カテゴリー「焼きもの」の一覧
2009年03月26日 木曜日
今日のヒットは本しめじ豚肉巻き！
［夕食］★★★＋
今日も冬が戻ってきたかのような寒い一日でした。
今夜のお夕食は
１）ルッコラのサラダ
ルッコラ、胡瓜、ミニトマトを器に入れ、そこにバターで焼いた特製スクランブルエッグを乗せました。
この中には、すり下ろしたパルミジャーノレジャーノ、マヨネーズ、帆立て塩、みりん、砂糖、牛乳が仕込まれているのでした。
ルッコラはほろ苦さがあるのですが、それがとろりと甘い卵と合わさってとても美味しかったです。
２）牛肉葱
牛肉と葱のシンプルな煮物です。
しかしトロリと煮えて牛肉の旨みがしみ込んだ葱が美味しいのです。
今日はいつもの露店の八百屋で太い5本の泥葱を100円で買ってきました。しばらく葱にはこまらないわよー。
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３）鶏肉トマト
鶏もも肉はソテーして適当に切ってお皿に盛ります。
ニンニク、玉ねぎ、茄子、ピーマンを炒めてトマト缶詰めを入れて少し煮込み、味付けしたのちに鶏肉に乗せて出来上がり。
鶏肉＆茄子はニンニクトマトにとても合いますねー。
簡単ですが家庭的で飽きの来ないイタリアーンなのでした。
これはもー白ワインにぴったり！
でも今夜も昨夜に引き続いての禁酒ナイトなので、代わりにＣさんに白ワインを飲んでもらいました。
４）本シメジの豚肉巻き
極太の本しめじを豚もも肉で巻き、塩コショウします。
フライパンに入れて白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
最後に醤油を少したらして出来上がり。
簡単ですが、これが今日は一番美味しかったです。
かつては幻のきのこと言われてまず手に入らなかった本しめじも、今はぐっと身近になりました。
がぶりとかぶりつくと、まずお肉の旨みが口の中に広がり、さらに本しめじの実に心地よい食感が続きます。
これはとってもオススメです。
今は夜の10時過ぎ。
いつものようにＣさんはビール、ワイン、焼酎と進み、グラスを片手にテレビの前に立ち、いい気分でテレビ「ケンミンショー」を観て笑っています。
私はその横のデスクでパソコンに向かっているのですが、時々Ｃさんは私の後ろに「すーーっ」と近づき、また「すーーっ」といなくなったりします。
また時には私の後ろからいろいろと話しかけてきます。
普段無口なＣさんですが、お酒が入るとおしゃべりになります。
パソコンをやっているときはあまり相手しませんが、私も飲んでいる時は「うんうん」と聞いてあげます。
とても嬉しそうにお料理や馬のことをしゃべっているＣさんは可愛いです。
そして静かになったなーと思うとグーグー寝ています。
ほんとに2年前までは考えられなかった状況だと思います。
ここ半年くらいのうちに、髪の毛に白髪が時々見られるようになってきました。
気持ちはいつまでも若いけど、確実に年をとってゆくのを感じます。
でも、いくつになっても一番大切なのは新しい発見や変化、向上心といったものをどれくらい楽しめるかなのではないかと思います。
Ｃさんやいろいろな人との出会い、水泳、音楽サークルなどなど。
これからも何があるか人生楽しみです。
そしてそれをずっとブログに書き続けたいと思っています。
2009年04月02日 木曜日
タワシのバターソテー、感動オムレツ
［夕食］★★★＋
Ｃさんと夕食を作っていて、一番焦るのが、料理が全部出来た直後です。
Ｃさんは「さあ全部できた！」と言って、すぐにビールを持って食卓に行ってしまうのですが、まだ台所は汚れ放題だし、鍋やフライパンなどの洗い物も残っているのです。
待たせては悪いので、それを大急ぎでいつも片づけていましたが、今日は自分のペースでやってみました。
