カテゴリー「洋食その他」の一覧
2005年09月11日 日曜日
自宅（スパイシーチキンロースト、夏野菜のサラダ）
［夕食］★★★ 晴時々曇
選挙から帰ってくると、ベランダにテーブルを出して、いつものように枝豆とビールでくつろぎのひとときを過ごしました。
途中から雷と激しい雨が降り出しましたが、酔っ払いにはあまり影響はありません。
2時間後には、ベランダのテーブルの上には電話やパソコンなどが広げられ、すっかり自分の自由空間になっていました。
夕食は、酔っぱらったまま、
１）スパイシーチキンロースト
鶏肉にカレー粉やアンチョビを混ぜこんでオーブンで焼くお料理です。ほんとに美味しいです。
２）夏野菜のサラダ
今日は冬野菜の大根を加えてみましたが、美味しかったです。
すみません。ワイン一瓶一人で空けたので酔っぱらってしまいました。
詳細は割愛させていただきます(^.^;)
2005年09月28日 水曜日
自宅（きのこ煮込みハンバーグ、大豆と海草のサラダ）
［夕食］★★＋ 曇
時差ボケが治りません。会社で仕事が始まる頃がポルトガルのお休みの時間。その後午後4時頃まで頭脳が停止し「ボンボンバカボン、リスボンボン」といった音楽が頭の中に鳴り響きます。
夕方頃にだんだんと元気になり、待ちに待ったお夕食。今夜は
１）きのこ煮込みハンバーグ
市販の煮込みハンバーグをブナしめじと一緒に煮込みました。スパゲティーを7分間茹でてバターであえたものを添え、パセリをちらします。
オーガニックビーフというのを使っているらしく、とても香りの良い牛肉でした。ビールとの相性も抜群ね。ボアノイチ。
２）大豆と海草のサラダ
煮大豆にさっと熱湯を通し、海草+トマトと一緒に「マヨネーズ+醤油+ごま油-コショウ」であえます。
ごま油の香ばしい香りがとても食欲を誘いました。ムイントボン。
３）もやしと中華クラゲのあえもの
もやしのお浸し+中華クラゲ+胡瓜の千切り をあえるだけ。三つの心地よい歯ごたえが相乗効果を示し、実に美味しかったです。クンタキンテ。
2006年01月18日 水曜日
自宅（ビーフシチュー、サラダ）
［夕食］★★＋ 曇後晴
１）ビーフシチュー
カット野菜と下処理済みのお肉による簡単料理です。カット野菜のタマネギを炒め、水とルー、お肉、じゃがいも、人参を加えて煮込むだけ。
２）サラダ
これも、キャベツと胡瓜を切ってレトルトのポテトサラダと一緒に盛るだけ。
簡単でほどほどに美味しかったのですが、何か物足りなさが残りました。どうも作る過程が無いと食べた気にもならないようです。
でもこれから仕事がにわかに忙しくなることが予定されています。ストレス解消の手段としてのお料理＆お食事が出来なくなり、仕事のストレスが増えるとどうなるか…。酒が増える？ こうご期待！（とほほ）
----------------------------------------------
余談：1/6に株式投資信託を買い、「今まで私が株や外貨などを買うと、ことごとく相場が下がっています。さあ、今回はどうなるか！」と書いたのですが［こちら］、見事に予言が当たって株が大暴落してしまいました。12日間で6万円目減りしました。これ以外も入れると15万円くらいの評価損。
毎日お弁当を作ってこつこつと100円単位で節約してるのですが、こういうことが起きると、節約とは一体何なんだろうと考えてしまいます。
今までいろいろと投資をしてきましたが、相場が関係するものは全て損をしています。私はよくよく投資やギャンブルに向いていないようです。
2006年01月24日 火曜日
自宅（冷凍スパゲティー）
［ランチ］＋ 晴
週末の土日に終日講習会に行っていたため、会社を休んで家のことをやっていました。
9時半には起床。ここで昼まで寝ていると一気に生活のリズムが狂ってしまいます。昼過ぎまで掃除や洗濯をし、その後はずっとパソコンに向かってHP作りの練習をしていました。
午後のどこかで外に出て運動をしようと思っていたのですが、結局めんどうくさくて断念。万歩計も616歩までしか進みませんでした（それでも計測する私）。
お昼は冷凍庫の奥に眠っていた冷凍スパゲティーをレンジで5分半温めて頂きました。水分が袋の中で霜になり、それがレンジで溶けて水になり、スープスパゲティーになってしまいました。とほほ。ちょっとゴムの様な歯ごたえでした。
