カテゴリー「焼きもの」の一覧
2010年04月13日 火曜日
大盛り焼きそば
また暖かい一日になりました。
まあこの時期はこんなものなのでしょうけど、自律神経がついてゆけません。
今夜も禁酒副業ナイトです。
また新しいHP作りのお仕事を頂きました。
有り難いことです。
でも、IT系のお仕事の中でもWEBデザイナーというのは一番収入も低く、立場も弱いのです。
でもま、楽しいからいいか。
今夜も冷蔵庫の中にあるものでお夕食は作りました。
日曜日に食べなかった焼きそばのたまと、キャベツ、ニンジン、豚肉、もやし、しいたけを使って大好きな焼きそばを作りました。
私は子どもの頃焼きそばのたまを買ってもらいたくてスーパー（その頃スーパーってあったかな）でひっくり返って暴れていたそうです。
そんな大好きな焼きそばの大盛りに目玉焼きを乗せて頂きました。
ちょっと幸せ〜。
2010年05月04日 火曜日
今年初めてのベランダ網焼き
好天のもと、今年初めての網焼き
今日も朝から良い天気。
気温もぐんぐん上がります。
このまま明日も晴だと、なんと50年ぶり（というか観測史上初？）のGW全日晴なのだそうです。
行楽に行った人よかったですねー。
でも私もこの晴天を堪能しました。
今日は今年初めてのベランダ網焼きをやりました。
まずはCさんと食材の買い出しです。
今日は鶏肉、豚肉、牛肉、エビ、ホタテなどを買い込みました。
家に帰るとすぐに準備開始です。
まずはCさんが台所に立ち、私はベランダやお皿などの準備。さらに私も台所に合流します。
そして1時間後に網焼きスタート。
まずは枝豆にビールで乾杯です。
空は青く晴れ、風はさらりと肌をなで、とても気持ち良かったです。
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ご近所に迷惑をかけないように
しかし、とにかくご近所に迷惑をかけてはいけません。
煙は10〜20センチほど立ち上ると消えるので大丈夫だと思います。灰は炭火ではないので出ません。
一番いけないのは話し声なので、出来るだけ静かにやるようにしました。
上下階とも普段から仲良くして、網焼きのことも説明しているので大丈夫かとは思うのですが。
まず焼いたのは室蘭焼き鳥。
既に今までも何度も書いたのですが、焼き鳥と言っても「豚肉」なのです。
豚肩ロース肉とタマネギを串に刺し、甘めの室蘭焼き鳥のタレをからめながら焼きます。
そして食べるときにはからしをつけるのがポイント。
鶏肉もいいのですが、これがまた美味しいのです。
豚肉の旨みが甘めのタレで引き出され、タマネギの歯ごたえと辛み、そしてからしのピリッとした刺激がたまりません。
普通の焼き鳥や新じゃが焼きも作りました。
さらにマグロのぶつとネギを交互の串に打ち、塩をかけたものも。
これが本当のネギマなのだそうです（葱鮪と書きます。東京都ネギマ区ではありません）
頂くときはわさびやゆず胡椒をつけて。
さらにエビ、ホタテ、アスパラ、牛肉なども焼きました。
飲んだのは、主にホッピー。
ちょっとしたリゾートに勝るとも劣らない気持ちよさだったと思います。
今のこの網焼きのネックは、ガスボンベがだんだん冷たくなって火力が落ちることです。
なんとかこれを防ぐ方法がないかなと考えています。
またiPhoneが…
iPhoneを動かそうと思ったら、また立ち上がらなくなりました。
バッテリーをつけたらスイッチが入ったのですが、日付は1970年1月1日。
そしてまたスイッチが入らなくなり、バッテリーをつけたら
「このアクセサリは充電には対応していません」
という初めて見るメッセージが。
うーん、水没の影響がここにきてまた再発したようです。
2010年05月17日 月曜日
弁当食べて整形外科。骨が4週間でくっつくのは15才まで
今日は整形外科の日。
会社帰りに、弁当をオリジンで買い込み、整形外科に向かいました。
この時間だと2時間待ちは覚悟です。
診察券を出し、病院の前の歩道の椅子でお弁当を頂きました。
