カテゴリー「焼きもの」の一覧
2008年01月06日 日曜日
本場北海道のジンギスカンはやはり旨い！
［夕食］★★★ 晴
3月並の暖かい一日でした。
パチリと目覚めたのは11時。まだ冬休みモードが抜けません。うーん、やばいやばい。
午後からＣさんと図書館に行って昨日のZARDのCDを返し、スーパーに買い物へ。
明日のために今夜から作っておく“おでん”の具を何にするか、Ｃさんと真剣に議論をしながら買い物をしました。
白熱の買い物から帰宅するともう夕方。二人で台所に立っておでんを仕込み、今夜のお夕食も作ります。
今夜はＣさんが北海道から買ってきた本場のジンギスカン「あづまジンギスカン」です。
北海道でも定評があると言うこのお肉。厳選された羊肉の最高のロースを一枚一枚手切りにしているということです。
タレに漬け込まれた厚切りの羊肉をホットプレートでジューと焼き、ビールと一緒に頂きました。
ラム肉独特の香りが口の中に広がり、美味しいこと美味しいこと。
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野菜はキャベツ、玉葱、エリンギ、もやし、ピーマン、ニラを焼きました。
つけタレはもちろん北海道から買ってきた「ベル 成吉思汗タレ」です。
お肉と一緒に野菜も頂くと、野菜の歯応えと甘みが引き立ちました。
ひとしきりお肉と野菜を頂いた最後の締めは、太麺焼きそばです。
最初に両面焼きの目玉焼き（Turn over）を作ります。
麺と野菜を炒め、塩、胡椒、オイスターソース、ジンギスカン肉のつけダレで味付けしました。
半熟の卵黄をからめて頂くと、こってり感が焼きそばに加わってとても美味しかったです。インドネシアのミーゴレンみたいでした。
さあ、明日から本格的に仕事スタート。
頑張って起きましょう〜。
2008年01月25日 金曜日
焼き肉、焼き肉ぅ〜！我が家で肉三昧
［夕食］★★★ 晴（今日も寒いょ〜）
今日は4ヶ月に一回の内科定期点検の日。
朝食を抜いて採血をし、ドキドキしながら血液検査の結果を聞くと、思いがけずにかなり良いスコアをたたき出すことが出来ました。
血糖値も久しぶりに正常範囲に収まり、コレステロールもピカピカ。
やったぜベイビー。
何が良かったのかしら…。伊勢エビかな…。毎日やっている昼休みのお散歩かな…。
というわけで、今夜は思いきり「焼き肉大会」です。
退社後にＣさんとスーパーで待ち合わせ、興奮しながら精肉売り場を見て回ります。
カルビ、ハラミ、トントロ、タン塩、などなど。いろいろと迷った末、（ちょっと贅沢）和牛焼き肉セット、ホルモン焼き肉、鶏手羽肉、叙々苑のキムチ、サニーレタス、椎茸、もやし、茄子、玉葱などを購入。
すっかり興奮してＣさんに支えられて（うそ）フラフラになりながら家に帰りました。
家に帰り、私がホットプレートをセットしている間に、Ｃさんが材料の準備を始めます。
ホットプレートが熱くなり、いよいよ焼き肉大会開始です！
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ビールで乾杯すると共に肉をホットプレートに"ジュー”と乗せます。
漬けダレにつけておいたお肉は、実に香ばしい香りを立ちのぼらせます。うーん、たまりません。
両面が程よい色になったところで、サニーレタスにお肉を乗せ、さらにキムチを巻き込んで口にほお張ります。
ジュワッとお肉の旨味が口の中に広がり、レタスの青い香りとキムチの辛みがそれを引き立て、最高に美味しかったです。
そこにすかさずビールをグイッと飲み込みます。
うーん、たまりません（本日二回目）。
お肉もよかったのですが、野菜もなかなか美味しかったです。
キャベツも玉葱も甘い！ もやしもシャキシャキ！
こうやってお肉と一緒に野菜をいっぱい頂けるのも焼き肉の良いところですね。
今日は実はちょっとＣさんに試したことがありました。
