カテゴリー「炒め物」の一覧
2010年08月19日 木曜日
レバニラ炒め、からし豆腐（はずれ）
昨夜は辛くて1人で遅くまで飲んでしまい、今日はまた風邪の具合が悪くなってしまいました。
帰宅して鏡を見ると青い顔の自分が。
吐き気がして食欲もあまりなし。
でもこんな時こそ栄養をつけないといけません。
作ったのはレバニラ炒めです。
「レ・バニラ」フレンチですね。
レバーは一口大に切って「醤油小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々」に10分ほど漬け込みます。
もやしを中華鍋で炒めて取り出します。
レバーを油でからめるように炒め、生姜のみじん切りを加え、さらにニラを加えて炒め合わせます。
もやしを戻し、「醤油、酒、築地のらあ油」で味付けして出来上がり。
今日は岐阜名産という「からし豆腐」も買ってみたのですが、最後までからしは入っていませんでした。
とほほ。2個入りで230円もしたのに…。
でも会社ではずっと動かなかったプログラムが動いたし、iPhoneサイト作りがすごく楽しかったし、台所の小バエもほぼ駆逐出来たし、骨も折れていないし、ぎっくり腰でもないし、いいこともたくさんあったのだ
布団に入って、「すごく幸せ。すごく幸せ」と何度も思っていたらとても幸せな気持ちになりました。
レバニラが効いてきたかな。
2010年08月22日 日曜日
生ハム、沖縄サラダ、今半ステーキ、ゴーヤチャンプル&泡盛
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いつか犬を飼いたいと思っているのですが、こんな生活では無理ですね。
やがて、銀座で競馬をやっていたCさんがデパートで大量に食料を買い込んで帰ってきました。
まずは枝豆の端っこを一つ一つ切り、塩漬けに。
さらにスイカを切って食べ、皮は浅漬けにしました。
昆布塩を振ってしばらくして水が出たらよく絞って浅漬け器でつけ込みました。
これで明日の弁当の漬け物はOKね。
そして、5時には家飲みスタート！
まだまだ外は明るく暑そうです。
まずは枝豆にビール。
夏はこれがいいですね。ほっと落ち着きます。
生ハムづくしはクリームチーズに果物を混ぜ込んだ物を巻いて頂きました。
生ハムはこれがとても合うのです。
白ワインよろしく〜。
サラダには沖縄の珍しい野菜が乗りました。
断面が四角で、ぎざぎざした感じの豆は「四角豆」というのだそうです。
湯がいてマヨネーズをつけて頂きました。
ほんのりほろ苦くて美味しかったです。
白いゴーヤも湯がき、鰹節を混ぜ込んだポン酢で頂きました。
牛肉は「今半」の高級品。
赤ワインよろしく〜。
そして今日の一番のヒットはゴーヤチャンプルでした。
作り方も材料も先日の私のと同じだったのですが、Cさんが作った方がさらに美味しかったです。
うーん、くやしい〜。
ゴーヤは1〜2分ほどごま油で炒めて取り出します（私はサラダ油だった）。
島豆腐は多めのごま油できつね色になるまで焼き、さらにその上に細切りにした「わしたポーク」を乗せて焼きました。
ここでポークの旨みを豆腐にしみこませたのだそうです。（やるなー）
ゴーヤを戻し入れ、泡盛（私は入れなかった！）、醤油、塩こしょうで味付けし、たっぷりの鰹節を入れて出来上がり。
豆腐に味がしみて旨い！ ゴーヤのほろ苦さと歯ごたえが旨い！
こりゃもう泡盛です。
石垣島の泡盛「請福」を水で割り、シークワーサーを搾り入れて頂きました。
ぁぁ、目を閉じれば竹富島の青い海と三線の音が…。テケテン。
ゴーヤチャンプル→泡盛→ゴーヤチャンプル→泡盛→瞑想、と繰り返しているうちに、いつしか夜中に。
よいよいになったCさんが帰り、私も「ちょっと一休み」などと思って寝床に横になったまま寝込んでしまいました。
誰か片付けよろしく〜。（って私か）
おまけ
マイケルジャクソンがスーダラ節に合わせて踊ります。
見事！
2010年08月25日 水曜日
豚肉茄子ピーマン炒め
今日も暑かったです。
試しに会社に温度計を持って行ったら、外の日陰でほぼずっと35℃でした。
そのせいか、夜になってからすごく体がきつくなってきました。