今日はチキン弁当。
かかっていたソースがインスタントラーメンのスープと同じ味がしました。
うーん、次回は違うのにしましょう。
骨折部位はもうほとんど痛まないので松葉杖なしで普通に歩いているのですが、実はまだまだ治っていないようです。
骨折から4週間なのですが、その期間で治るのは15才まで。あとはあまり変わらないのだそうです。
今日のレントゲン写真では、骨折部位の上の方から、骨の表面を白い膜のようなものが降りてきているのがわかりました。
これが骨折部位を覆うようになって、さらに骨折の線が消えれば治癒なのだそうです。
まだまだ数週間以上はかかりそうです。
その間にひねったらまた「振り出しへ」。
世の中の無数の段差と戦う日々が続きそうです。
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私の大好きなお店、門前仲町の宮崎地鶏の「いもがら」が突然閉店してしまいました。
下ろされたシャッターに一枚「続ける事ができなってしまったので「閉店」…」という張り紙が。
一人で一生懸命頑張っていた店主の顔が瞼に浮かびます。
最後にもう一度会ってお別れの挨拶をしたかったです。
しかし、ほんとに飲食店の経営というのは大変なのだろうと思います。
いもがらさんは、お料理にもお酒にもこだわっていました。
理想が高かったのがもしかしたらあだになったのかもしれません。
ほんとに大切なお店を失ってしまい、悲しいです。
2010年06月24日 木曜日
モリモリモリモリ焼き肉弁当とんかつ添え
木曜日は英会話。夕食はお総菜屋のモリモリ弁当
今日も蒸し暑い！会社では経費節約なんだかよくわからないのですが、エアコンはオフ。
ぐったりと机の上で伸びていました。
今夜は英会話！
というわけで、帰りがけの近所のお総菜屋さんで「焼き肉弁当」を買ってきました。
「焼き肉プラス唐揚げ弁当」が欲しかったので、お総菜を作ってくれるエプロンをした優しそうなおじさんにお願いしたところ、閉店間際だったので
「唐揚げ終わっちゃったよー。でも今揚げてあげるからね」
ということ。
5分ほど待って「出来たよー」という声で受け取りに行くと、
「唐揚げがちっちゃかったから、とんかつにしておいたね」
このゆるさがたまりませんね。550円。
でも結局とんかつがなかなか美味しかったです。
Cさんはとてもここのお総菜は認めないと思うけど、私はこういうの結構好きです。
さて今から英会話！
しかしもうあと2分で始まるのに、米が炊きあがりません〜。
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今や英語はイギリスのものでもアメリカのものでもない
というわけで、英会話行ってきました。
楽しかった〜！
今日も、国際標準語（Globish）としての英語についての議論でした。
今の時代、英語とインターネットが出来れば、ものすごく世界は広がります。
ツイッターで「Elmo」で検索し、エルモに関する共感する文章があったら、すぐその場で英語でその人とコミュニケーションが出来るのです。
すごいです。すごすぎます。夢のようです。
今や英語はイギリスのものでもアメリカのものでもなく、世界人類のものと言っていいと思います。
結果的に英語がそうなったのはちょっと悔しいのですが、植民地などの歴史もありますが、英語が文法や発音などで易しい言語だからなのでしょう。
今、この「英語」は「国際標準語」としてもっとシンプルに、もっとグローバルなるべきなのかもしれません。
世界中の人と会話が出来たらどんなに素晴らしいことでしょう。
私は今までの人生で大きな転機を与えてくれた「キーパーソン」が3人います。
その一人は、常々
「私は人が好きだから世界の人と知り合いたいし、世界を知りたい。だから英語はその『手段』なのよ」
と言っていました。
そう。英語もネットもそのツールなのです。
と書いていたら、日本語をしゃべれないブラジル音楽サークルのアメリカ人「スミスさん」から
