カテゴリー「炒め物」の一覧
2009年12月03日 木曜日
家中の野菜をかき集めて、肉野菜炒め
冷たい雨の降る一日でした。
今夜は英会話。
疲れと寝不足でほんとにきついので、
「オリジンで手を打つか！」
などとも思ったのですが、家の冷蔵庫にいろいろな野菜が待っていることを思い出し、スーパーで「豚細切れ」（171円）だけ買って家に帰りました。
不思議なんですけど、どんなに疲れていても、嫌なことがあっても、台所に立ってお料理を始めると、ほっと気持ちが和むのです。
あぁ、やはりお料理はいいわー。
今夜は台所は私一人の城！ Cさんほど旨いものは出来なですけど、自分の好きなようにやりますよーん。
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まず、171円氏をトレイのまま、醤油と酒、サービスでごま油を揉み込んで、しばらく待機して頂きます。
ニンニクはアラミ人。（再び登場！）
ニラ、白舞茸、キャベツはざく切りね。
タマネギは串切りが良いでしょう。
もやしは…、そのままね。
中華鍋にごま油とニンニクを入れてじわーっと熱します。（ちょっとイタリアン風に）
まずは待機して頂いた171円氏を炒めます。
うーーーーん、なんという美味しそうな匂いでしょう。
もうたまりません。
色が変わったら、タマネギ、ニラの固い部分、白舞茸、キャベツ、もやし、ニラの柔らかい部分の順に炒めます。
紹興酒をここで入れると、ぐっと中華っぽくなります。
そして味付けはご存じ「おやじ味噌」とオイスターソースだけ。
これだけでほんとに美味しくなるのです。
かかった時間は、ものの10分。
サイドディッスは「自家製蕪のぬか漬け」「ガッテン低温蒸しブロッコリとプチトマトのマヨネーズサラダ（長い…）」です。
炒め物でご飯をモリモリ食べたら美味しかったです。
やっぱりオリジンにしなくてよかったー。
しかもこれと同量はタッパに詰めて明日のお楽しみのお弁当になるのです。
腹もふくれたので英会話へ。
今日もすごく楽しかったです。
今夜のお題は「会ってみたい人」
私は、もーー、絶対にケヴィン・クラッシュ様です。
エルモを操っている天才マペティア（パペット操作師）。
今、一生懸命英会話をやっているのも、アメリカに行って彼と話をしたいがためなのです。
私の最大の夢です。
英会話中に、私の愛機iPhoneがピコピコと鳴りました。
見てみるとCさんからメールが
「近くの居酒屋で飲んでるから、英会話の疲れを癒しに来ない？」
しかし私は今夜は絶対に副業をやりたかったので、気持ちは嬉しいけど、断りました。
すると、今度は
「チキン南蛮」
と一言だけメールが。
そして、しっぽを振って居酒屋に飛んでいくモカなのでした。
あぁぁ、チキン南蛮には弱いのです。
2009年12月08日 火曜日
ねぎとろ海苔巻き、カリフラワー、野菜炒め、クリームポトフ
昨夜は少し早く寝たので元気になりました。
今夜はCさんとお夕食です。
ネギトロの海苔巻き、カリフラワーはマヨネーズと一緒に食べると美味しかったです。
豚バラと野菜の炒め物は、オイスターソースとオヤジ味噌で味付け。
ポトフは、最後に牛乳を入れたらクリーム仕立てになりました。
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Cさんの料理をずっと横で手伝い、食べ始めたのが8時過ぎ。
食事が終わり、Cさんはお酒を飲みながらテレビを観ています。
あとは酔っぱらうだけ。
私は昨日に続いて今日もお酒はなしにしました。
私はまだまだやることがあります。
食器を下げて洗い、水回りの掃除や後片付け、冷蔵庫やゴミなどをやって、台所作業が終わったのが9時半。
それからパソコンに向かい、メール、家計簿、ブログ。
さらに副業をやり、お風呂に入ったらもう1時や2時。
ぜーーーんぶやめちゃったら楽だろうなと思います。
2010年01月06日 水曜日
ハイサイ！クーブイチリー
最近会社で仕事をしていると、鼻や目が乾燥してとてもきついです。
丁度私の頭の上に暖房の吹き出し口があるせいかもしれません。
せっかくの職場の花が、すっかりドライフラワーになってしまいました。（もともとか）