家でも会社でもずっとクーラーにあたっているのですが、それでもやはり夏ばてになるのでしょうか。
今夜はCさんから連絡がなかったので、一人で夕食を食べてしまうことにしました。
以前だったらやきもきしたのですが、今はもう気にしないで自分の好きなようにすることにしています。
この方がCさんにとっても気が楽だと思うし。
作ったのは、豚肉と茄子の炒め物。
冷蔵の中に、会社の同僚からもらった茄子、それとピーマンとタマネギがあったので、スーパーで豚肉（150円）だけ買ってきました。
豚肉は醤油と酒で下味をつけておきます。
中華鍋に油を熱し、強火で豚肉を炒め、茄子（電子レンジで2分ほど半殺し）、タマネギ、ピーマンの順に加えて強火で炒めてゆきました。
最初に生姜のみじん切りを加えた方がよかったかもしれません。
最後に塩こしょう、築地のらぁ油、オイスターソースで味付けして出来上がり。
ちょーーー簡単なのですが、思ったよりもずっと美味しかったです。
茄子は電子レンジ効果で、油をあまり吸っておらずヘルシーなのですが、香りがとてもよかったです。後輩ありがとー。
タマネギも甘かったです。
そしてピーマンのほろ苦さ。
ついでに、冷蔵庫に入っていたカニかま（北海道の「アラスカ」というやつ）と胡瓜をマヨネーズで頂いて箸休めにしました。
体はすごくしんどいけど美味しかった〜。
今天気予報を観たら、渋谷は夜の9時にもかかわらず29.9℃。
気象予報士のおじさん（平井さんじゃない…）も「疲れが溜まっていることと思います」と言っていたので、きつくてもいいようです。
今夜は早く寝床に入って、漫画でも読んで寝ましょう。
アメリカに行きたい！
私がはエルモを操っているKevin Clash（ケヴィン・クラッシュ）氏と会うのが一生の夢だと思っています。
英語を勉強しているのも、彼に会って話をすることが最大の目的です。
しかし彼の情報はほとんどなく、無理だと思っていました。
ところが、ネット上の彼の映像にコメントを書いたところ、アメリカ在住の人から、彼がしばしばアメリカの地方都市のショッピングセンターに家族連れで現れてエルモを披露しているというメールが私に届きました。
まさに夢のような貴重な情報です。
もしかしたらケヴィンとエルモに会えるかもしれない。
まだ情報が確かかわからないし、どのタイミングで行けば会えるかもわかりません。
でも近い将来そのショッピングセンターに行って彼に会いたいと思っています。
夢はいつも持ち続けたいです。
2010年08月31日 火曜日
平日なのにこんなに作るか！と思ったけど幸せ
平日の夜は簡単な夕食にしたいです
昨夜は禁酒したので今朝は心地よい目覚めでした。
（夜中に10回以上目がさめてしまいましたが）
それでも、毎日の尋常ならざる夏の暑さで体の芯から疲れが溜まっている気がします。
朝起きても会社に行くのが辛くて仕方がありません。
ほんとにしばらく休みたいです。
夜は定時に会社を終わって家に向かっているとCさんから電話が。
Ｃ「今夜どうする？」
モ「疲れてるから作りたくない、後片付けしたくな、ないないない！」
Ｃ「じゃ、簡単に買って行くね」
結局パワフル夕食に
しかし家に帰ってきたCさんは、両手に4つものスーパーの袋を提げているではないですか。
あれだけ簡単な夕食にしたいとお願いしたのに！！
などと思いながらCさんと台所に並んでお料理開始。
平日に本格的な料理を作るのはほんとにしんどいのです。
しかもいつも後片付けは全部私。
一度はヒステリー起こして壁に穴を開けたこともあります。
でも、Cさんと台所に並んでお料理を作っていると、すぐに幸せな気持ちになりました。
楽しくて楽しくて、ダジャレを連発するモカ。
「次、キュウリの乱切り〜！ 柔道は乱取り〜！ 洗濯はコインランドリ〜！」
少々のことでは表情を変えないCさんが私のダジャレでちょっと笑ってくれたとき、すごく嬉しいです。
でも今夜はやはりきつかった。
途中でだんだんときつくなり、無口になる私。
それを察してくれたCさんは、後片付けもやってくれました。
最初はやはり洗い物は私がやりたいと思ったのですが、思い切って後片付けをCさんにまかせ、テーブルに座って休んでみました。