「ハイ飲み会やりましょー」
というメールが。
是非近所の焼き鳥屋に連れて行って、ディープな日本文化に浸ってもらいたいと思っています。
ツイッターに疲れました
ところで、ツイッターなのですが、最近ちょっと疲れ気味です。
私は「掲示板 vs チャット」「メール vs 電話」だったらどちらも前者が好きな人です。
リアルタイムが苦手なのです。
ツイッターはいろいろな情報がどんどん入ってくるし、人とも出会えるます。
しかし、休みなく入ってくる情報は、まるで船底に大きな穴の空いた船から必死にバケツで水をくみ出すようです。
他にも毎日RSSやメルマガで膨大な量の情報が入ってきます。
それらの情報を片っ端から「処理」していると、あっと言う間に時間が過ぎてしまうのです。
その情報、ほんとに必要ですか？
今それをほんとにやるべきですか？
もっと大切なことがあるのではないですか？
そんなことを思う今日この頃です。
2010年07月27日 火曜日
クーラーでクラクラ、たこ焼きとビールで復活
今日も暑い一日でした。
昨日から風邪気味なのですが、一晩よく寝たので少し良くなってきました。
しかし今日は外出先でクーラーにやられてしまい、また風邪が悪化してしまいました。
まずは会社で仕事をし、午後からOA機器メーカーの展示会とセミナーへ。
セミナーは無料で、しかも私の尊敬する海津先生が講師なのです。
今日もイラストレーターやフォトショップの神業をたくさん見せてくれました。
もーーー、興奮しまくり。吹き出る鼻血を抑えながら聴講していました。
（ちなみに、北海道では鼻血が出て鼻にちり紙を詰めることを「つっぺかる」と言うそうです）
しかし！会場が猛烈に寒かった。
1時間半のセミナー中、凍えるような寒さからなんとか逃れようと、日なたの一番暖かそうな席に移りました。
それでも、どんどん体の芯まで冷えてくるのです。
寒い、寒い、でも神業見たい。
やっと治ってきた風邪がまた悪化するのを感じながらなんとか1時間半耐えました。
セミナーが終わり、OA機器メーカーの担当営業とその上長さんが私の元に来て
「モカさん、暑くなかったですか。冷房を最強にしておきました」
との言葉。
おまえか、犯人は。おまえかーー！
見ると上長さんも担当さんも長袖の上着にネクタイ姿。そりゃ暑いでしょう。
「寒かったです」
と率直に言ったら絶句していました。
上長さんはお客様サービスとしてクーラーを最強にしたのだろうと思います。
その気持ちは嬉しいです。
でも「上着＆ネクタイ」と「半袖素足」では環境違いすぎますよー。
お客様の立場で考えることの難しさと、このくそ暑いときに長袖を着ているアホらしさを改めて痛感しました。
写真は展示会で見た「サーバー冷却装置」です。
夜間の冷房が止まったオフィスでも「サーバー殿」に冷風を吹きかけ続ける機械だとか。
サーモグラフィーで真っ赤に染まった私の顔が面白かったです。
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極寒セミナーの後は、灼熱の中を20分歩いて次の目的地に行き、そこでまたキンキンに冷やされ、再び灼熱を歩き、地下鉄でキンキンに冷やされ、また激暑の中を家まで歩き、くたくたになって家に帰り着きました。
家に帰ったらやっと自分に合った温度で暮らせます。
ほっとしながら頂いたのは、
・たこ焼き（帰りがけのスーパーで買ったもの。たこ焼き大好き）
・サラダ（生わかめ、もやし、自家栽培豆苗、おくらを、白ダシ、塩、砂糖、みりんであえ、かつお節とシラス干しを乗せたもの）
・昨日の炒めもの（豚肉、万願寺など）
・自家製小茄子の塩漬け
です。
今日はビールもちょっと頂きました。
やっぱ家がいいなー。
家でのんびりしながら過ごせる生活が送りたいです。
あ、ちなみにCさんは今日は会社の飲み会でした。
2010年09月12日 日曜日
たこ焼き器がやってきた→30個のたこ焼きを前菜にして、ジンギスカン大会
