カテゴリー「イタリアン」の一覧
2011年02月26日 土曜日
スパゲティー・アーリオ・エ・オーリオ豆腐麺、ホタテとエビのアメリケーヌソース
起きたら10時半。
がーん、10時からマンションの総会があったのですが…。
まあ、いいか。
この週末は何もかもほっぽりだした『腐女子』の私なのです。
日中は掃除と洗濯、そして私が今熱中している断捨離をしました。
今取り組んでいる断捨離は、本や書類の整理です。
これについては後述します。
さて、今日はどこかで買い物に行こうと思ったのですが、家事をしたりパソコンに向かっているといつの間にか日が暮れてきました。
もー、お外には行きたくありません。
着換えたり化粧したりするのは超メンドー。
一日家の中では運動不足になるので、脚に「パワーアンクル1キロ」を付けて、しばらく踊っていました。
古タイヤを引きずりながら掃除洗濯するというアイデアもあったのですが。
そしてお夕食は冷蔵庫にあるもので作りました。
１）スパゲティー・アーリオ・エ・オーリオ豆腐麺
昨日蒸しホタテを買っておいたので、それでパスタを作りました。
作ったのは大好き「スパゲティー・アーリオ・エ・オーリオ」。
別名オレオレパスタですね（私だけか）。
しかし今日はちょっとひと味違いますよ。
血糖値対策として、小麦粉麺は使わず、豆腐の麺「豆腐干糸」を使いました。
フライパンで、オリーブオイルとニンニクのみじん切りをじっくりと熱します。
さらにベーコンを加え、バナバナエビ、蒸しホタテを入れて炒めます。
そこに、数分茹でた（どれだけ茹でればいいのかまだ不明）豆腐干糸を入れてよくあえ、水菜を入れました。
出来上がりを頂くと、うーん、やはり本物のパスタ麺にはかないませんが、それなりに美味しかったです。
麺の歯ごたえは悪くなかったです。
でもやはり豆腐の味わいが…。イタリアンには合わないのかな。
わはは。
２）ホタテとエビのアメリケーヌソース
冷凍してあったアメリケーヌソースを溶かして使いました。
１）と同じくオリーブオイルとニンニクを熱し、そこにバナバナエビと蒸しホタテ、昨日の残りのエノキを加え、炒め、アメリケーヌソースを加えて少し煮込みました。
こりゃ文句なく美味しかったです。
ほとんどアメリケーヌソースのおかげなのですが、その圧倒的な旨みでエビもホタテもすごく引き立っていました。
お料理と一緒に飲んだのは白ワイン。
さらに、昨夜作った残りの鶏トマト煮も頂きました。
これが一晩置いたことによって味が浸みてもーーー最高。
昨夜酔いつぶれて残った赤ワインハーフボトル（というか飲み残し1/2）で頂きました。
今日はこうやって食後にブログを書いているので、幸いなことに酔いつぶれていません。
ちなみに、血糖値を食後に測ったところ、食前が109mg/dlだったのに食後は88mg/dl。
さすが豆腐パスタ！
一般的にお酒を飲むと血糖値は下がるのですが、これだったら小麦粉のパスタでも大丈夫だったかも。
お食事をしながら観たテレビは
観たテレビ
１）ルパン三世
ルパン2ndの69話「とっつあんの惚れた女」というのを観ました。
普段は無骨で女性にはあまり縁のない銭形警部。
その銭形警部がひょんなことで、妻を信じられない夫によって心臓に爆弾を仕掛けられた女性を助けます。
そして、この女性を命がけで守ろうとするのですが、最後にはその女性は追っ手に命を奪われ、警部はその復讐をするのでした。
誰かにこのように守られてみたい。
そして自分もその気持ちに応えたい。
そんなことを感じさせる名作でした。
ちなみにルパン三世の中で私が一番好きなのは次元大介。
かっちょいいー。
２）クレヨンしんちゃん
ここでも女性を守る男性がテーマでした。
億万長者なのに、何故か我日部のふたば幼稚園に通っている「酢乙女あい」。