なんだか不思議で嬉しかったです。
結局楽しくなるモカ
作ったのは、アボカドのサラダ、ゴーヤチャンプル、アスパラ、マグロのやまかけ、つまみ菜？のお浸しなど。
これだけ作るのにかかった時間は約40分。
サラダは、レタスを下に敷き、プチトマト、アボカド、キュウリをマヨネーズ仕立てにしました。
色は悪いけど、アボカドとマヨネーズがとっても良く合って美味しかった！
マヨネーズに何を混ぜたのかＣさん教えてください。バルサミコかな？
マグロの山かけは、朝のＮＨＫの「あさいち」で夏ばてにいいと言っていたので是非食べたかったのです。
この時期元気が出る気がしますね。
アスパラは甘くて美味しかったです。
茹でるだけなのでこれは手抜きかな。
Ｃさん恐るべし
そしてゴーヤチャンプル。
今までＣさんはゴーヤチャンプルを作ったことがない（北海道、苦いの嫌い）ということで、私が作り方を教えてあげました。えっへん。
でも、出来上がったのを食べていてＣさん
「これに卵が入ったらもっと美味しいような気がする」
そこで、はたと卵を入れるのを忘れていたことに気がつきました。
作り方を知らなくても不足している物がわかってしまうＣさんの料理のセンスに驚きました。
すみません。
8時過ぎに二人でビールで乾杯し、録画しておいた「雑学王」「Qさま」「お宝探偵団」を観ました。
今夜は飲み過ぎないように、ビールはホッピーで割り、（ゴーヤチャンプルにぴったりの）泡盛も出来るだけ薄くして飲みました。
でもやっぱり楽しかったのでずいぶんたくさんお代わりしてしまいました。
これが幸せなのかな…
お宝探偵団の途中で私はパソコンに向かい、Cさんはだんだんと居眠りを始め、時間は11時過ぎに。
幸せというのは何なんだろうとよく思います。
すごい海外旅行に行くのもいいし、高い車や服を買うのもいいけど、こんなことが実は一番の幸せなのかもしれないと思いました。
Cさんありがとー。
かけがえのない存在です。
2010年09月02日 木曜日
肉野菜炒め
今日も暑い一日でした。
朝、通勤で駅に向かっていると、太陽の熱が背中を焦がし、会社に着く頃にはもうへとへとでした。
でも、会社から帰るとき、既に外は薄暗くなっていました。
少し前はあんなに明るかったのに。
季節は確実に移ろっているのです。
そして、家についてマンションの外廊下を歩いているとき、風の中に確実に「秋」を感じました。
ちょっと乾いた涼しい風。
そして何故かふっと寂しい気持ちになるのでした。
今夜は、しばらく夏休みだった英会話が再開する日。
というわけで、昨晩の残り物をささっと頂きました。
肉野菜炒め、もずく酢、おくら、シソの葉、胡瓜の漬け物、お浸し、そして玄米ご飯に麦茶。
クーラーも入れずに扇風機だけにし、麦茶をごくごく飲みながら頂く炒め物とご飯は最高でした。
でも、ほんとあっと言う間に終わってしまいました。
Cさんといると、夜のほとんどの時間は「食事と飲酒」で終わってしまうので、こんなに早く終わったら時間をもてあましてしまうかもしれません。
ここで英会話の時間になりました。
続きはまた後で書くことにして、とりあえず行ってきます！
英会話行ってきました
というわけで英会話から帰ってきました。
今日は、人の話の内容の一部からさらに話を発展させる、しりとりのような練習をしました。
「Speaking of…」
と言って次の人が始めるのですが、ある人が昔のイギリスの統一の映画の話をした後に、私が
「Speaking of English pub」
と始めると、それは
「By the way」
ではないか、などと盛り上がりました。
会社から一度家に帰って落ち着いてからまた英会話に出かけてゆくのはしんどいです。
でも結局言ったら楽しい時間を過ごすことが出来るのでした。
ぬかみそ
友達のEちゃんにぬか床を分けてもらってから1年半が経ちました。
ぬか漬けがあれば、会社のお弁当もちょっとしたおかずだけでも美味しく頂けます。
そんな会社のお弁当をみんなと食べているとき、ぬか床を維持するのは大変かという話になりました。
私は毎日2回混ぜるようにしていますが、美味しいぬか漬けが出来ると思えばあまり苦にはなりません。
でも同僚は無理とのこと。