起床は11時半。
パソコンに向かっているとＣさん来訪。
先日ポップコーンの素をＣさんが買ってきたことを思い出し、それでビールを飲むことを提案しました。
我ながらグッドアイデア！
鍋にポップコーンの素とサラダ油を入れて弱火にかけます。
やがて豆がはじけ出したので、遠火の強火で鍋を揺すりだしたのですが、あっという間にポップコーンが鍋から溢れてしまいました。
入れる容器もないので、紙の手提げ袋に入れて塩をふって頂きました。
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土日はＣさんは4時まで競馬なので、その間は私は1人でパソコンをやっていました。
4時から近所のスーパーへ。
ちょっと電器売り場へというＣさんについて行ったら、たこ焼き器を買うではないですか。
先日2人でお好み焼き屋に行ってから、自宅でも焼きたかったのだそうです。
しかし今夜はジンギスカンをする予定で既にお肉をたくさん解凍しています。
でもやはりたこ焼きを焼きたい。
目を合わせる2人。
すぐにたこ焼きも作ることに決まりました。
大急ぎでたこ焼き器を担いで家に飛んで帰る2人。
まずはテーブルにたこ焼き器をセット。
たこ焼きの粉は水を加えて溶かし、卵を加えます。
たこ焼き器にそれを流し込み、上からタコ、天かす、紅ショウガ、ネギを振りかけます。
やがて少しずつ焼けてくるので、それをひっくり返して行けば出来上がり！
たこ焼き用ソース、マヨネーズ、鰹節をたっぷりかけて頂きました。
もー、ビールにもホッピーにも最高に合いますね。
タコも大きくて贅沢でした。
たこ焼きを30個ほど食べたところで、次はジンギスカンです。
ラム肉は丸形の整形肉だったのですが、ほんのりとラム独特の香りがあってとても美味しかったです。
ジンギスカンのたれは絶対にベルのタレです。
ラム肉との相性は抜群。さすが北海道のタレです。
ラム肉から出た油で炒めた野菜も美味しかった。
もちろんこれもベルのタレで頂きました。
お酒は是非ホッピーを飲んでもらいたいです。
ビールよりもこういったお肉には合うと思います。
ここで一度Ｃさん昏倒。
しばらく後片付けなどをやっているとまたＣさんが復活してきたので焼きそばを焼いてもらいました。
写真ではＣさんがとても小さく見えます。
寝ている間にしぼんじゃったのかな？
そしてまたＣさん昏倒。
今度はソファーで寝込んでしまったので、電気を消してお休みになってもらいました。
それではおやすみなさい〜。
2010年12月07日 火曜日
シリコンスチーマーで「鶏の照り焼き」これは旨い！
今日はCさんは仕事で遅いと言うことで、一人でお料理を作りました。
ひひひ、私だって自分のアイデアで料理作りたいんだもんね。
作ってみたのは、シリコンスチーマーで作る「鶏の照り焼き」です。
シリコンスチーマーの「レシピ集サイト」を見ると、実にいろいろなものが出来ると書かれています。
その中でも鶏の照り焼きは超簡単なレシピの一つ。
１）鶏もも肉の皮にフォークで穴を開ける
２）「醤油大サジ2+砂糖大サジ1+みりん大サジ1+酒大サジ1」にちょっと漬けこむ
３）シリコンスチーマーに、２）、ネギを入れて「蓋をして600ｗで6分。さらに蓋を外して600ｗで6分」
たったこれだけですよ奥さん！
レンジから出してみたら、なるほどそれなりのものが出来ていました。
皮目を見てみてびっくり。
きれいに焼けたように出来上がっているではないですか。
さらに包丁で切ってみてビックリ！
肉汁がほとばしるジューシーさ。
食べても、お肉の味がしっかりして歯ごたえも良く、とっても美味しかったです。
焦げることもなく、しかも簡単でこれは素晴らしいと思いました。
肉汁をしっかりと吸ったネギも最高に美味しかったです。
先日買った電気コンロでししゃもも焼きました。
ガスで焼くよりも表面がカリッと焼けて美味しかったです。
網にくっつきやすいのがちょっとだけ難点か。