先日の「ためしてガッテン」の解明！「会話」ブームの秘密でやっていたことです。
そこでは「ミラー・ニューロン仮説」というのが紹介されていました。
これは簡単に言うと、二人で会話をしている時、一人が笑い顔になると相手も笑い顔になるというものです。
人は相手の気持ちを自分のこととして受け止め、共感することによってコミュニケーションをしているというのです。
私はＣさんの笑顔が大好き。私がいっぱい笑うことによってＣさんも笑ってくれたらすごく嬉しいです。
でも、おもいっきり笑顔でＣさんに話しかけてみたのですが、なかなか思うようにＣさんは笑顔になってくれません。
ちょっと私の笑顔の度が過ぎたのか、私の顔から目をそらすのです。
うーん、うまくいきません。
でも、Ｃさんは自分のペースで話をするときには、優しい笑顔になっていました。
なるほど、これが自然の流れなのですね。
その後は、「ミラー・ニューロン仮説」のことは忘れて、二人ともたくさん笑顔でいろいろと話をしました。
笑顔はいいですね。
笑顔と美味しいお料理とお酒。これが何よりの幸せだなーと改めて思いました。
本日の焼き肉（ビール込み）のご予算は二人で5,400円。
これだけ焼き肉とお酒を堪能出来てこのお値段はやはり家庭だからだなと思います。
自宅でちょっと楽しい花金でした。
Ｃさん、有り難うございました。
ＰＳ.
Ｃさんが帰ってからも一人でまだまだ飲んでしまいました〜。
一緒もいいけど、一人のお酒もやっぱり楽しいです〜。
あぁ、金曜の夜は更けてゆく…。
ＰＰＳ．
夜中の2時。まだYouTube観ながら一人で飲んでいまーす。
大好きなZARDや尾崎豊の素晴らしい映像と歌を観ながらお酒を飲んでいると、たまらなく幸せです。
こんな映像もありました。
あり難いことです。
しかし、同年代の二人がいずれもこの世にいないとは。
どうしようもなく悲しいです。
2008年02月19日 火曜日
豚肉生姜焼き、こんがりソーセージ
このところの至福飲食のために体重がまたハイスコアを記録してしまいました。とほほ、まずいです。
というわけで今夜はお酒はなし。
でも、おかずはご飯がモリモリ進んでしまう豚の生姜焼きでした。
肉屋で買ってきた厚切り豚ロース生姜焼き用は、スジに包丁で切れ目を入れ、酒塩コショウしておきます。
焼き肉のタレは、玉葱、リンゴ、生姜をすりおろし、さらに伊予柑を混ぜ合わせた中に醤油、みりん、酒を入れて作りました。
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フライパンでお肉を焼き、焼き肉のタレと玉葱の薄切りを加えてジュージューと炒め合わせて出来上がり。
柔らかいほどよく脂身もあり、噛みしめると旨味がじわっと滲み出ました。さらにタレのリンゴと伊予柑の甘酸っぱさ、すりおろし玉葱の辛みと薄切り玉葱の歯応えが実に心地よく混ざり合い、とても美味しかったです。
これはご飯が進みます
同じくお肉屋さんで買ってきたソーセージは切れ込みを入れてフライパンでこんがり焼き、白ワインをふりかけ（ここで50センチくらい炎が上がりました）、塩コショウで味付けしました。
表面がカリッと香ばしく焼けており、これまたとても美味しかったです。ぁぁ、ビール飲みたいわ。
昨夜と同じく、茹でたインカの目覚めにバターを乗せて溶かし、塩辛と一緒に頂きました。
◇小ネタ
１）オバマになって小浜（おばま）に行く：福井県の小浜市を“オバマ”になりきって歩きます。最後に現れる人がまた笑えます。
２）問い続ける男：質問とメールアドレスを送信すると、その答えがメールで返ってきます。
◇可愛い猫三連発
2008年02月25日 月曜日
プリプリ脂身が旨い豚生姜焼き、新じゃがバター塩辛
［夕食］★★★ 晴
週末はたくさんお酒を飲んで過ごしたので、今夜はお酒は飲まず、Ｃさんも仕事で遅いので一人で静かにお夕食を頂きました。