彼女を日々守るのが、黒服に黒サングラスの「黒磯」です。
普段は当たり前のように彼女を守ってくれている黒磯さん。
ある日あいちゃんのために落ち葉を集めているときに転んで入院することになりました。
いつもそばにいた黒磯さんがいなくなり、始めて黒磯さんのありがたさに気づいたあいちゃんは、その落ち葉で黒磯さんの似顔絵を作り、病院に届けるのです。
病床で似顔絵を眺め、サングラスの下からわずかな涙を流す黒磯さんがとてもよかったです。
３）ゴッドファーザー・パート2
この週末は、私が大好きな映画「ゴッドファーザー」を1から3まで通しで観たいと思っていました。
でも出来ないような気がしたのでとりあえず2を観つつあります（このブログ書きが終わってから続きを観る予定）。
好きな映画
「映画カウンセリング」なるものがあるそうです。
コトブキツカサという芸人さんがやっているのですが、好きな映画を3つ挙げてもらい、それからその人の性格などを当てるとか。
どの様な順番で挙げるかも大切な要因なのだそうです。
私が3つ挙げるとしたら
- あした（大林宣彦）
- ゴッドファーザー
- 野生の証明
でしょうか…。
でもこれは難しいです。
しかしこの難しさが大切なのだろうと思います。
ちなみにCさんは「アルマゲドン」「シックスセンス」「インデペンデンスデー」「メンインブラック」「探偵物語」「セーラー服と機関銃」あたりが好きみたいです。
「あした」は、突然の海難事故で亡くなってしまった大切な人が、午前0時に「呼子浜」にやってくるという知らせを知り、その遺族達が浜に集まる話です。
亡くなってしまった人は、どんなに手を伸ばしても絶対に二度と逢うことは出来ません。
その絶望感。
もう一度、数分でもあの人に逢いたい。
この映画は、その気持ちをすごくよく現していると思います。
「ゴッドファーザー」は、一言で言えばエレジーです。
イタリアのコルレオーネ村で父がマフィアのボスに逆らったために親族を皆殺しにされ、幼少で単身アメリカに渡ったビト・コルレオーネ。
彼はニューヨークで生き延び、勢力を伸ばし、そしてマフィアとして成功します。
しかし、やがて時間が過ぎ、代が変わるにつれ、身内からの裏切り者をを抹殺し、どんどん孤立していってしまうのでした。
家族さえも信じられない。
裏切り、孤独。
この映画の中の名シーンはたくさんあるのですが、その中でも男達が戦いのために立てこもり、そこでクレメンザというおやじが御曹司のマイケルに料理を教えるシーンが大好きです。
オリーブオイルを熱してソーセージを炒め、トマトを…。
そんな事態の中でも料理をする男がすごく良かったです。
ちなみにゴッドファーザーは、一部作より二部作の方が良いと思える珍しい映画だと思います。
CMスキップに思うこと
と、やはり一人ではテレビを観ている私なのでした。
地デジになったらテレビは無しにしようかと思っていたのですが、やはり必要かなーーと思いました。
ちなみに私は、テレビはほとんど生では観ず、録画しておいたものばかりです。
当然CMはスキップします。
先日、HDDレコダーの「CMカット機能」の搭載をメーカーが中止するというニュースがありました。
なんでも地デジになったら、録画時にCMをカットするのは簡単なのだそうです。
そこで思い出したのが、星新一のショートショート。
題名はどうしても調べられなかったのですが、あらすじは
「未来、テレビのCMの間だけ睡眠出来る装置が出来たのですが、それを使ってた人が病気で亡くなってしまいます。
医師は『あれだけCMでその病気の薬の宣伝していたのに何故…』」
というものだったと思います。
CMもかつては芸術の域に達する名作がありましたが、最近は減った気がします（観ていないだけかも）。
名CMを集めた番組も見かけません。