大豆の煮物も今や定番でだんだんとレベルアップしてきました。
切り昆布、大豆水煮、しらたき、ほうれん草、蕪の葉、干しエビ、エノキ、油揚げ、を鍋に入れてごま油で炒め、「水180ml+無添加ダシ1/2袋+酒大サジ2+砂糖（実際はラカントS）大サジ2+みりん小さじ1+醤油大サジ2」を加えて煮るだけ。
煮るだけです！ ホントは松の実を入れて「後は待つのみ」と書きたかったのですが、松の実が高くてあきらめました。
2011年03月13日 日曜日
手羽餃子、蒸し豚、キンチャク焼き
地震から三日目。
テレビをつけると、どのチャンネルでも悲痛な光景が延々と流れています。
数日前までの日常の風景が、一瞬にして死者と瓦礫の山になってしまう恐怖と理不尽さ。
被災して家を流され、大切な人を失った方。今も洋上を漂って救助を待っている方もいるでしょう。そのような方の心中を思うと、あまりにも辛いです。
そしてテレビを観ている人の多くも大きな揺れを体験し、地震の恐怖と不安を抱いているのではないでしょうか。
日中は掃除などの家のことをして過ごしました。
崩れたものの片付けは思ったよりもすぐに終わりました。
夕方にはエモちゃんを埋めてきました。たくさん泣きました。
家事をしている間に買い物はＣさんに行ってもらったのですが、スーパーは入場制限をしていたのだそうです。
世の中が一瞬のうちに大きくゆがみ、違う方向を向いてしまったようです。
お夕食で頂いたのは
１）手羽餃子
ニラ、タマネギ、キャベツ、ニンニク、生姜をみじん切りにし、豚挽肉と一緒にごま油で炒めます。味付けは醤油、酒、塩コショウで。
これを鶏手羽の中に潜り込ませてフライパンで焼きました。
鶏肉の脂も加わってとても美味しかったです。
今回は骨は抜かなかったのですが[こちら]のように骨を抜いてから作ると食べやすそうです。
２）蒸し豚バラ肉
これは簡単でお勧めメニューです。
圧力鍋に水と紹興酒を入れます。かごに昆布を敷いて豚バラ肉を乗せて昆布塩をふります。さらに生姜薄切り、ネギの青い部分やキャベツの硬いところを入れ、20分ほど高圧で蒸すだけ。
脂身がぷりぷりのとても美味しい蒸し豚になりました。
一緒に盛られているのは、もやしのナムルです。
３）スナップエンドウのサラダ
４）冷や奴
５）海藻麺
６）ニラとキャベツのお浸し
７）キンチャク焼き
手羽餃子で使った「具」を油揚げの中に入れてトースターで焼きました。
これだけでもとても美味しかったです。
油揚げを開くときは、麺棒やお箸でごりごりやるといいです。
８）卵焼き
ここでも「具」が活躍。
冷蔵庫の中にあった2個の卵がなくなり、しばらく卵とはおさらばです。
2011年08月15日 月曜日
牛半額焼肉、サラダ。ちょいと寂しいかも
昨夜は君津でバスに乗った時からお酒は飲まなかったため、寝るときにはすっかり覚めてしまい、なかなか寝付けませんでした。
今日からまた平日。
週末が楽しかった反動か、なんだか精神的に落ち込み気味の一日でした。
帰り道に一人で歩き、一人で買い物をし、一人で家に帰り着き、寂しいような虚しいような気持ちが…。
以前だったら何も思わなかったのに。
これって、もしかしたら、鯉？
まあまたすぐにもとに戻るとは思いますが。
お夕食は、心身に活を入れるため、お肉をいただきました。
---続き---------------
牛の焼肉用が498円の半額。
これを牛脂で焼き、残った油でもやしを炒めました。
お肉は、ネギわさび、自家製ソース（醤油、おろしニンニク、砂糖、ごま油）などをつけて頂きました。
あとは例の冷奴とサラダ。
簡単に後片付けをして、パソコンに向かうと、真上に住んでいる女友達が用事で来てくれました。
ちょっと寂しいような気持ちがそこはかとなくあったので、思いがけぬ来訪にとても助かりました。
ちょっと寂しかったから助かりました。ありがとう。と言うと。
なんだ、じゃあまた今度みんな（マンション独身女三人組）で飲もう、ということに。
いろいろな人に助けられているなと思いました。
2002年