夜はCさんは会社の飲み会なので、一人でお酒も抜いて静かに過ごしました。
何か作ろうと思って、一昨夜から冷蔵庫の中で昆布と干し椎茸を水に戻しておきました。
さらに正月の残りのかまぼこがあることに気づき、豚肉とこんにゃくを買い足してクーブイチリーを作ってみました。
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豚肉（出来ればバラ肉）を戻し汁でさっと茹でます。
鍋にごま油を熱し、豚肉、こんにゃく（細切り）、戻した干し椎茸を炒めます。
酒（今日は泡盛）大サジ1、みりん大サジ0.5、砂糖大サジ0.5、醤油大サジ1を加えて煮立たせ、細切りにしたもどし昆布も加えます。
さらに豚肉のゆで汁を加えて水分が無くなるまで煮込み、最後に細切りにしたかまぼこを入れて出来上がり。
豚肉のイノシン酸、昆布のグルタミン酸、椎茸の何とか酸、かけ算、引き算、富士山、愛燦々（美空ひばり）などが合わさり、とっても旨みの強いお総菜になりました。
さらに明日の弁当用にずっと前にバーベキューでもらってきた鶏胸肉を野菜と一緒に炒めました。
これと味噌汁（具は生わかめ、ネギ）、大根ぬか漬け、玄米で決まり！
◇今年の抱負を考えています。
何を目標にするか…。
1）週2日の休肝日。飲み過ぎ昏倒は10日に1回まで。
2）販売管理システムのMakeshopとCMSのa-blogを使いこなし、それで仕事を取れるようになる
3）太鼓とパゴージを楽しむ
4）水泳復活
5）血糖値110mg/dl未満死守
6）英語を楽しみながら勉強して、セサミストリートを全部聞けるようになる
7）アメリカに行ってケヴィンクラッシュ様と会う
8）Mac miniを買う
9）Cさんと仲良く過ごす
10）貧乏暇無しからの脱出
うーん、とりとめがないですが、こんな感じで行きたいと思っています。
2010年01月15日 金曜日
美味しい！ごろごろ新じゃがカレー風味など
やってまいりました金曜日！
すごく嬉しいです。
会社は仕事も楽しいし、人間関係もいいし、あまりストレスはありません。
（給料はずいぶん安くなってしまいましたが ○|￣|＿）
でもやはり金曜日はすごくうれしいのです。
一番の理由は翌朝に早く起きなくてもいいからでしょう。
いつもは7時半に起きているのですが、これは私にとってはかなり過酷です。
さてそんな金曜日の夜。
仕事からの帰り道は、いつも何かスーパーでお総菜でも買って楽ちんにお酒でも飲めればいいと思ってしまいます。
今日もそうでした。
でもCさんが食材を買ってきてくれて、一緒に台所に立ってお料理を作っていると、やはりすごく楽しかったです。
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人の役に立ったり、喜ばれることも素敵です。
冒険や旅行も刺激的です。
でも、そんな特別なことではなく、こんなありふれた日常が一番幸せなのかなと、ちょっと思いました。
さて、そうやって今夜作ったのは、
・生ソーセージ
ご存じ、Cさんが帰宅途中のスーパーで買ってくる定番食材です。
今日はいつもよりも、なんと二倍も多く入っていました。
カロリー過多ですが、嬉しい！
Cさんは本物のビール、私は糖質ゼロの偽物ビールで楽しみました。
・パンチェッタのクリームスープ
オリーブオイル、ニンニクでパンチェッタを炒め、牛乳や白菜を入れて作ったようです。
私は横で、パンチェッタといえばジローラモさん！ などとだじゃれを飛ばしていました。
牛乳が、パンチェッタのこくと白菜のあっさりさくさくと合わさってとても美味しかったです。
・かんぴょう巻き
これも実はわが家の定番メニュー。
醤油はつけず、わさびだけで頂くと、びっくりするほど美味しいです。
・新じゃがのカレー風味
これもパンチェッタと一緒に炒めました。
新じゃがはあらかじめ電子レンジで、すっと竹串が通るほどに火を通しておきます。
これも旨い！
・カモネギ
鴨から出た脂がネギに染みこんで旨いのです。
鴨肉はほとんどダシ。
旨いのは周りの野菜だと改めて思いました。
それぞれ持ち分のビールを飲み終えると、二人とも焼酎に突入。
Cさんは前割のロック、私は前割を黒じょかで温めて頂きました。