もちろんＣさんはビールを抱えて待っていますし、結局いつものような料理の照明装置内での撮影も出来ませんでした。
でも、気分的にはすごく楽になったのです。
とかく「こうせねばならない」」というのが多い私ですが、そういうのを減らしてゆけたら楽になるのかなとちょっと思いました。
というわけで今日頂いたのは
１）カンパチ刺し身
２）ホタルイカ刺し身 わけぎとえのき（毛先が球）のぬたを添えて
３）スナップエンドウ（モカ茹で）
４）空豆
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５）なめんなよ なめたガレイの煮付け
６）きのこと油揚げの煮浸し
７）たわしみたいなバターソテー
えのきの根っこ付近を1〜2センチほど輪切りにし、それをバターソテーしました。
歯ごたえが良くてとても美味しかったです。
素敵なお皿に盛ればこれはおフレンチですね。
ひとしきり飲んで食べた後、Ｃさんが台所へ。
「もーわたしゃ食べないわよ」
などと言って出てきたのは、何とも美味しそうなオムライス！
これがまた絶品でした。
女子どもにサツマイモじゃないですけど、これを出したら世の中の女性の目は&heartsになること請け合いだと思いました。
というわけでわいわいと二人で過ごしていたらもう時計は12時半！
それからパソコンに向かうも、途中でものすごいスイマーが襲い、ぶくぶくと沈んでゆく私なのでした。
◇余談
１）会社の昼休みに麻布十番をふらふらと歩いていたら、地図看板の前で白人女性が地図本を片手にうなっていました。
ちょっと迷ったのですが思いきって
May I help you?
と話しかけたところ、自分がどこにいるのか分からないとのこと。位置を教え、行きたい所（ミッドタウン）までの行き方を教えてあげました。
Thank you! You are welcome!
こんなやりとりが出来て、すごく嬉しかったです。
明日は英会話スクールのプレ試験。
英語を使って外国人とコミュニケーションをしているとものすごく楽しいです。
そんな楽しみをもっと広げてゆきたいと思っています。
２）美しすぎるとして有名な八戸市議の藤川ゆりさんが、スペイン紙「２０ミヌートス」で行われている「世界の美しい政治家」でなんと2位（4/3日本時間時点）になっています。［こちらが記事］
ちょっと萌え系の美しさが世界でも立派に通用すると思うと、美人好きの私としてはとても嬉しいです。
自分もこんな美人だったらいいなーと思います。人生もっと幸せになるかしら。でも鏡を見てこんな美人がいたら恐縮しちゃいそうです。
2009年04月05日 日曜日
ポカポカ花見。夜は鯨生姜焼き、若筍
今日もほんわかと暖かい一日でした。
外は桜が満開！
ポカポカ陽気の中で桜並木を歩いていると、あまりにも心地よく、耳の穴から冬眠していたカエル、エルモなどがごそごそと這い出してきました。
Ｃさんと向かったのは、花見客で賑わう屋台です。
近所のお店が出している屋台の中での私の一番のお目当ては「ウナギの串焼き」。
先週も来たのですが、今日はウナギの蒲焼きも頂きました。タレの味がまた素晴らしく、こってりとした旨みは絶対に赤ワインに合うと思いました。
焼いている大将に
「美味しい！美味しい！赤ワインにも合いますね」
と興奮して話しかけたところ、とても喜んでくれて
「先週も来ましたよね」
と覚えていてくれていました。
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屋台の近くではブラジル、フォルクローレなど、地元のいろいろな音楽サークルが路上ライブをしていて、それもまた良かったです。
夕食は
１）かまぼこ
昨日、小田原かまぼこの名店「籠清」で買ってきたものです。
