煮立ったら水抜きした木綿豆腐を入れてユッサユッサとゆすり、水溶きかたくり粉（大サジ0.5）を入れてごま油を回しかけ、強火で1分以上しっかり熱して出来上がり。
うーん、ネギや生姜、ニンニクの香りが食欲をそそります。
そして豆板醤のピリ辛と挽き肉の旨みがビールに合うのです。
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２）カボチャの煮物
出し汁150ml、砂糖大サジ1弱、醤油大サジ1弱、みりん大サジ1弱で煮ました。
ほっとする家庭の味ですね。
３）涼拌三絲
リャンバンサンスーと読みます。
冷たい食材を使った私の大好きなお料理です。
今日は胡瓜の細切り、もやしのおひたし、カニかまぼこに「塩ポン酢+薄口醤油+ごま油+胡椒」をかけて頂きました。
さらに中華クラゲ、春雨、（中華）ハムなんてのを乗せてもさらに美味しくなるでしょう〜。
４）ソーキそば
沖縄のサン食品の生ソーキそばです。
麺がしっかりとこしがあって美味しく、スープもちゃんとソーキそばの味を出していました。
そして肝心のソーキ（豚バラ肉）もナンコツがプリプリのゼラチン質でとても美味しかったです。
これなら是非また食べてみたいと思いました。
Ｃさんと食後にテレビ（ＴＶタックル）をのんびり観ていたら、いきなり番組が変わって福田総理の辞任記者会見になりました。
Ｃさんと私それぞれの留守録「嫌われ松子」と「活断層」が中止になり、番組が大混乱になってしまいました。
辞任するのもいいけど、何もゴールデンタイムに発表しなくても…、などとちょっと思いました。
新聞記者の皆様も朝刊作りが今夜大変なのでしょう。ご苦労様です。
でも明日の朝刊が楽しみです。
私は今まで政治にはほとんど全く感心が無かったのですが、Ｃさんの影響で少し感心を持つようになりました。
Ｃさんの政策を聞いているととても面白いです。
例えば、脱税の摘発を強化し、罰金をもっとたくさんとることによって普通の税金全体を減らすとか、公共交通機関の燃料は安く供給するとか。
実際に私が政治に関心を持っても持たなくても社会は全然変わらないのでしょうが、そう思って最初から諦めるのがそれがいけないのでしょう。
まずは楽しみながら感心を持つことが大切なのだろうと思います。
◇小ネタ
１）18年間フライドチキンしか口にできなかった女性：食物恐怖症…、大変だったのね(T.T)。でも少しずつ食べられるようになってよかったね。
２）銀行の悪口をパスワードにしたら、銀行側が「それはちがう」と勝手に変更していた：パスワードを使って会話をしているようで少しおかしいです。
2008年09月08日 月曜日
焼き豚、大好きクラゲ
［夕食］★★★ 晴時々曇（もうちょい暑いょ）
まだまだ暑い一日でした。
昼休みは歩いて六本木ヒルズの本屋さんへ。ここで面白そうな本を見つけ、港区図書館に予約を入れるのがお気に入りです。
今や本はよっぽどのことが無い限り買わなくなりました。
お金が節約出来るし、家に物が増えないし、何より気軽に本を読めるようになったので以前より格段にたくさんの本を読むようになりました。
もう一つお昼休みの楽しみだったのが麻布十番商店街の100円ショップだったのですが、先日悲しいことに閉店してしまいました。
あの超一等地に平屋で営業していたのに無理があったようです。
節約志向の外国人がたくさん来ていて、麻布十番ならではの100円ショップだったのに、ほんとにもったいないと思います。
取り壊してビルが建つようです。
さて、今夜は一人でお夕食をしてプールの日です。
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頂いたのはＣさんが金曜日に酔っぱらいながら夜中の1時頃に作ってくれた焼き豚です。
二人でスーパーで買い物していた時に半額になっていた豚肩ロース肉を私が見つけ、すかさずＣさんがカゴに入れました。
この半額豚肉が鍋の中で醤油、みりん、酒と一緒にコトコトと煮込まれ、実に美味しい焼き豚になりました。