予算の関係で制作が尻すぼみになっているのでしょうか。
はっぱふみふみ、像が踏んでも壊れない、振り向かないで、オー猛烈、ソクラテスかプラトンか。
そしてサントリーのランボー。
書籍の自炊と電子書籍
先にも書いたように、最近蔵書を裁断してスキャナーで取り込んでいるのですが、そこで猛烈に活躍しているのが「プラスの裁断機PK-513L」です。
本を、サクッとほんとに一瞬で裁断することが出来、あとはスキャナーの「Scan Snap」でほいほい取り込めば、本も雑誌もPDFになってしまいます。
もーー、これはほんとに紙…、神です。
電子書籍に対しては、多くの人がネガティブな気持ちを持っているような気がします。
紙をめくる感触や質感がいい、ディスプレイでは疲れるなどなど。
わかります。
わかります。
でも、私が実際に最近iPadで読書をしてみて、あまりの快適さにすっかり魅了されてしまいました。
今読んでいるのは村上春樹の「1Q84」なのですが、分厚い本もiPadに収まり、ページをめくるときのギミック（ペラッとめくられる動き）も実によいのです。
たぶんもう紙の本には戻れないと思います。
そして、たぶん、レコードがCDになり、ダウンロードになったように、数年後には本もクリック一つでダウンロードして読む人が今よりも多くなるのではなかろうかと思います。
でもこればかりはわかりません。
今でも仕事をしていて、ネット通販でもカードは使わずに郵便局での振込を選ぶ人は少なからずいます。
自分の価値観が他の人には通じない。
これもいつも肝に銘じなくてはいけないと思っています。
2011年04月22日 金曜日
腹痛だいぶ良くなり、金曜の夜はお料理堪能しました
検査異常なし
朝一番に病院に行って昨日の検査結果を聞いて来ました。
血液検査も尿検査も全て正常、腹部エコーも脂肪肝や腹部大動脈などの問題はありませんでした。
「人生にはスペアは無い」
という言葉を友人から頂きました。
たくさん食べてもちゃんと消化して生命を維持してくれる自分の体。
365日24時間黙って健気に頑張ってくれている自分の体を大切にしなくてはいけないと改めて思いました。
会社にも行けました
今日は会社にも通常通り行くことが出来ました。
普段は行きたくない会社ですが、いざ行けなくなると、普通に出勤できるだけでとても嬉しいです。
こんな気持ちでいつもいられたら幸せでしょう。
会社で同僚と「職場のストレス」の話になり、隣の同僚の女性（先日音の事で思い切ってお願いした人)が、
「モカさんのストレスは私ですか？」
と言って来ました。
そんな事を冗談半分でざっくばらんに話せるようになり、とても嬉しいです。
実は彼女とは音の事でお願いをして以来とても関係が良くなりました。
自分にとってもそうなのですが、彼女にとっても私は一日の多くの時間を一緒に過ごす数少ない人間。
未熟な私ですが、年長者として彼女にとって人生の一頁になれる様な同僚になれればと思っています。
夜はやっと普通の料理を食べることが出来ました。
１）モッツァレラトマト
前夜と同じ。ここで使っている「ぎゅーっとトマト」という北海道のトマトジュースがすごく美味しいです。
甘くて、濃くて、優しくて、まさに絶品。
どこかで見かけたら是非買ってみる価値があると思います。
２）冷や奴
大根おろし、しらすを乗せ、白だしなどで味付け。
３）ベーコンと白菜のスープ
４）豆腐ピザ
豆腐をしっかりと水切りし、オリーブオイルで揚げ焼きます。
ここでかなりカリカリにするとクリスピーなピザ生地のようになりますが、今日は時間がないのでレアで。
とろけるチーズ、ケチャップ、トマトペースト、コショウ、ピーマンなどを乗せて焼けば、はい糖質制限ピザの出来上がり。
赤ワインにぴったりでした。
（実際は赤ワインがなくなり、シャブリを開けたのですがこれもぴったりでした。）