あぁ、こんな生活を続けていたらまたさらに腹が出てしまう。
2006年02月05日 日曜日
自宅（ステーキ）
［夕食］★★★ 晴（寒いよー）
先週末と同じように、今日も一日家にこもってHP作りをしていました。
今年は真剣にウエブの勉強をしたいと思い、それを週末の時間に割り当てているのですが、やはりさすがにちょっと辛いです。
そんな中で、何と言っても楽しみなのがお夕食！
今日は朝から肉が食べたい気分でした。そのためスーパーに行っても鮮魚売り場のお刺し身達の甘い誘いを断り、「のれそれ」がないことを（一応）確認し、牡蠣達にしばしの別れを告げ、いざ精肉売り場へ。
ステーキコーナーには、オーストラリア産のロース肉150グラム450円と、和牛150グラム1980円が並んでいました。ああ、迷います。味や安全性を考えれば和牛の方がいいのでしょうが、いくらなんでも1980円は高すぎます。以前は一杯ひっかけて行ったので宮崎和牛すんなり買えましたが［参照］、今日はしらふでしたし…。
しばらくお肉の前でブツブツ言いながら迷い、結局オーストラリアン君を購入。付け合わせにクレソン（なんと198円）ともやしを買ってきました。
----------------------------------------------
お肉は、熱したフランパンに牛脂を溶かし、室温に戻した後に片面に塩コショウしてから両面を強火で焼き、濡れぶきんでフランパンの温度を一気に下げた後に再び弱火にかけ、ブランデーを入れて蓋をしてしばらくおだやかに熱を加えました。
その結果、レアでありながらもしっかりと熱が中心部まで通り、こってりとした旨味が口の中にまとわりつくような美味しいステーキになりました。
今日は以前理想科学工業の展示会でもらった赤ワインがあったので、それを合わせてみました。そして…
結論：和牛＜オーストラリアン×4
高い和牛を買うよりも、こちらの方が良いようです。（しかし国産の安全性を考えると不安もありますが）
今日は、もうすぐ「鶏のオリンピック」も始まるということで、ステーキの他に焼き鳥も買ってみました。焼き鳥が赤ワインに合うことはマンガ「酒のほそ道」に書いてあったため、一度試してみたかったのです。
結果、たしかに美味しかったです。この手軽さと和と洋のマリアージュはなかなか興味深いものがあります。
でもやっぱり「ビフテキ」（←今では死語？）の方が美味しいかな（^_^）
あー、美味しかったヽ(^。^)ノ
2006年02月14日 火曜日
自宅（ビーフストロガノフ伯爵、サラダ）
［夕食］★★★ 晴時々曇（うぅ、暖かい）
春を思わせるポカポカ陽気の一日でした。東京の最高気温も18℃以上。
夕食は
１）ビーフストロガノフ
「カレー」などと違い、なんとも重厚でいかめしい名前の食べ物だと思ったら、ロシアの「ストロガノフ伯爵」にちなんだお料理なのだそうです。私も自分の名前がお料理に残ったら嬉しいわー。モカ丼、モカ鍋、モカ煮込み…などなど。
今日から三日ほど夜は忙しいので、今日も簡単メニューでした。
タマネギ、牛肉、舞茸をバターで炒め、既成のルウ（デミグラスソース、牛乳などで作ったもの）を炒め合わせて出来上がり。ご飯にかけて、コーヒーフレッシュをパセリをちらします。
既製品とは思えない、甘みのある濃厚な味わいで、ビール（第三のビールですな）にもよく合いました。
２）サラダ
レタス、胡瓜、ラディッシュ、ベビーリーフ、鶏ササミ（塩と酒をふってレンジで加熱したもの）をドレッシングであえました。
----------------------------------------------
だんだん暖かくなってくると気になるのが花粉症です。
今年は先手を打つべく、今日眼科に行って薬をもらってきました。アレグラというアレルギー役なのですが、二ヶ月分処方してもらい、ちっちゃな目薬と合わせて料金はなんと6400円。思わず財布の中身をチェックしてしまいました。でもまあこれで楽に過ごせれば安いものですね(^.^;)
2006年03月12日 日曜日
自宅（ローストビーフ、チキンとじゃがいものハーブ焼き）
［夕食］★★＋ 晴後曇（暖かい）