さらにこの煮汁が最高に美味しいのです。今日もキャベツの千切りに煮汁をかけて頂いたのですが、最高でした。
今日はもう一つ私の大好きなクラゲの酢の物を作ってみました。
クラゲ、胡瓜の千切り。もやしのおひたしを器に盛り、「塩ポン酢、砂糖、薄口醤油、ごま油、すりごま、みりん」でつくったたれをかけて頂きました。
うーん、この歯ごたえたまりません。
というわけで今からプールにぶっ飛んで行ってきます〜。キャッホー。
↓
と、自転車こいでプールにたどり着くと、柵は閉まりプールは真っ暗…。
ガーン。今日は月に2回の定休日。
路上にへたり込んで横座りになって「の」の字を書いてしくしく泣くわたしなのでした。
ふと近くを見ると他にも「の」の字の男性が…。
仕方なくまた自転車にまたがり、レンタルビデオ屋さんで映画「ディパーテッド」を借りて家で観ました。
お酒でも飲みたいなーとも思いましたが、禁酒日なので我慢我慢。
「ディパーテッド」は香港映画「インファナル・アフェア」のリメイク版。
警察の差し金でマフィアに潜入した刑事（デカぷりお）と、マフィアの差し金で警察に潜入した刑事（マッドデイモン小暮（別名ジミー大西））が繰り広げる複雑で数奇な運命を描いたサスペンスです。
ストーリーが実に複雑で、「インファナル・アフェア」を映画館で観た時には私の頭ではさっぱり理解出来なかったのですが、今回は何度もDVDを巻き戻したりしてやっとわかりました。
ストーリー展開がとても面白いのですが、人が死に過ぎるのと、four letter wordが多すぎるのにはまいりました。
◇［夕食ブログ］今夜は地味なお夕食なので、こちらで目の保養してください〜
2008年11月27日 木曜日
麻婆豆腐に下ネタ葱の600円すき焼き
［夕食］★★★ 曇り時々雨
今日は久しぶりにＣさんと“思いっきり平日食い倒れナイト”でした。
帰りの駅の階段を上がっていると、途中の踊り場に“ぬぼーっ”と大男のＣさんが立っています。
すかさずみぞおちと股間にパンチと蹴りを入れ（うそ）、まずは一緒に露店の八百屋さんを覗きます。
八百屋のお母さんも私達を見つけて、笑顔で
「おかえりなさい！」
と挨拶してくれます。こんな触れ合いがすごく嬉しいです。
八百屋では下仁田葱（200円）、舞茸（100円）、レタス（100円）を購入。
お母さんが今夜も“おまけ”にと、柿とリンゴを袋に入れてくれました。
さすが“おばさん＆おじさんキラー”Ｃさん。
（しかし何故私より好かれるのか、ちょっと悔しいのです…。私の方が可愛いと思うのですが。不思議だ…。やはりあのヒゲ面の大男が心から素直に美味しそうにしている姿が印象的なのでしょう。）
さらにスーパーで食材を買いたし、いざ“モカモカ食の館”へ！！
今夜作ったのは、
・フルフル麻婆豆腐
・色は黒いが南洋じゃ美人春巻き
・酸っぱ〜、パリパリナムル
・下ネタ全開バリバリすき焼き
です（何のことやら…）
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麻婆豆腐用に、葱、ニンニク、生姜のみじん切りを私が作りました。
Ｃさんは最初にごま油を熱し、ニンニクを熱し生姜を熱し、豚挽き肉を炒めた後に合わせ調味料（水、鶏がらスープの素、豆板醤、オイスターソース、塩コショウなど）を加え、最後に葱を入れた後に豆腐、水溶きかたくり粉を入れていたようです。
なるほどー、葱を最後に入れることによって香りを引き立てるのですね。
あくまでも自己流で作るＣさん。私としてはためしてガッテン方式が好きなのですが、出来上がった麻婆豆腐はとても美味しかったです。
でも私が
「挽き肉はたくさん炒めた方がいいよ〜」
と言うと、素直にそれにしたがってくれたのが嬉しかったです。
下ネタすき焼きは、例によって牛肉を焼き付けてとり出し、その脂で葱を炒め、みりん、酒、醤油などを加え、豆腐やお肉をグツグツと少し煮込んだようです。最後に生卵を割り入れるのもポイントですね。（100ポイントゲット！）