もー、進むこと進むこと。
金曜日の夜なのでおもいきり夜更かしをしたいところですが、Cさんは「お宝探偵団」を観ながら、ほおづえをついて眠ってしまいました。
（この「お宝探偵団」はもう一度観られるのでお得です）
私もパソコンに向かいながら、かなり眠くなってきました。
少し前までは、「飲むとすぐに眠くなっちゃって」という人は、自分とは関係ないと思っていました。
でも、ここ1年ほどですっかり私もそうなってしまいました。
以前はほろ酔いでブログを書いたり、さらには仕事のプログラミングまでしていたのですが、今はもう眠くなって、それは難しいです。
ここ1年で、急に老眼が進みました。
今はiPhoneを電車の中で見るときも老眼鏡が必須です。
そうやって通勤電車を見回すと、若い人ばかりに見えてきます。
年を取ってゆくことにちょっと悲しくなることもあります。
でも、そんなとき、同世代の仲間に勇気づけられるのです。
先日のアマチュアバンドのみなさんも、50歳以上なのにみんなすごいパワーとテクニックで演奏を聴かせてくれました。
往年のアイドルたちも、今は50歳になってしまいました。
今、こうやってパソコンを打ちながら後ろを振り返ると、ダイニングでCさんが相変わらずほおづえをつきながら、うたた寝をしています。
もし、Cさんと一緒に年を重ね、お互いじいさんばあさんになっても、一緒に買い物に行って、一緒に台所に立ち、今夜のようにテレビで笑いながら一緒に食事が出来たら幸せだなーと思いました。
こうやってみんなと一緒に年を重ねてゆければ素敵だなと思います。
一人じゃないんだなと思います。
まだまだ人生はうまくゆけば何十年もあります。
いろいろな出会いも発見もあるでしょう。
そんなことをブログに書きながらやってゆきたいと思います。
2010年01月19日 火曜日
がめ炒め
今日はCさんは会社の飲み会なので、私は夜はお酒を抜いて仕事に専念することにしました。
家に帰っても仕事をするのはやはりきついなーと思います。
でもそのおかげで今でも友達と外食することが出来るのです！
仕事があるのはとてもありがたいこと。
しかも私が大好きなネットの仕事で、スタッフも同僚も素敵な人が多く、本業の会社よりも張り合いがあったりします。
しかし、そんな中でも大きな楽しみはやはりお料理を作って食べること。
お料理を作っていると、仕事とは全然違う脳を使っているようで、疲れがときほぐされてゆきます。
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今日は、冷凍庫と冷蔵庫の中にある物をなんでもかんでも炒めちゃう「がめ炒め」を作りました。
油でニンニクのみじん切りを熱し、パンチェッタジローラムさんをじわじわ熱します。
脂汗をかいてきたら、鶏の胸肉（予め酒と醤油で下味。ちなみにずっと以前にバーベキューで余ってもらった物です）を投入。
青梗菜、タマネギ、エリンギ、コーン（北海道のとうもろこしをうちで茹でて凍らせておいたもの）を炒め、たっぷりのバターと醤油、塩、黒胡椒で味付けしました。
鶏胸肉はぱさつき気味なのですが、パンチェッタの脂と合わさって美味しくなっていました。
これと大根のぬか漬けでご飯をモリモリ食べれば幸せ〜。
（でもすぐに終わっちゃったけど）
さあ！ 11時ころまで頑張って仕事して温かいお風呂に入って寝ましょう！
2010年04月20日 火曜日
松葉杖の使い方がわかった！ 夜は豚イカ炒め
今日も会社を休んで、家から仕事をしていました。
パソコンに座って向かっているだけだったら、全く何の支障もありません。
痛みもないし、お腹も空くし、至って健康ですね
しかし、ちょっとでもどこかに移動しようと思うとこれがすごく大変なのです。
骨のための牛乳を飲もうと思って、台所からカップを持ってピョンピョン跳ねながら机に戻る途中で半分くらいこぼれてしまいました。
とほほ。
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松葉杖も使ってみたのですが、脇に体重をかけると脇がすごく痛くなってほとんど進むことが出来ないのです。
そこで、ネットで松葉杖の使い方を調べたところ、なんと松葉杖は脇に体重をかけるのではなく、腕で全体重を支えるものだと言うことを知りました。