一本千円近くするのですが、変な添加物を加えずにきちんと白身魚を練って作ったかまぼこは香りも旨みも爽やかで、歯ごたえも実に心地よかったです。
これにワサビ醤油をちょっとつけて日本酒と一緒に頂きました。
２）王子サーモン、鰊のくん製
珍しい鰊のくん製です。
ほんのりとくん製の香ばしさがあり、こってりと脂の乗った鰊が焼酎にとても合いました。
３）空豆
４）蕪のお浸し
５）王子サーモン、ハラスのくん製
サーモンハラスのくん製です。
とっても脂っこいのですが、これを新玉ねぎのスライスやレモン汁と一緒に頂くと、こたえられない逸品になります。
まとわりつくような旨みを口の中にたくわえながら、焼酎の水割りを流し込みます。
これはまさに焼酎のためにある食材と言えましょう。
６）筍二種
今が旬の新筍です。
一つはダシ（昆布、かつお節）、醤油、みりん、砂糖で少し濃いめに煮付けました。
そしてもう一つはダシ（かつお節）にわかめと一緒に入れ、あとは塩だけで味付けしました。
どちらも柔らかい筍の歯ごたえを十分に楽しめました。
筍自体には味はたぶんほとんどないのですが、こうやって美味しいダシと調味料と一緒にいただくと、和食の素晴らしさを感じます。
７）鯨の生姜焼き
鯨のもも肉…、じゃなくて赤身を「醤油、みりん、酒、生姜薄切り、玉ねぎスライス」にしばらく漬け込み、それを焼きました。
さっぱりとした味わいの鯨が濃いめの味付けで引き立っていました。
このお汁がキャベツの千切りにしみこんだところを食べるがのまた美味しかったです。
お夕食が終わって私はパソコンに向かい、Ｃさんは焼酎のグラスを傾けながらバラエティー番組を観ています。
しばらくすると台所から包丁の音が聞こえてきました。
行ってみるとＣさんが私の明日のお弁当を作ってくれていました。
有り難うございます。
人のこと褒めないし、ありがとうって言わないし、好きとも言ってくれないＣさんですが、これがＣさんの愛情表現なのだと思います。
私も横にくっついて洗い物してその気持ちに応えました。
2009年05月03日 日曜日
ベランダ焼き鳥屋開店！
今日は今季初のベランダ網焼きをやりました！
待っていましたこのシーズンを(T.T)
まずはＣさんと買い出しです。
まだ枝豆は高かったのですが、その代わりに空豆の詰め放題をやっていました。
Ｃ「やる？」
モ「やろやろ！」
というわけでしゃがみこんで袋に空豆を詰め込むＣさんなのでした。
二つのスーパーをはしごし、お肉や魚介類を買ってきました。
家に着くといつものように無言で準備がてきぱきと進みます。
まず私が買ってきた物を整理し、その間にＣさんはテレビをつけて競馬ウォッチング体制をととのえます。
Ｃさんが台所に立ち、私はベランダなどをセッティング。
押し入れから「炉ばた大将」出した時、気持ちが高揚しました。
さらに台所に合流します。
そしてついに夢にまで見たベランダ網焼きのスタートです！
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まずは室蘭焼き鳥。
焼き鳥といってもその実体は豚肉です。室蘭ではこれが「焼き鳥」なのです。
豚は肩ロースがいいです。これと玉ねぎを交互に串に刺して焼き、室蘭焼き鳥のたれをつけてさらに焼きます。
これがほんとに美味しいのです！
ちょっと甘みのあるたれが豚肉を最高に美味しくしてくれていました。カラシをつけるのも室蘭流です。
次は半額だった高級和牛。あまりの美味しさに冷蔵庫から缶入りの赤ワインを出してきました。
さらに、きゃべつ、海老、帆立てと続きます。帆立てはバターを入れて。
じゃがいもはちょっと電子レンジして焼きを入れ、バターを乗せました。
ひとしきり飲み食いすると二人ともすっかり酔っ払い、Ｃさんはソファーですやすやと寝てしまいました。