牛肉は半額の300円、葱も200円、豆腐も70円なので、全部合わせても600円強。一人当たり300円ほどなのですが、すんごく美味しかったです。
何より下仁田葱がこんなにチープに頂けるなんて感激ではないですか！
これにうどんでも入れたら、超チープで完全食になりそうです。
というわけで、最初はビール（私はダイエット発泡酒）、次にちょっと“つなぎ”で焼酎（前割り）、さらに日本酒（熱燗）を頂き、久しぶりにわが家でのんびりとした平日の夕食を楽しみました。
やっぱＣさんは元気でたくさんお酒を飲んでいるのが一番。
これからも元気でいてね〜。
2008年12月06日 土曜日
台湾屋台 海老寿（神田）（台湾料理）で至福パゴージ
［夕食］★★★＋ 晴
今日はお休み！
ここ数日寝不足が続いていたので、朝は11時半頃まで爆睡していました。
朝寝が出来ると言うのは私にとっては健康な証拠。嬉しいです。しかしその分一日が短い…。
掃除や洗濯をし、夕方からブラジル音楽サークルの練習に行ってきました。
太鼓を思いきり叩きながら、全員で一丸となって一つのグルーブを作り出す快感は想像を絶するものがあります。
まさに至福の一時。
しかし、ここで陶酔してはいけません。神経を研ぎ澄まし、他の楽器の音を聴きながら針のような正確さで音を合わせてゆかなければいけません。
練習が終わると、いつものように打ち上げです。
ここではさらに輪をかけた至福が待っています。
まずは生ビールで乾杯！
なんで、この“何かが終わって打ち上げ”というのはこんなに楽しいのでしょう。
別に仕事が終わったわけではなく、楽しい練習が終わったのです。
それでもやはり“打ち上げ”というのは実に楽しいものです。
乾杯をする時の皆の顔にはほんとに屈託の無い笑顔が満ちあふれていました。
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料理もここは安くてとても美味しいのです。
焼きビーフン、ブロッコリーと帆立ての炒め物などなど。
干し海老、干し椎茸などといったもので旨みを出しているようでした。
台湾ですがやはり餃子もビールには外せませんねー。
食事が終わると、どこからともなく楽器の音が始まり、パゴージタイムのスタートです。
私も楽器をとり出してすぐに参戦します。
この一時が何よりも楽しいのです。
ラテン音楽というのは何でこんなに素敵なのでしょう。心を深いところから揺り動かしてくれます。
みんな思い思いの楽器を演奏したり歌ったり踊ったりしています。
低音楽器のタンタンが今日はなかったので、近くにあった“ごみ箱”を叩いている人もいます！
Ｃさんもこの宴会に来てもらいたいと思い、昨日誘ったのですが
「うーん、…、俺はいいかなー」
と遠慮されました。でも、にべも無く断るのではなく、少し考えてくれたふりをしてくれて嬉しかったです。
帰りはいつものように、ほぼ終電。でもほんとは夜通しでもずっとやっていたかったです。
私はずっと昔から団体とかグループがとても苦手でした。
でもこうやって、今同じ趣味の仲間と一緒に過ごせるのはほんとに嬉しいことだと思っています。
皆様有り難うございます。
2008年12月15日 月曜日
八宝菜って美味しい！！
［夕食］★★★ 晴
今夜はＣさんは仕事で遅いので、一人で料理を作りました。
作ったのは八宝菜。
八宝菜の八というのは「8種類の」という意味ではなく「たくさんの」「数多くの」の意味なのだそうですね。なるほど縁起のいい数字です。
ロールイカ、豚コマ肉に「酒、醤油、かたくり粉」それぞれ小サジ1ほどを混ぜ込んでおきます。
白菜ざく切り、人参短冊切り、ピーマン細切り、玉ねぎ薄切り。干し椎茸は前日から冷蔵庫の中でじっくり水に戻し、そぎ切りにします。
中華鍋にニンニクの薄切りを油で熱し、そこに「豚肉+イカ」を加えて炒めます。
さらに野菜を加え、「干し椎茸の戻し汁100ml+砂糖小サジ1+鶏がらの素小サジ1+塩少々+酒大サジ1、醤油大サジ1弱」を混ぜ合わせて加え、煮立ったら水時かたくり粉（大サジ1）を加えて強火で30秒ほど煮立たせてよくとろみを出して出来上がり！