一人はやはり気楽なものです。それこそ手抜きしても、思いきり贅沢しても、安上がりにしても大丈夫。
でも、帰りがけのスーパーで一人で安売りシールの貼られたお総菜を眺めていたら、急に寂しい気持ちが込み上げてきました。
Ｃさんが北海道に帰ってしまったら、また独りぼっちになっちゃうなーと…。
Ｃさんと付き合い出してから、夫婦一緒に飲んだり過ごしたりする友達が増えたような気がします。仲の良い幸せそうな夫婦をみていると、家族はいいなーと思ってしまうのでした。
さて、というわけで今夜一人で頂いたのは
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１）豚肉生姜焼き
先日Ｃさんと生姜焼きを食べた時のつけ汁が残っていたので、これを使って生姜焼きを作りました。
今日のお肉は肩ロース。先日よりも安いお肉だったのですが、プリプリの脂身が強火で焼くことによってカリッと香ばしく焼けました。
Ｃさん特製焼き肉のタレもしばらく寝かすことによって味がこなれ、全体として非常に美味しい生姜焼きになりました。
うーん、ご飯が進みますね。
２）じゃがバター塩辛
一袋100円の新じゃがを電子レンジでチンし、バターと塩辛をつけて頂きました。
不思議な組み合わせですが、これがまた旨いんですよねー。
３）もやしニラ塩昆布あえ
もやしとニラを電子レンジで茹で、冷水にとってよくしぼり、塩昆布であえました。
私はこれがとっても大好き。もやしのパリパリとした歯応えとニラの香りが塩昆布の旨味と一緒になって、食べ出したら止まりません〜。
というわけで、8時にはやることが全部終了し、今から三線を弾いて過ごします〜。
2008年03月13日 木曜日
焼きます焼きます！鉄板焼き！ホッピーと一緒で旨いよ
［夕食］★★★＋ 晴
今日もちょっと春めいた暖かい一日でした。
昼休みはいつものように麻布十番商店街を散歩。
超高級車出現スポットの中華「登龍」の前には、巨大なロールスロイスのリムジンとベンツのリムジン、黒塗りのセンチュリーが二台停まっていました。
すごすぎます。まさに麻布十番中華の登竜門の「登龍」！
ラーメンが1800円、五目炒飯2800円、餃子2000円は一度味わってみたいものです。
お仕事が終わって最寄りの駅に着くと、改札の出口にＣさんがスーパーの袋を下げて立っていました。
仕事が早く終わったので、買い物をしてきたのだそうです。
「お肉が安かったよー」
という言葉は、身長185センチの熊のような大男から出る言葉とは思えません。
一気に心が和みます
二人で、途中の露天の八百屋やスーパーなどで食材を仕込み、今夜は鉄板焼きです！
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家に帰ると、二人ともそそくさとジャージに着がえ、手を洗って台所に立ちます。
今日は準備はとっても簡単。鍋や鉄板焼きはこれがいいですね（^_^）
ホットプレートを熱し、牛肉、もやし、キャベツ、アスパラガス、椎茸、突きこん、玉葱などをジュージュー焼いていただきました。
たったこれだけなのですが、焼き肉のタレ（ジャン）をつけて頂くと、牛肉の香りや野菜の甘みが十分に楽しめてすごく美味しかったです。
頂いたお酒は、ビールとホッピー。
今日は安い焼酎（麦焼酎と甲類焼酎のミックス）を買ってきてホッピーで割っていただきました。
ホッピーは安いし、低カロリーでプリン体もなく、とってもヘルシーなのです。
これから我が家は最初はビールで、二杯目からはホッピーにしようねーなどと話し合いました。
◇iTunesのように写真がクルクル回るページを作ってみました。
［こちら］です。よかったらごらん下さい〜。
◇一昨日くらいから、久しぶりに自律神経失調症が再発していました。肩や首がたまらなく痛く、頭痛や吐き気がしました。
今日の午後から症状がやっと落ち着き、あまりの嬉しさに、通りに走り出て歩いている人たちみんなにハイタッチをして、壁や電柱にキックやパンチをしてまわりたくほどでした。