そこでエルモをそっと持ってきて乗せてパチリ！ わぉ久しぶりに成功しました。
Ｃさんの手には大切そうにグラスが握られているのがさすがですね。
私も洗い物が終わると、台所を出た所で床に倒れるように寝てしまいました。
完全に「行き倒れの人」です。
夜は二人とも元気に起き出し、Ｃさんが焼き鳥丼を作ってくれました。
これは、豚肩ロースをサイコロ状に切り、玉ねぎと一緒に室蘭焼き鳥のたれで炒めたものをご飯に乗せたものです。
卵を加えて頂けばもー感激ものに美味しかったです。
夕食を頂きながら「象の背中」という映画を観ました。
役所広司演じる末期の肺ガンで余命半年と宣告された男が、残された時間でこれまで出会った人々と再会しようとする映画です。
よくあるお涙ちょうだいの設定ではありますが、支え合う家族の姿を見て、涙が止まりませんでした。
昔からこの手の映画では泣いていたのですが、以前と違うのは、Ｃさんと映画のストーリーを重ね合わせて感情移入するようになったことです。
Ｃさんがこうなったら、私がこうなったらなどと思うとさらに泣けてくるのでした。
11時半頃にＣさんが帰ると、私もその後あまりの眠さにそのまま寝込んでしまいました。
楽しい一日でした。
◇先日大きな病院の眼科で眼底眼圧の検査を受けてきました。
その時、検査室の中から、定期的に
「はい、お顔を外してください」
という声が聞こえてくるのです。
すぐに思い浮かんだのが「フェイスオフ」という映画。
顔を外して他の人の顔と入れ替える映画です。
そして私の検査の番に。
機械に顔を乗せて遠くに見える気球を見つめます。
それが終わった時
「はい、お顔を外してください」
という指示が。こ、これだったのね。
2009年06月11日 木曜日
ジューシーチキンステーキ
お金もないので、夜は冷蔵庫の中にあるものだけで作りました。
先日買って、冷凍庫で寝込んでいたグラム88円の鶏もも肉をたたき起こし、皮をフォークで刺しまくり、包丁で少し平たくします。
塩コショウを降り、オリーブオイルを入れた冷たいフライパンに皮目から入れ、ニンニクスライスと乾燥ローズマリーを乗せて、蓋をしないで弱火でじわじわと熱してゆきます。
意外とすぐにブチブチという音がしだし、だんだんとお肉が下の方から白く変わってゆくのがわかりました。
半分過ぎまで白くなったらひっくり返します。
弱火で熱したので、焦げることも無く、薄いきつね色になっていました。
さらに蓋をしないで弱火で熱し、白い部分が中央でくっついたら出来上がり！
この方法で焼くと、安いお肉でもとってもジューシーで美味しく焼けるのです。
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今日はフライパンに残った鶏の脂で人参と新ジャガの輪切りを炒めて付け合わせにしました。
さらに食卓に乗せたのはサラダとぬか漬け。
ご飯と一緒に食べる時、このぬか漬けがとってもお肉や野菜の味を引き立ててくれるのです。
ぬか床を近所の女友達から頂いてからだいぶたちましたが、何とか美味しく維持出来ていると思います。
気がつかないのですが、友達の話によると、だんだんとその家の味になってゆくのだそうです。
毎日私の歌を聞かせながらまぜているので美味しく独特の味になってきたのでしょう。
今日は夕方から急に自律神経の具合が悪くなりました。
どれも軽いのですが、頭痛、吐き気、首や肩の痛み、口渇、喉の異物感など。
天候が急激に変わって蒸し暑くなったからだろうと思います。
もしかしたら最近会社の人がどんどん減って仕事が忙しくなってきたことによるストレス「かも」しれません。
仕事は楽しいと思ってやっているのですが、何がストレスになっているかは自分でもよくわからないようです。
でも今（10時半）は調子は良くなってきました。