私は“あんかけ”というのは猫舌なのであまり好きではないのですが、今日自分で作ってみたらこれが旨い！！
いやー、今日は干し椎茸を加えてみたのがすごく良かったみたいです。
豚肉のイノシン酸と干し椎茸のグアニル酸とグルタミン酸がきっとすごく“美味しい組み合わせ”なのだろうと思います。
きっとビールにも合うのでしょう。
しかし昨夜飲み過ぎて自分でもうんざりしたので、今夜、明日、明後日は禁酒にしようと思っています。
しかしこの八宝菜に、タケノコとかヤングコーン、帆立て、アワビ、海老なんか加えたらもうパラダイスでしょう。
ボーナス出たらやろう！
しかし……ボーナスが出ない……＿|￣|○
出なくてもやってゆけるように今夜も内職をする私なのでした。
2008年12月17日 水曜日
うう寒い。キムチチゲで体の芯から温まります
［夕食］★★ 雨
一日冷たい雨の降る水曜日でした。
夜はＣさんは仕事で遅いので、一人夕食でした。
冷蔵庫の中にあるのは、豆腐、白菜、玉ねぎ、キムチ。
この寒さとこの埋蔵金となると、もう“キムチチゲ”しかありませんね！
というわけで、帰りのスーパーで、豚肉（100グラム88円o(^0^)o、しかもロースですよロース）、エノキ（78円）を買って家に帰りました。
まず鍋にニンニクとごま油を熱してキムチと豚肉をよく炒めます。キムチは炒めると美味しくなるのですよね〜。
そこに昆布だし、玉ねぎ（薄切り）、白菜、エノキ、豆板醤、コチュジャン、石垣島ラー油などを加えて煮、最後に豆腐を入れて出来上がり。
ちょっとだけピリ辛でとても体が温まりました。
豆腐は絹ごしでフルフルだし、豚肉は旨みたっぷりだし、キムチも旨いし、白菜は歯ごたえいいし。
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今夜は禁酒でプールに行こうと思っていたのですが、あまりにも冷たい雨なのでプールは断念。
さらに、会社でショックなことを聞いてしまったため、少しお酒も頂きました。
テレビのニュースを見れば、雇用不安、不況、消費低迷などの話題ばかりが聞こえてきます。
雑誌でも“日経平均5000円到来！”などという見出しが踊っています。
しかし、これは良くないことなのではないでしょうか。
人々の不安心理をあおり、本来その必要がない人まで消費を抑制させ、経済をますます収縮させてしまうような気がします。
こんな時期こそ、景気のいい番組をバンバン流してもらいたいと思うのです。
「景気？ もう最高よ！！ どんどん物買って、好きなもの食べて、人生謳歌してるよ！」
って感じに。
しかし私はと言うと、実際問題として先行き不安はますます増しています。
このまま仕事が出来るのか…。
そう思うと、年末に楽しみにしている近所の和食屋での忘年会（なんと飲み放題）も私だけ行かないつもりでいます。
でも、明日のウエブ仲間のとっても大切な忘年会は是非とも行きたい…。
会いたい友達がたくさんいるんです。
でもますます来年は経済的に苦しい年になりそうです。
どんなに節約しても、このマンションは守りきりたい…。
一生懸命買った、大切な私のマンション。
ここしか私は帰るところがないのですから。
でも、こんなとき、好きなラテン音楽を聴くと、
「何とかなるか〜」
みたいな気持ちになるのでした。
所変われば価値観も全然違います。
以前読んだ本で、失業率と自殺率の相関を調べた面白い事実がありました。
メキシコなどの国では相関があまりないのに、日本ではかなり高いとのことでした。
もっとお気楽に人生を過ごしてもいいのかもしれない…。
それに、私は“危機”に遭遇しないと全然変われない人なのです。
今まで、何度か大きな人生の転機がありましたが、それは全て“危機”によって強制的に“せざるを得なく”なって起きたことでした。
またそんな“チャンス”が来ているのかなーなどと思って過ごせたらいいなと思いました。
2002年