脇には神経が走っているので、脇で体重を支えると神経障害を起こすこともあるそうです。
この情報を提供してくださった「 maddyさま」に大感謝です。
それにしても、全然そのことを説明してくれず、単に「はい」と松葉杖を渡すだけの整形外科にちょっと不信感を持ってしまいました。
それに、松葉杖は私に合わせてくれたはずなのに、腕で支えるようには設定されていなかったのです。
ともかく、腕で支えるようにしたらかなり楽に進むことが出来るようになりました。
これだだったら近所まではきっと外出出来ると思います。
お夕食
さて、今夜はお酒を抜いて副業をしたいのと、Cさんも近所の和食屋の開店祝いに行きたいので、夕食は一人で頂きました。
買い物にも行っていないので、冷蔵庫にあるものだけです。
いつのかわからないイカげそと豚肉があったので、それを溶かし、野菜と一緒に炒めてみることにしました。
最初はオイスターソースとおやじ味噌で味付けしようと思ったのですが、サラダ油がありません。
そこでオリーブオイルとたっぷりのニンニクで作ることに。
これらを熱した所にイカげそと豚肉を投入。
うーん、良い香りです。
さらに、椎茸、タマネギ、キャベツをいれて炒めます。
ちょっと味見してみたら、オリーブオイルのせいかちょっとイタリアン方面にお料理が進みつつあることに気がつきました。
ここでオイスターとおやじは撤退。
さて、何で味付けようかと迷います。
作りながらお料理の方向を考えるなんて、お料理上手みたいで素敵だわ。
マヨネーズを入れてみようかと思ったのですが、これもなし。
そこで、塩こしょうを加え、バターをひとかけ入れてみました。
これが案外美味しかったです。
素材というのは偉大ですね。
イカから出た旨みとバターがとてもよく合っていました。
もちろん椎茸をはじめとした野菜チームも頑張りました。
というわけで、一歩も外出せずにずーーっとパソコンに向かっていた一日でした。
今日の天気も知らん。
2010年06月14日 月曜日
月曜日は副業デー
月曜日は副業デー。
夕食は昨日作ったものを頂きました。
炒め物は、へろへろに酔っぱらって寝込んだCさんが、やおら「むっくり」と起きだし、大量に作ってくれました。
量にして7食分。
これでしばらく食いつなぎます。
晩ご飯を10分で食べおえ、パソコンに向かおうとするとCさんから電話が。
「今日は早く終わったから…」
会いたいという電話だったのですが、今日は副業をしないといけないので、ほんとに申し訳ないのですが断りました。
もしかしたら頑張って早く終わらせたのかな…。
一人での外食は寂しかったかな。
副業は明日以降にして、今夜はCさんと一緒に過ごした方が良かったかな。
などと、しばらくもんもんとしていました。
でも、今夜やっておかないと、明日以降にずれ込んでしまい、大変になると思うのです。
先日読んだ勝間さんの「断る力」はちょっと読んでやめてしまったけど、今夜は断る力させてもらいました。
あぁ、悩ましい。
2010年06月30日 水曜日
牛すじ煮込みを煮焦がすとどうなるか
今日も暑かった〜。
夜はCさんは何時になるかわからないし、外食はしたくないので、さっさと一人で食べちゃうことにしました。
実は日曜日にCさんが作った「牛すじ煮込み」を日持ちさせようと思って月曜日に火にかけたところ、そのままパソコンに熱中してしまい、完全に水分を飛ばしてしまいました。
パソコンにかじりついてると、台所の方から
「ブツブツ、ビチビチ」
と誰かが文句を言っているので、何だろうと思ったら鍋がモクモクしていました。
でも、この「煮焦がし」をちょっと食べてみて、意外と美味しいことを発見。
うん、ペニシリンと同様に、偉大な発見はこうした偶然の失敗が生み出すのでしょう。
というわけで、今日はこの「新メニュー」をご飯で頂きました。
こんにゃくのプリプリもコリコリとした食感になり、味が濃縮されてご飯にはむしろ汁の状態よりも良かったかもしれません。
満腹になって一人でパソコンに向かっていると、すぐにCさんから電話が。
ぎゃ、今日は早いじゃん。
そしてしばらくして、たくさんのお総菜を袋に入れてCさんご帰宅。