禁酒にしようかと思っていたのですが、試しに本で「適量」と書いてあったお酒の量を飲んでみようと思っています。
ラム酒だと60ml。
これでどれくらいの「酔い加減」になるのか実験してみようと思います。
こういうのって楽しいわー(#^.^#)
2009年06月14日 日曜日
3時半からお夕食、ジャンボシシトウ豚バラ巻き他
［夕食］★★★ 曇
起きたのは11時過ぎ。
たくさん寝られたのは嬉しいのですが、やはりお酒を飲んで眠ると睡眠の質があまり良くない気がします。
酒なしでこれだけぐっすり眠れたら良いのでしょうが。
酒なしだと5時頃にやたら目が覚めてしまうのです。（その後また寝ますが）
さて、今日は６時から都心でブラジル音楽サークルの練習があります。
しかしＣさんは昨日のうちに「ジャンボシシトウ」などの食材を買っており、一緒にお夕食を食べたいとのことでした。
そこで折衷案として3時半というすごい時間からお夕食を食べることにしました。
私も4時半までの1時間だけビールを飲んで、その後5時半までの1時間で酔いを覚まし、6時の練習に元気に出席するという、水も漏らさぬ完ぺきなプランをたてました。
頂いたのは
１）カボチャサラダ
カボチャ1/4個は、塩と少しの鶏がらの素を入れたお湯で茹でてつぶします。
同時にゆで卵3個を作り、粗めに切ります。
カボチャ、ゆで卵、胡瓜（1/2本薄切り）、クリームチーズ、マヨネーズ、塩コショウ、ノチェロ（クルミのお酒）を混ぜ合わせ、アイスプラント、レタス、トマト、胡瓜と一緒に盛りました。
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アイスプラントというのは、肉厚の植物で、味や香りはあまりないのですが、シャキシャキプチプチとした歯ごたえを楽しむことが出来ます。
カボチャにクリームチーズを加えることにより、より濃厚な旨みが出ました。
２）ジャンボシシトウ＆アスパラガス 豚バラ巻き
これは簡単。
ジャンボシシトウとアスパラガスそれぞれに豚バラ肉を巻き付け、フライパンで白ワインと一緒に焼き、塩コショウで味付けしました。
アスパラも良かったのですが、ジャンボシシトウの歯ごたえとかすかなほろ苦さと豚バラ肉がとっても合っていて美味しかったです。
３）大阪王将の餃子
昨日Ｓ婦人に頂いたものです。
さすが本場の餃子、お肉の美味しさがしっかりとしていました。
ただ、一晩冷蔵庫に入れていたので、くっついてしまいました。
４）いきなり刺し身
ここで何故かいきなりカンパチ、ツブ貝の刺し身です。
二つで680円だったのでＣさんが買ってきました。
５）オカヒジキのあえもの
今日は、食べ過ぎないようにあらかじめお皿に食べる分をとりわけてから食べ始めてみました。
名付けて「モカプレート」
でも餃子ちょっとを大サービスで増量してしまいました。
さて、今から太鼓背負って練習に行ってきます〜！
でもちょっと眠いです。
2009年06月21日 日曜日
ジンギスカンにホッピーは合います
朝から大雨の降る、非常に蒸し暑い一日でした。
10時頃に起き出し、掃除や洗濯をしながらＣさんにメールを送ると
「1時過ぎに競馬のテレビ観に行っていい？ お昼も作ろうか」
という返事が。
わぉ、嬉しいです。
そうめん作ろうと返事を書いたら、そうめんのＴシャツを着てわが家にやってきてくれました。
言葉では決して言わないけど、こういうところで意気込みを見せる人なのです。
そうめんは先日Eちゃんに頂いた長崎県島原の逸品。
歯ごたえと香りがたまりません。
その後Ｃさんはひたすらテレビで競馬、私はひたすらパソコンで副業の企画書を作っていました。
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さて、ここでわが家の冷蔵庫のドアポケットにいる調味料オールスターズに出場してもらいましょう。