しかしその同僚は犬を飼っているのです。
「犬とぬか床ではどちらが大変か」
という話でおもしろおかしく盛り上がりました。
私は犬の方が大変だと思うのですが、彼女はぬか床の方が大変だと思うそうです。
面白い物です。
2010年09月14日 火曜日
ゴーヤチャンプル、タコタコ大根
長く続いた猛暑もついに退却を始め、風の中に秋を感じるようになりました。
でも実はこの時期は自律神経がおかしくなりやすい時期でもあります。
気をつけないといけません（飲み過ぎ注意）。
今夜は一人でお酒抜きの副業ナイト。
頂いたのはゴーヤチャンプルと、Cさんが日曜日に作ってくれたタコタコ大根煮物です。
ゴーヤチャンプルは、今日はちゃんとごま油と泡盛を使って作りました。
ちなみに4食分出来たので、会社のお昼もこれです。ゴーヤレンチャンプルですね。
タコ煮物はタコから出た旨みをたっぷりと大根が吸って美味しくなっていました。
タコはほぼ完全にダシです。
ささっと食事を済ませ、エモちゃんの水を1/3ほど交換しました。
熱帯魚の水は全部交換してはいけないのだそうです。
そして4時間ほど副業。
やらないで済ませられる日が来るといいのですが。
でも、日中の会社より、家で一人でやっている方がずっと精神的に楽です。
会社は緊張しているのか、夕方になるとぐったりと疲れます。
いずれ家で出来る仕事が出来たらいいななどと思いました。
※おまけ：ママゾン：こういうセンス好きです。
2010年09月21日 火曜日
高島屋上州牛肉エリンギ炒め、三之助豆腐、iPhoneが熱い
夏が戻ったような暑い一日でした。
昨日の居酒屋で今月の予算がなくなってしまったため、今日から超節約ライフです。
夕食は一人で冷蔵庫の中のものだけで作ることにし「Cさん抜き、酒抜き、仕事」のCSSNiteといたしました。
しかし今宵、冷蔵庫の中には美味しい物が残っているのです。
まずはバーン！「高島屋デパ地下産、上州牛肉切り落とし」。
巨大ニンニクのスライスと一緒にこの「高」くて「上」等な牛肉を焼き、さらにエリンギも炒めて一緒にからめ、塩こしょう醤油で味付けしました。
もー、こういった高級肉は塩こしょうとちょっとの醤油で美味しいのです。
タレなんていりません。
焼いているときも、ジューっと焼けるときに、なんとも美味しそうな匂いが台所に立ちこめてきました
うーん、たまりません。
サイドディッシュは「三之助豆腐」です。
これも多分Cさんが高島屋で買ってきたもの。
この豆腐が旨い！
今日はすりゴマとかつお節＆醤油で頂いたのですが、甘くてまろやかな食感はかなりのものでした。
Cさん食べちゃった、すみません。
食事をしながら観たテレビは「クレヨンしんちゃん」。
三之助を頂きながらしんのすけを観る。もー最高ですね。
こうやって自分で料理して、好きなテレビを観る時間もやっぱり欲しいなと改めて思いました。
iPhoneが熱い
iPhoneのOSがiOS4になってから、電池が非常に早く無くなります。
その代わり、iPhoneがまるでカイロのようにポカポカに熱くなるのです。
iOS4はマルチタスクなので、裏っ側で動いているアプリが稼働していて電池を消費し、熱を出しているのかもしれません。
しかしふと思ったのですが、これを逆手にとって「カイロアプリ」というのを作れるかもしれません。
アプリを立ち上げると、ガンガン電池を消費してiPhoneがポカポカに温かくなる…と。
寒い冬には喜ばれそうですね。
喜ばれないか。
すごい過剰包装
そりゃないっすよ！ ついにAmazonが常識の規格外とも言える段ボールの過剰梱包に挑戦し始める
普段から私もアマゾンは商品よりもずっと大きな段ボールで届くとは思っていました。
しかしこれはものすごいです。
2010年09月28日 火曜日
魚肉ソーセージ、タマネギ、ケチャップ炒め
昨夜に続いて今夜も副業ナイトです。
基本的に家にあるもので作ろうと思い、魚肉ソーセージ炒めを作ってみました。
一緒に炒めたいのは
１）タマネギ
２）ピーマン
３）キノコ
４）プチトマト
５）ニンニク
今夜は２と３は無かったので涙ながらに割愛。
味付けはケチャップに決まりですね。カレーとかもいいかもしれませんが。