ここしばらく会社への不満などで少しイライラすることがありました。もっとお金が欲しいとか、海外旅行に行きたいとか欲も出ていました。
でも、体調がまた少し悪くなったことで、健康でいられることがどんなにありがたくて幸せなことなのかを改めて思い知らされました。
苦痛や痛みはいやでも感じますが、苦痛や意味が“ない”ことを感じることはとても難しいのですね。
どこも痛くなく健康で美味しいものを頂ける幸せ。
そんな普通のことに感謝出来る自分になりたいと思いました。
2008年04月13日 日曜日
在宅焼き肉パラダイス！ カルビにホルモン、ニンニクごま油焼き
［夕食］★★★＋ 曇時々雨
午前中は掃除や洗濯をし、午後からはＣさんと二人で近所のスーパー巡りに行ってきました。
最初に行った大手スーパーでは、店内を二人で一巡した結果買うべきものは“なし”と判定。何も買わずに出てきました。
普段は“ぼよーん”としているＣさんですが、食材を選ぶときの目は非常に厳しいです。
そんなＣさんの後ろをくっついて歩くのが好きです。
スーパー三個所をまわり、夕食は「焼き肉」に決定！
カルビ、牛タン、ホルモン、豚ハラミ、焼き野菜を買って帰宅しました。
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続きは後ほど(^.^;)
2008年04月29日 火曜日
今年初のベランダ炉ばた大将は一人で
［ランチ］★★★＋ 晴時々曇
天気も良く、気温も順調に上がったため、今日は待ちに待った今年初めてのベランダ炉ばた大将をやりました。
しかし今日はＣさんは北海道。ちょっと寂しいけど、まあ一人“元祖”炉ばた大将ということでやりましょう。
スーパーで材料を買い込み、家に帰ってまずは枝豆を塩漬けにします。
その間に掃除をし、ベランダにテーブルと炉ばた大将をセットします。
うー、待ちきれません。
枝豆を4分間茹で、野菜やイカを切り、買ってきた生焼き鳥の肉の間にネギを入れて日本酒を吹きかけ、いよいよ準備完了です。
1時20分、青空を眺めながらキリン生樽ビールサーバーからグラスに金色に輝きビールを注ぎ込み、一人で乾杯！
枝豆を口の中にぷっぷっと入れてビールを飲み干せば、もうすっかり気分は夏です。
焼き鳥をジュージューと焼きながらビールと枝豆をいただき、iPodで沖縄民謡をのんびりと聴きました。
時折焼き鳥から脂がしたたりおち、ジュッという音と共に白い煙とオレンジ色の炎が上がります。このときの匂いがまたたまらないのです。
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焼き鳥に七味トウガラシをふりかけて頂いた後は、網を乗せて野菜（タマネギ、ピーマン、茄子）、イカ、鶏手羽肉を焼きました。
鶏手羽肉は塩コショウして七味トウガラシをかけただけなのですが、実に味が濃くて美味しかったです。
途中でiPodで聴く曲をZARDに変えてから、涙が止まらなくなりました。
なんであんなに悲しかったのか、今では思い出せないのですが。
でも、泣ける時は心が解放された時。ストレス解消にはとても良いと思っています。
たくさん泣いたら眠くなり、寝床で2時間ほど眠ってしまいました。
うーん、気持ち良かったけど起きた時にちょっと頭がガンガン。
◇ウェブ時代をゆく ─いかに働き、いかに学ぶか
前作のウェブ進化論のと同様、鋭い切り口でウエブ世界の現状を紹介しています。
ブログもWeb2.0と呼ばれる現代のウエブ技術の一つで2006年3月末時点でその利用者は日本国内だけで868万人なのだそうです。
なぜこれだけの人々がブログを書くのでしょうか。
「人とつながりたい、自分のことを知ってもらいたい、人の言葉を聞きたい、気持ちを感じたい、情報を共有したい」
私の場合、ブログを書くのは“寂しいから”の一言に尽きると思います。