ここでみんなに紹介されるので緊張しているようです。
紹興酒は中華の炒め物にはかかせません。安いのでOKです。
ペットボトルに入ったブランデーは、なんと天下の「ヘネシーXO」。
ブランデーは全然飲まないのでここまで邪険に扱われて不憫です。
ステーキなどでフライパンにこれを入れると、ぼっと炎が立ち上ります。
景気はいいのですが、換気扇のフィルターが焼け焦げるので、Ｃさんがやるときは注意を怠りません。
ごま油はいいのを使いたいですね。
オイスターソース、コチじゃん、豆板醤、ガラスープ、甜面醤など基本的にすべて化学調味料無添加のものを使っています。
おやじ味噌は万能調味料で、今後がとても期待されます。
オホーツクのホタテ塩も重宝しています。
この調味料オールスターズから日々の美味しいお料理が生み出されているというわけです。
調味料の皆様出演お疲れさまでした。
みんな冷蔵庫にお帰り〜。
さて、夜はジンギスカンです。
まずは昨夜味をしめた「やみつき胡瓜」を頂きました。
ごま油でニンニクのみじん切りとゴマを炒め、酢と一緒に塩もみした胡瓜にかけます。
昨夜は生ニンニクだったのですが、火を通すことによってまろやかになっていました。
うーん、これもやみつき。
ジンギスカンといったら、もちろん「ベルの成吉思汗のたれ」です。
Ｃさんによれば北海道では焼き肉と言えばジンギスカン。
今まで私はジンギスカンはそんなに興味はなかったのですが、このたれをつけて頂くとほんとに美味しいのです。
以前ベルのたれがなくなって他のたれ（某有名メーカー）でジンギスカンを食べたのですが、かなり満足度は低下してしまいました。
一緒に飲んだビールはプリン体＆糖質オフのアサヒの発泡酒です。
うーん、あまり味が無かったです。
ジンギスカンは野菜たっぷり。ニラもキノコもピーマンも美味しいです。
ちょっと高級な和牛も飛び入りで参加してくれました。
そして、Ｃさんが摩訶不思議な冷菜をつくってくれました。
言ってみれば和風ガスパッチョでしょうか。
トマト、胡瓜、しめじなどがワサビのきいたダシにはいり、冷たく冷やして出てきました。
これも美味しかった〜。
美味しい美味しいと感激していたら、Ｃさんが自分の分も私の器に入れてくれました。
ありがとー。
そして締めはいつものように焼きそばです。
目玉焼きを乗せて美味しいですねー。
うーん、カロリー高そう。
明日から摂生しますよーん。
さてあしたからまた月曜日。
頑張りましょう！
◇
薩摩芋から芽が出て葉っぱも出てきました。
そこで、器に入れてみました。
ちょっといい感じ。
2009年07月05日 日曜日
ベランダ網焼きで室蘭焼き鳥！
何の予定も無い日曜日。
梅雨ですが雨も降らなかったので、Ｃさんとベランダで網焼きをしました！
その前にちょっとベランダのサツマイモをご紹介します。
先の6/21のブログでご紹介した「芽が出てしまったサツマイモ」ですが、その後プランターに植えたらみるみる育ち、こんなに大きくなってしまいました。
今日は支柱を立ててつるを誘導してあげました。
しかし、サツマイモはできるのでしょうか。
所詮小さなプランター。一個のサツマイモから一個のサツマイモが出来ても永久に増えない栽培なのでした。
さて、午後3時からのベランダ網焼きは枝豆からスタート。
朝採れの豆は甘くてとても美味しかったです。
これでビールを飲むのが最高なのです。
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そしていよいよ「炉ばた大将」で焼き鳥を焼き始めます。
今日はサラダも作りました。
サラダを食べながらジワジワとお肉が焼けるのを待ちます。うーん、いい匂い。