５）残り物四人組
昨日のスープ、菜っ葉、私がお弁当用に作ったお浸し、同じくキュウリのぬか漬けです。
残り物感がちょっと哀愁をさそっていい感じです。
調子が良くなってちょっと飲み過ぎ、洗面所で歯を磨いているうちに眠くなって床で歯ブラシを口に入れたまま寝込んでしまいました。
2011年05月29日 日曜日
今夜はイタリアンに白ワイン！カワハギの肝ソースが美味しい
午前中の10時〜12時はマンションの総会でした。
管理会社（デベロッパーの直系会社）の担当者から予算や会計報告で「億単位」の数字がどんどん出てくると、
「1千万円くらいどうでもいいじゃん」
みたいな気持ちになりそうでした。
午後はブラジル音楽サークルの練習は断念し、家の掃除や洗濯などをして過ごしました。
買い物はCさんに行ってもらい、夕食は一緒に作りました。
今夜はサンクゼールのとっておきの白ワイン二本に合わせるため、オールイタリアン特集です。
１）かつおのたたきイタリアーノ
水菜、新タマネギ、トマト、胡瓜、かつおのたたき、ニンニクスライス。
しかし今日はポン酢ではなく、オリーブオイルです。
--------続き--------------------------------------
２）ホタテとカワハギのポワレ
これが激旨かった！
オリーブオイルを熱してホタテを焼いて塩こしょう。
さらにカワハギを入れて塩こしょうし、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼き。
ホタテを戻し、バターを入れ、さらにカワハギの肝と少量のバルサミコを溶かし入れて出来上がり。
カワハギもしっとり焼け、ソースが濃厚でめちゃ馬でした。ヒヒーン。
３）ブリのテリヤキーノ
オリーブオイルとニンニクを熱し、ブリを焼いて塩こしょうし、バルサミコを加えて照り焼いたそうです。
しっとりとしてすごく旨かった…。
醤油みりんの照り焼きより美味しかった…。
そしてワイン！
今日頂いたワインは、長野のサンクゼールのシャルドネの白ワイン2本。
2007年のシャルドネは、苦みがほとんどなくてすっきりとし、やや濃厚な感じでした。
もう一本のシオンはもっとすっきりとした辛口。
どちらも世界に誇れる品質だと思いました。
４）おからパウダーを使ったポテサラ、アスパラ、ネギ塩豆腐
おからパウダーと豆乳、胡瓜を混ぜこんで作ったポテサラはかなりいい感じでした。
まさに捏造です。
５）残り物ソテー
以上の残り物をソテーし、先の肝ソースと一緒に頂きました。
これがまた旨かった。
もう一本ホントに白ワインが欲しかったです。
こんな具合に日曜日の夜は更けて行くのでした。
今夜飲んだワイン！
 サンクゼールシャルドネ 2007 ・自社畑葡萄・ |
 爽やか白！シオン 2009 |
2012年03月02日 金曜日
てんこもりイタリアンシーフードに白ワイン！
冷たい雨の降る一日でした。
それでも、やってまいりましたTGIF〜。
会社の仕事が終わり、電車を降りて地元のスーパーへ。
しかし、ここのところずっとスーパーに入っても気持が盛り上がりません。
レタスはずっと398円で高値安定。
その他の野菜もあまりにも高いです。
これは今だけなのか。
それとも、気象や世界的な需給バランスなどによる、今後の恒常的なものなのか。
などと思いながら鮮魚売り場を物色していると、美味しそうなスルメイカ発見！
さらにアサリも特売していました。
といわけで、今夜は冷凍庫に眠っている海老と合わせて、イターリアンを作ることにしました。
中華鍋に、たっぷりのオリーブオイルとアラミ人にしたニンニクをゆっくり熱します。
香りが出てきたら、ベーコンを加え、さらにワタを抜いて輪切りにしたイカを投入。
以下同文…じゃない。