2回目の夕食が始まるのでした。
ジャワティ・パーティ
iPadとiPhoneを使った面白い無料ソフトを入れてみました。
いかがでしょう。
2010年07月26日 月曜日
土用の丑の日は、自家栽培豆苗で豚肉炒め
今日も暑かったです。
でも気温は33℃ほど。
35℃に慣れた体には刺激が足りないぜ。もっと暑く、もっと暑く。
というのはウソ。
ほんと体が疲れています。
今年ほど「土用の丑の日」を意識した年はないかもしれません。
まさに「スタミナが欲しい！」という感じ。
ちなみに「スタミナ」とはれっきとした「stamina（体力、持久力）」という英語なのだそうです。
絶対に「ホルモン」とかと同じで、おやじ系日本語だと思っていたのですが。
月曜日の夜はいつものように副業ナイトです。
この副業も初めて1年半。
頑張ってやって来ましたが、1年半で必死に得た収入を足してみたら、思ったよりもたいした金額ではありませんでした。
とほほ。
でも、これも「お金を大切に使いなさいね」という天の声なのでしょう。
こうでもならないとお金の価値はわからなかったかもしれません。
というわけで、今夜は冷蔵庫の「中身大感謝祭」で豚肉の炒め物を作りました。
豚肉は「いつのものかわからない冷凍庫の主」2袋（それぞれ冷凍した日も肉の種類も違う）を塩こしょうします。
野菜は、タマネギ串切り、万願寺唐辛子乱切り、小茄子乱切り、快刀乱麻、もやし、ニンニクみじん切りです。
きゃほー、燃えてきたわ。
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中華鍋（昨日買ったばかりの新車）に油とニンニクを熱し、豚肉を強火でカリッと焼きます。
野菜を炒め、豚肉を合わせ、塩こしょうした後、少しのオイスターソースと、仕上げにあの「築地のらぁ油」を加えてみました。
もー、これは魔法の調味料。
ぐんと炒め物が美味しくなりました。
これでご飯をモリモリ食べて、自家製漬け物をつまみ、麦茶をゴクゴクいただけば、もー、自分なりの土用の丑の日ですね。
実は先日食べた「豆苗」を水に浸けておいたところ、ぐんぐん芽が伸びてまた買ったときと同じくらいになりました。
あまりにも伸びるのが早くて収穫時期を少し逸してしまった感があるのですが、これを今日はお浸しにしていただきてみました。
また水に浸したら伸びるかしら。
頑張れ〜。
◇夜通しクーラーをつけて寝るようになり、寝冷えで風邪を引いてしまいました。
今日は出来るだけ早く寝ようと思っています。
2010年08月17日 火曜日
ゴーヤチャンプル
先週の北海道物産展からずっとお酒を飲む日が続いたので、今日明日あたりは酒抜きで副業ナイトにさせていただきました。
冷蔵庫の中にはCさんが買ってきてくれた沖縄の島豆腐があります。
「一緒にゴーヤチャンプル作ろうねー」
と言っていたのですが、今日会社の帰りにスーパーに寄るとゴーヤが98円！
何度もゴーヤの前を行き来して迷ったのですが、今夜は1人でゴーヤチャンプルにさせてもらいまいました。
Cさんごめん〜。
ゴーヤは立てに切って、わたをスプーンで掻きだし、薄切りにします。
島豆腐はマッチ箱大に切り、わしたポークも拍子木切りにしました。
中華鍋に油を熱し、ゴーヤを1分間強火で炒めます。
一度開けて、豆腐を揚げ焼くようにきつね色に焼き、さらにわしたポークもこんがり焼きました。
それらを合わせ、卵を入れて混ぜ、塩こしょう、粉末鰹だし、醤油を加え、最後にたっぷりのかつお節を加えて出来上がり。
ゴーヤのほろ苦さと歯ごたえがたまりません。
そしてわしたポークがまたよかった。
多分スパムよりも美味しいと思います。
もちろん普通の豚肉と比べものにならないほどゴーヤチャンプルには合います。
さらに島豆腐もよかった。ずっしりと重い島豆腐は水切りしなくても水を出さず、炒めても崩れませんでした。
今日も暑かったです。
東京では今夏の最高気温を出したとか。
さて、上の週間天気予報はどこでしょう〜？
実はエジプトのアスワンのものです。
世界中の気温を調べたのですが、東京のように35℃が続くところはほとんどありませんでした。
さらに最高気温で有名になった多治見などは世界でも屈指の暑い場所なのかもしれません。
2002年