一人だと落ち着くのに、どうしようもなく人とつながりたいし、寂しくてしかたがないし、一人になるのが恐いし、人の評価が気になるし、人から嫌われたくないのです。
こうやって皆様がブログに遊びに来てくれて、文章や写真をみてくれるのがものすごく嬉しいのです。
有り難うございます。
私は誰が読んでいるのかな…と思いながらいつも書いています。
でも、誰が読んでくださっているのか全くわからないのが辛いところなのです…。
もし、もしよかったら一言「読んでるょ」とだけで結構ですので、コメントを書き込んでいただけましたらとても嬉しいです。
これからもよろしくお願いいたします<(_"_)>
◇お風呂に入っていたら、何で焼き鳥やりながら泣いてしまったのか思い出しました。
ZARDの「I still remember」という曲の
出会って二年の月日は長くて短かった
終わってしまえば花火のようね 夜空に夢見て
今頃あなたの横には 私よりやさしい彼女がいると 想像が先走る
確かめたいけど…
I still remember
あなたと過ごして 楽しい思い出ばかりが心をかき乱すの
愛はいじわる
という部分がＣさんとの近い将来の別れとだぶってしまったのでした。
酔っぱらうと、素直な気持ちになるようです…。
2008年05月03日 土曜日
北海道物産展No.2はベランダで！ つぶ貝、氷下魚…
［ランチ］★★★＋ 曇後晴
起きたら11時。いやはや、大型連休後半の初日はぐーたらスタートになりました。
今日は小雨混じりの曇り空だったのですが、夕方前からは青空が少しずつ広がってきました。
こうなるともう絶対にベランダ網焼きです。
ベランダにテーブルと炉ばた大将をセットし、近所のスーパーでキリン樽生を買ってきました。
焼いたのは、室蘭直送“つぶ貝”、氷下魚（こまい）、椎茸、北海道アスパラ、鶏スペアリブ、洞爺湖名物クルクルソーセージ。
つぶ貝は、熱した網に乗せ、醤油＋かつおだし＋酒＋みりん＋おろし生姜を混ぜて作ったお汁を注ぎ込みながら、グツグツと煮立たせながら焼きました。
貝の煮える香りがベランダに立ち上り、なんとも食欲を誘うこと！
今日飲んだのは、なんといってもやはりビールです。キリン樽生をセットし、グラスにシュワーッと注ぎます。きめの細かい泡がまるでビアホールの生ビールのようでした。
ツブ貝はグニュグニュとした弾力のある身の部分は、噛みしめるほどに旨みが染み出し、緑褐色のわた部分はほろ苦さがまたビールにぴったりでした。
氷下魚も、白身魚の旨みがぎゅっと濃縮され、旨いことこの上ありません。これまたビールが進みます。
アスパラも、甘さがあって、焼いただけとは思えない美味しさでした。
ビールを二人で4リットルほど飲み大満足。
夜はＣさんはテレビを見ながら時々うたた寝をし、私はパソコンに向かってのんびりと過ごしました。
うとうとしているＣさんのまわりに、今日はエルモを並べることに成功しました！ やった〜。
2008年05月06日 火曜日
築地市場場内へ潜入、夏空の下でベランダ網焼き（室蘭風焼き鳥）
［ランチ］★★★＋ 晴（暑い〜）
朝は7時前に早起きして、築地市場に初めて行ってきました。
築地市場といえば、言わずとしれた日本の魚のメッカ。私の愛読マンガ「築地魚河岸三代目
今日一緒に築地市場をまわったのは、場内にも詳しい先達のご夫妻、Ｃさんの4人です。
築地市場に着くと、すでに周りの公道にもかかわらず、魚河岸名物の「ターレー」ががんがん我が物顔で走り回っていました。
まさにターレー天国、ターレーダビットソン状態です。
「あんた、ターレー？」
なんてダジャレを言いながら近づくとはね飛ばされます。
市場入り口の「拾得物掲示板」には「生ガキ・マグロ頭部」「うるめいわし」などの書き込みがあり、さすが市場だと感心しました。
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さて、興奮を抑えながら、場内に潜入。