焼き鳥はもちろん室蘭風。焼き鳥と言っても豚肉なのです。
最初はいぶかしく思ったのですが、これが実に旨い。
豚肉は肩ロースを使うのが良いです。
これを玉ねぎと一緒に串に刺して焼き、室蘭焼き鳥のたれをつけてさらに焼きます。
そして頂く時はカラシをつけるのが室蘭流。
私は密かに豚肉を食べる最高の食べ方だと思っています。
ビールもいいし、ホッピーがまた合うのです。
Ｃさんは日曜日の恒例として、お馬さんに夢中。
私が焼き鳥を食べてうっとりしている間も、ちっちゃなテレビに食い入りながら、
「そこだ、そ、そこ、あ、いけ、だめだ、あぁぁ」
などとつぶやいていました。
この状況が私はとても安らぎます。
次に焼いたのは、万願寺唐辛子の豚バラ肉巻き。
バラ肉から脂がしたたって炎があがったのですが、おかげで余分な脂が抜けて、かりっと香ばしく焼けました。
唐辛子のほろ苦さと豚バラ肉の甘みのコンビネーションは抜群でした。
茄子、椎茸、ラム、トウモロコシ、さらにプリプリハマグリと続きます。
このラム肉があまりにも美味しく、先日みこったさまから頂いた赤ワインを開けました。
抜栓してから30分たって飲むようにという指示があったので、出来るだけ時間をかせぎ、特大のワイングラスでグルグル回して頂きました。
このワインがまた旨かった！
まろやかなのにしっかりとコクがあり、素晴らしい出来栄えでした。
さらに、今半という肉屋の高級和牛も焼き、盛り上がります。
ずっと網の片隅でひっそりと焼き続けた茄子とサツマイモもすごく美味しかったです。
茄子はぐったりしたところを皮を剥き、醤油で頂きました。
サツマイモはまさに黄金色！ 甘かったです。
夕方頃に満腹になって後片づけをしていると、Ｃさんはソファーでうとうとしだしました。
しめしめと思ってたら、気がつくとその横の床に倒れるように私も寝込んでしまったようで、気がつくと夜の9時。
テーブルの上にはお夕食が出来ていました。
がーん、Ｃさんありがとー。
2009年07月19日 日曜日
ベランダ網焼き！ 暑い〜、でも美味しい〜
今日も蒸し暑い一日でした。
今は夜中の11時半なのですが、室温は33℃。
今日は今季二回目の「ベランダ網焼き」をやりました。
Ｃさんと二人で買い物に行き、たくさん食材を買って帰ります。
大きな買い物袋を提げて二人で帰宅。
その後は二人とも無言で黙々と準備を進めます。
肉はＣさん、枝豆、イカ、海老、ベランダのセッティングはモカなど。
もちろん今日も使うのは「炉ばた大将」
これにはずいぶんお世話になってきました。
そしていよいよベランダ飲み会スタートです！
まずは二人で乾杯。
その後私は枝豆やサラダでビール（発泡酒）（糖質ゼロのスタイルフリー）を飲み、Ｃさんは焼き鳥を焼きます。
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焼き鳥はご存知、北海道室蘭風。鶏肉ではなく豚肉です。
玉ねぎを一緒に焼き、からしをつけて頂きます。
これがほんとに旨い！
「室蘭焼き鳥のタレ」が必須なのですが、これさえあれば多分豚肉の美味しい食べ方のかなり上位になると思います。
続いてアスパラやトマトの豚バラ巻き、イカ焼き（イカの胴体の中に足とわたを入れたもの）を頂きました。
豚バラは脂が多いので、しばしば炎を吹き上げていました。
その頃はお酒はホッピーに。
前回は酔いつぶれてフローリングで寝込んでしまったので、今日はあまりカパカパ飲まないように気をつけました。
トマトは熱を加えると実に甘くて美味しくなります。
トマトには野菜には珍しくアミノ酸のうま味成分が含まれていると言いますが、それと関係あるのでしょうか。
そして最後はサツマイモの焼き芋を頂きました。
素朴な食べ物ですが、とても甘くて改めてサツマイモの美味しさを痛感しました。