作り方は
１）フライパンに多めのサラダ油とニンニク（粗みじん）を熱します。
２）斜め薄切りにした魚肉ソーセージを揚げるようにじっくり焼きます。
このときに水分で油がはねるので蓋をすると良いでshow。
３）ギョニークの表面がきつね色になったら余分な油を拭き取り、野菜（タマネギ薄切り、プチトマト）投入。ジャー！
４）塩胡椒、ケチャップで味付けして出来上がり。
魚肉さんにケチャップ味がなんと合うことでしょう。
タマネギも甘みを出してくれてとても美味しかったです。
付け合わせにしたのは、スーパーで買ってきたナポリタンサラダ、鶏から揚げ、サラダ（キャベツ、キュウリ）。
今夜も酒抜きにしようかと思ったのですが、美味しそうだったのでホッピーを飲みました。
（白ワインの方が良かったか…）
うんうん、安上がりで美味しかったです
ちょこざいな、名を名乗れ！
魚肉ソーセージと言えば、ついつい私は「赤胴鈴之助」を思い出してしまいます。言わずとしれた（しれない？）1972年に売り出された「赤胴鈴之助ソーセージ」。
景品の「赤胴バッグ」は剣道の防具の形をしたバッグでした。
持っている人いませんか？
剣をとっては日本一に、夢は大きな少年剣士。
オカチンの記憶の固執というブログに詳しく載っていました。
このブログは懐かしいことがたくさん載っていて嬉しいです。
オカチンさん有り難うございます。
2010年10月29日 金曜日
やっぱCさんの料理は旨いです（豚バラキャベツ、マルチョウ炒めなど）
旨い……、でも眠い。
2010年12月09日 木曜日
つみれ鍋→英会話→締めの焼きツキコン
今日は朝から私もＣさんも普通に出勤しました。
夜は私は英会話、Ｃさんは会社の飲み会です。
英会話の前はいつも大急ぎでお夕食を頂かなくてはいけません。
今日は「安い，早い、そこそこ美味しい」ということで『つみれ鍋』にしました。
冬はこれがあるからいいですね。
今日思ったのですが、土鍋だと作るのにも時間がかかり、さらに猫舌なので食べるのにも時間がかかります。
もしかしたら土鍋以外で作った方がいいのかもしれません。
英語のスラング
英会話ではYouTubeで私の投稿についたコメントでわからなかったのがあったのでそれを先生に質問してみました。
“WTF!? I'm sure I didn't have any pot today”
ネット上には様々なスラングがあります。例えば
lol（laugh out loud、邦訳「大笑い」）
ty（thank you、邦訳｢ありがとう｣）
などなど。
YouTubeではかなりのコメントが英語なので、スラングがわからないときがけっこうあるのです。
この文章を見せると、先生は大笑い。
まずWTFですが「What the f●ck」というお下劣な表現のようです。
そして、potはなんとマリファナのことだそうです。
つまりこの文章は…、うーん「薬なしには見られないよ」みたいな感じなのでしょうか。
スラングは生きた英語だと思うのですが、それが肯定的なものか否定的なものかなど、ニュアンスは文化的背景もあってとても難しいと思いました。
ちなみに、このようなスラングを集めたネット上の辞書サイト「Urban Dictionary」というのがあります。
もー、いやーねー。
Ｃさん来訪、締めの焼きツキコン
英会話から戻り、10時頃にお鍋の続きを頂いているとＣさんから電話が。
飲み会でまた上機嫌になっているようで、そのままスーパーで食材を買い込んでうちにやってきました。
首はどうなったのかな？
作ったのは、ツキコンを使った焼きそばもどき。
飲み会で締めのラーメンが食べられなかったのが残念だったようです。
もう時間は11時を過ぎていました。
でもツキコンは茹でると歯ごたえがよくなり、とっても美味しかったです。
12時にＣさん酔いつぶれてお休みになり、それからお風呂に入っていろいろやったら寝るのは1時半過ぎになりました。
仕事でもプライベートでも時間が足りないです。
ビジネスパーソンの平均睡眠時間は東京が最低の5.6時間だとのこと。[ニュース]
カバッコの練習や体操とかなかなか出来ません。
時間の使い方が悪いのかな。
2002年