そこは想像通りまさにお魚パラダイスでした。右をみても左をみても、魚魚魚、魚を食べると〜。
大きなマグロが転がっていたり、いけすの中にカニやヒラメがうじゃうじゃいたり、もう大興奮です。
大きなサメが横たわっていたのには驚きました。
我々は、先達に教わりながらマグロの柵とザーサイのブロック、茂助の団子などを購入。先達は仕事でも使うらしく、大量の魚や卵焼きなどを買い込んでいました。
でも、行った時間が遅かったのか（8時過ぎ）、連休中だったためか、それほど買い付けの業者の人でごったがえしているという感じではありませんでした。
その代わり、外国人を含めて一般の人がけっこう多かったです。
特に、マスコミで取り上げられたと思われる食べ物店はものすごい行列が出来ていました。
私も朝食抜きで行ったので、私は最初からハラペコでフラフラ状態。
一通り場内、場外を見た後、みんなで朝食をいただくために入ったのは「鳥藤」という鶏料理のお店です。
ここでは「朝定食」（ご飯、鶏スープ、漬け物、冷ややっこで300円）というものがあり、私はこれに唐揚げ（200円）と温泉卵（80円）をつけて注文しました。
築地市場を堪能し、いったん帰宅し、Ｃさんと二人で近所のスーパーに買い物へ。
午後からは今日の第2ラウンド「ベランダ炉ばた大将」です。
今日の出し物は「室蘭風焼き鳥」。
北海道では焼き鳥と言えば豚肉が普通なのだそうです。そして豚肉の間にタマネギをはさみ、からしをつけて頂くのが室蘭風。
今日は豚ロース肉と室蘭やきとりのたれを使って"焼き鳥”を焼いてみました。
豚肉とタマネギを串に刺し、少し塩をふり、ご存知「炉ばた大将」でジュージューと焼き、室蘭やきとりのたれをからめてさらに焼いて頂きました。
最初あまり期待していなかったのですが、これが食べてみてビックリ。甘辛いタレが豚肉の旨みと合わさり、そこにタマネギの辛味と歯ごたえが加わって、とっても美味しかったです。
Ｃさんは当然「焼き鳥と言ったらこれだ」状態ですが、私も豚肉焼き鳥におおいに感激しました。
今日は室豚以外にも、海老、築地で買ってきたのどぐろの干物、同じく築地で買ってきた栃尾揚げなどを焼いて頂きました。
飲んだのはご存知キリン一番絞り樽生、ホッピーです。
本格的な夏の到来を思わせる青空の下で飲むビールとホッピーは格別でした。
今年はたくさんベランダ網焼きやりたいものです。
2008年05月11日 日曜日
自宅ジンギスカンでホッピー♪
［夕食］★★★ 曇後晴
昨夜は近所のＫさん宅で2時まで飲んでいたため、今日はなかなか身体が動かず、1時頃までのびていました。
うーん、二日続けての深酒はこたえます。
1時過ぎに急速に身体が温まってきて体調回復！ Ｃさんを呼んでざるうどんを作って食べ、その後はパソコンに向かってマンション理事会の仕事です。
一方Ｃさんはテーブルに頬杖をしながらぼんやりと競馬中継やゴルフを見ていました。外は冷たい雨。こんな休日の午後もいいものです。
夕食はＣさんが以前北海道で買ってきた「あづまジンギスカン」をホットプレートで焼いていただきました。
一緒に焼いた野菜は、キャベツ、もやし、ピーマン、椎茸、アスパラ、茄子、タマネギ。焼いた野菜につけて頂いたのはもちろん「ベル食品 成吉思汗のたれ」です。
お肉も美味しいのですが、野菜が甘くて実に美味しかったです。
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飲んだのはやっぱり「ホッピー」！
グラスに氷を入れて焼酎（安い甲類でいいんです）とホッピーを入れてかき混ぜて頂きます。ビールよりも苦味が少なく、ホッピーの香りがとても心地よいのです。
最後の締めは焼きそばを焼いて頂きました。目玉焼きをくずして焼きそばにからめながら頂くと、とても美味しかったです。
さて明日から平日！ 久しぶりに5日間まるまる仕事なので頑張りたいです。
2002年