二人で網焼きをやってゆくと、ベランダから見える景色はだんだんと夕焼け色に染まってきました。
そして、いきなりものすごく立派な虹が目の前にかかったのです！
これには驚きました。雨も降っていないのに何故？
すぐに階下に住む独身男性Iさんに電話すると、Iさんもベランダに出て感動してくれました。
そしてちょっと二人で小休止をして、すぐに夕食の準備です。
ほんと、この二人は食べてばかりです。
今日は初めてシリット社の圧力鍋を使ってみました。
作ったのは鶏手羽肉と野菜の煮物。
これは明日また詳しくご報告しますね。
でも圧力鍋はとても良かったです。
◇Akoさまのところでも、同じようにベランダバーベキュー＆圧力鍋＆虹だったようです。でもAkoさまのうちのバーベキューの方が本格的です
2009年07月30日 木曜日
ズッキーニのシソ豚肉巻き、圧力豚、そして英会話教室は大宴会に！
今日も激暑い一日でした。ぐったりします。
おまけに昨夜は「適度な飲酒」のために寝る時には目がランランと冴えてしまい、2時過ぎまで眠れませんでした。
これはもうアル中に片足つっこんでいますね。
今日のお夕食は
１）ズッキーニのシソ豚肉巻き
先日の黒姫旅行で別荘の家主さまが作っていたお料理です。
すごく美味しかったので早速真似てみました。
ズッキーニを細長く切り、シソ（大葉）と豚肉（もも肉）を巻き付けます。
適当に塩コショウして、ニンニクを熱したフライパンで焼き、酒、みりん、醤油で味付けしました。
これが簡単なのに実に美味しい。
ズッキーニは加熱によって甘くなり、しかも心地よい歯ごたえ。そこにシソの香りが加わって最高でした。
Ｃさんは絶対食べないんでしょうねー。
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２）冷や奴
糖質制限ではご飯代わりですね。
３）圧力豚
超特急料理です。
朝から小鍋に「水、干し椎茸、昆布」を入れておきます。
仕事から帰ってすぐにそれを火にかけ、その間に豚肉（肩ロースブロック（カナダ産360円））、生姜（薄切り）を切っておきます。
圧力鍋（ご存知シリット社のＴプラス、もうすぐ新発売）の中で豚肉を軽く焼き
「上記の水カップ3、砂糖（ラカントＳ）大サジ3、みりん大サジ1、醤油大サジ1」
を加えます。
さらに高野豆腐、市販の大豆+ひじき煮、戻した干し椎茸を加えて圧力鍋で8分煮ます。
蓋を開けて、先日蒸して凍らしておいたインゲンを放り込んで出来上がり！
ほんとにあっという間に出来ますが、これが結構美味しいのです。
基本は
・昆布（グルタミン酸）
・豚肉（イノシン酸）
・干し椎茸（何だ？）
の組み合わせです。クーブイリチーと同じですね。
ここに高野豆腐と大豆の植物タンパク質やイソフラボン、ボンボンバカボンなどの健康成分が加わり、健康的で美味しいお総菜になりました。
一晩じっくり寝かすことによって明日はもっと美味しくなるでしょう。
料理を超特急で作り、後片づけをした後は英会話教室へ！
今日は前期の最終日なのです。
9時に授業を一度閉め、先生と生徒がテーブルを囲んでワインで乾杯！
普段とても真面目なオーストラリア人の先生はお酒を飲み出すととても陽気になり、みんなと一緒に楽しい時間を過ごすことが出来ました。
私も普段からブロークンなのがさらにオサケで頭もブロークンになり、しゃべりまくってきました。
毎回こうだったらいいのにな。
企画してくれた生徒の有志のみなさんありがとー！
◇朝会社に向かう途中の家で出窓で猫が足を投げ出して寝ていました。
この猫はここが定位置なのですが、今日はとりわけ気持ち良さに寝ていました。
あーん、働かない猫が羨ましい〜。
すっかり忘れていました。お気に召して頂けましたら、ポチッとお願いいたします<(_ _*)>
↓
2002年