イカは熱を通しすぎないように、一度取り出しますね。
次なるは海老さんの登場。
きれいなオレンジ色になるまで熱してこれも取り出します。
そしてアサリ。
中華鍋に入れて白ワインを加え、蓋をして口が開くまで熱します。
ここで美味しいおつゆをたくさん出してくれるのです。
アサリさん有り難うございます。
そしてイカと海老を戻し、バターを加え、塩こしょうして出来上がり。
これが実に旨かった。
白ワインと最高のマリアージュでした。
サラダは、ミックスビーンズ、シーチキン、スライスして塩もみ＆水さらししたタマネギ、オリーブオイル、塩胡椒で作りました。
これもまたんまい。
白ワイン飲みながら、ガッテン観ました。
今日のテーマは睡眠時の異常行動。
本来レム睡眠時は、やや覚醒状態にある脳によって体が動かないように、神経経路が遮断されているのだそうです。
それがうまくいかないと、寝ながら体が動いてしまい、それが問題行動に繋がることがあります。
それを「レム睡眠行動障害」と言うのだそうです。
激しい寝言や寝ながら暴れたりするのは、薬でかなり抑えられるとのことでした。
などとしていると、山盛りのシーフードも食べ尽くし、白ワインも一本空きました。
お皿には美味しそうなおつゆが残っているではないですか。
これをペロペロしながらまだ白ワインが飲めるな〜などと思いました。
白ワインがもうなくなっていてよかったです。
映画の中のリビング
食後はしばらくパソコン作業をやりながら片隅の画面でCさんとスカイプ。
その後ホットウイスキーレモン入りをちびちびやりながら映画「トリコロール青」の続きを観ました。
ずっと昔に観たとき、映画の中で「ジュリー」が住むの家のリビングがとても素敵に思えました。
それから、私の頭の片隅にはずっとこのリビングが理想になっている気がします。
（実際はアジアンテイストになってしまいましたが）
広いリビングに、ピアノ、テーブル、ソファー、絵画、そして大きなスタンドによる間接照明。
喋るのは「間接話法」。違うか。
でも、だいぶ自分が理想とする心地よいリビングは出来たと思っています。
ホットウイスキーをおかわりして、ゆっくりと映画を全部観ました。
2012年03月05日 月曜日
極上広島牡蠣で牡蠣のバルサミコソテー
昨日は君津での日曜日のブログを書こうと思ったのですが、デジカメに記録した写真が消えてしまっていました。
ショック
個人的にはお宝映像があったのですが…。
でも、たまには写真ではなくて自分の記憶の中のメモリーに保存しておくのもいいかもしれませんね。
今日は朝から冷たい雨。
駅までの通勤路はほんとに辛かったです。
でも、こんな寒い中を外で働いている人達、さらには夜さえこの寒い中で寝なくてはいけないホームレスの人達のことを思うと、文句は言えないなと思いました。
暖房の効いたオフィスで座って仕事が出来、そして温かいお布団の中で寝られる幸せに感謝しなくてはいけません。
お夕食は、牡蠣を使ったお料理を頂きました。
実はこの週末にマンションの階上のMちゃんのお母さんが広島からやってきて、私のために極上の牡蠣を持って来て下さったのです。
お母様は、このブログを読んで下さっており、私の無類の牡蠣好きをご存じ。
そのためにわざわざ広島から持って来て下さりました。
有り難うございます。
その牡蠣は、実に大ぶりで美味しそう。
さっと水洗いし、塩こしょうと軽く小麦粉をまぶしました。
右の写真はツナ豆サラダイタリアーノです（後述）。
そしてこれが出来上がったお料理。
中華鍋に（ここがちょっとイタリアンじゃないね）にたっぷりのオリーブオイルとアラミ人にしたニンニクをゆっくり弱火で熱します。
お台所に香る美味しそうなにおい。
そこに、ベーコン投入。
ベーコンから旨みがじわりじわりと出てきたところに牡蠣を入れます。
ソテーは途中で裏返して約1分半。