ちょっと暖かかったので、タンスの中に風を通し、ついでにすっかり長い間着ていないパーティードレスなどをちょっと着てみました。背中に手を回し、ファスナーを引き上げ、しばらく格闘の末に上まで全部上がった時にはちょっと嬉しかったです。うーん、まだ大丈夫みたい。しかし着る機会がないですねー。
夕食は、通販で買ったローストビーフを頂きました。包丁で薄めにスライスし、醤油ベースのソースをかけ、生おろしわさびを薄く伸ばし、赤ワイン（ボルドー CHサンポール）と一緒に頂きました。
既製品にしては肉の旨味たっぷりで、なかなかの美味しさでした。
しかし一人で250グラムはちょっと多いかも。
さらに野菜もとらなければと思って、チキンとじゃがいものハーブ焼きも頂きました。
これは、フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、塩コショウした鶏もも肉に焼き色をつけ、じゃがいも、ハーブ（今日はドライローズマリー）、アンチョビ（今日はアンチョビソース）を加えてさっと炒め、200℃のオーブンで20分焼いたものです。
とっても簡単なのですが、ハーブの香りがとても爽やかなお料理になりました。お弁当にもいいですね。
2006年03月14日 火曜日
自宅（ビーフカツレツ・きのこソース）
［夕食］★★★ 晴後曇（寒いよ〜）
今日も真冬のように寒い一日でした。
でも陽射しは着実に春の優しさを帯びてきています。朝起きた時にも、東向きのリビングにはたくさんの朝日が差し込み、太陽の匂いで満たされていました。
通勤路の桜の花芽もすっかり大きくなり、開花に向けて準備ばんたん。春はもうそこまで来ています。
１）ビーフカツレツ・きのこソース
冷凍の衣付きビーフカツレツは多めの油できつね色に揚げ焼きます。
舞茸、マッシュルームをバターで炒め、水とデミグラスソースを加えて煮詰めててカツレツにかけ、クレソン、炒めたミックスベジタブル、マッシュポテトを添えて、赤ワイン（オーストラリア・シラーズ）と一緒に頂きました。
田崎真也セレクトというコンビニで買った980円のワインだったのですが、すっきりとした飲み心地で、油の多いカツレツととても良く合いました、
２）サラダ
ブロッコリー、キャベツを茹で、スプラウトと一緒にドレッシングで頂きました。
----------------------------------------------
親しい友人が、さようならのメールをくれた後に亡くなってしまいました。来月、また二人でライブに行く約束をしていたのに…。
あまりのショックに、涙が止まりません。
もうすぐ春だと言うのに。
別れは辛過ぎます…。
2006年04月05日 水曜日
チキンロースト、サラダのアリオリソース
［夕食］★★＋ 雨
昼間の注腸検査も終わり、夜はやっと普通の食事を頂けました。
頂いたのは、レトルトのチキンローストと先日お料理教室で習った「アリオリソース」をかけたサラダです。
----------------------------------------------
アリオリソースは、マヨネーズとオリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れたものなのですが、お料理教室で非常に美味しかったので、今日はどんな野菜と合うのかを調べるために、ありったけの野菜にかけてみました。
私の作ったソースはそれなりに美味しかったのですが、オリーブオイルが先生宅ほどいいものではなく、またマヨネーズもダイエットマヨネーズだったためか、先日頂いたものよりはあまり美味しくありませんでした。やはり素材からいいものを使わなければいけませんね。
しかし、しばらく粥や絶食だった体にはレトルトのチキンローストもいまいちサラダも、砂漠に水を撒いたように染み入り、実に美味しく感じられました。
食事を美味しく頂けると言うのは、最高の幸せなのかもしれません。普段なかなか実感しないことなので、こういう機会にそれに気がつくことが出来て、とても良かったと思いました。
2006年05月10日 水曜日
ハンバーグ
［夕食］★★＋ 曇時々晴
オーガニックハンバーグです…。
皆様、いつもご覧頂有り難うございます。
ほんとに有り難うございます。
短い文章ですみません。
2002年