今日の牡蠣は生食用だったので、この辺りは比較的気楽です。
牡蠣がしぼまず、ひらひらの部分がちょっとカリッとなるくらいが最高だと思います。
そこにバルサミコ酢を加えて出来上がり。
これがモーーーー、白ワインとの相性が抜群でした。
バンバンとテーブルを叩きながら牡蠣と白ワインの二角形食べで幸せに浸るモカ。
ありがとう、広島のお母さん、ありがとう。
サラダは、市販のお豆ミックス、ツナ缶、キュウリとらっきょうの細切りを混ぜ、塩こしょうとたっぷりのオリーブオイルを加えました。
実はこのツナ缶は2009年9月のイタリア旅行で買ってきた、オリーブオイル漬けのツナ缶なのです。
2年半経っているのですが、食べてみたら美味しかったので使いました。
このサラダは、是非日本のシーチキンライトなどのあっさり系ツナではなく、オリーブオイルに漬けたツナで作ってもらいたいです。
お豆はどこのスーパーでも売っていると思いますが、このオリーブツナはなかなかないと思います。
月曜日から美味しいお夕食を頂けました。
有り難うございます。
2012年04月23日 月曜日
アサリ・イカ・海老の炒め物、ツナとひよこ豆のサラダ
昨夜は8時過ぎには寝てしまったらしく、今朝起きたのは未明の3時。
それから全く眠れませんでした。
朝型と言えば聞こえはいいのですが…。
風邪はすっかり良くなった…気がしたのですが、会社で仕事をしていると夕方からまた悪化。
気管の奥の免疫系の及ばないところでウイルスが巣を作っているような感じがします。
お夕食は、外食にして早く寝ればいいのですが、外食もしんどいので家で食べたいと思い、そうすると美味しい物を作りたいと思い、結局それなりものものを作ってしまいました。
スーパーで特売のアサリを発見。
さらにむきえびも安かったので、魚貝の炒め物を作ろうと思いました。
------続き----------------------------------------
アサリ、海老と来たらやはりイカも入れたいと思ったところ、こじんまりとした安いスルメイカ発見。
野菜も入れたいので、エリンギを買って、家に飛んで帰りました。
中華鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し、さらにベーコン、タマネギ薄切り、エリンギを加えます。
そこにイカ投入。
一度みなさんを取り出し、海老、さらにアサリを白ワイン蒸しにして熱を通しました。
最後にみなさんに一緒になってもらい、塩こしょう、バター、バルサミコで味付けして出来上がり。
サラダは、大好きなひよこ豆とツナ缶のサラダを作りました。
私はこれがほんとに大好き。
タマネギをスライスして塩もみし（モミモミ）、水にさらしてしぼります。
そこにツナ缶（ライトなんてのではなくて、しっかり油に浸かっているのがお勧め）、ひよこ豆（市販の水煮缶詰）、キュウリ小間切れ、オリーブオイル、塩こしょうで味付けします。
今日はカリフォルニアの白ワインと合わせました。
うーん、幸せ。
ドラマ「梅ちゃん先生」に夢中
観たテレビは録画しておいたNHKの朝の連続ドラマ「梅ちゃん先生」。
この春に始まったドラマががとても面白く、ドラマはめったに観ない私ですが、毎日観るのを楽しみにしています。
ドラマは終戦直後の日本が舞台で、医者を目指す女性が主人公。
三人きょうだいの末っ子で、不器用だけど芯の強い役を、三丁目の夕日でロクちゃん役をやった堀北真希がとてもよく演じています。
今はついに医専に合格し、これから医者になるための勉強を始めるところ。
これからの展開がとても楽しみなのです。
登場人物の中では、梅子の幼なじみの信朗、優しいおじさんの陽造、そして頑固オヤジの建造がいいですね。
こういう毎日の楽しみが持てて嬉しいです。
2002年