カテゴリー「炒め物」の一覧
2008年05月23日 金曜日
今夜はチープに、家で野菜炒めとホッピーで
［夕食］★★★ 晴（暑い！）
暑い一日でした。
東京も都心でも28.6℃。練馬では30℃に達しました。
会社のオフィス内もむんむんとした熱気がたちこめていました。
そんな中、丁度先日ネットで注文した卓上の扇風機が到着しました！
パソコンのUSBポートにつなぐだけで動き、風量も無段階で調節でき、音も実に静か。
今日はこの心地よい風をあびながら快適に仕事が出来ました。
しかし昨年の今頃は暑くて家の中でもしょっちゅう倒れていたことを思い出します。
そんなときもブログで皆様と繋がっていられたのが命綱でした。
それから一年。こうやってブログを書き続けていると、自分の人生の連続性と、生きている実感を感じます。
さて、今日は金曜日。
どこかにぱー！！っと飲みに行きたいところですが、給料日前ということもあり予算がまるでありません。
私は家計簿をつけてお金の管理をしているのですが、しばらく前からとみに家計が苦しい気がしてなりません。
住宅ローンも減って楽になると思ったのですが、実際は“貧困感”（金魂巻ではありません）は増すばかり。
やはり物価がじわじわと上がっているのでしょうか。
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私は転職で給料が“がくん”と下がり、今でも10年前より年収が300万円くらい少ない状態です。
以前は、都心のデパートで10万円のスーツを買ったこともあります。でも今は衣類もたまに1000円くらいのを買うだけ。
まあ、これが“身の丈”という気がして安心感もあるのですが、やはりどうしても“負け組”的な意識がぬぐえません。
でも、これが等身大の自分。よく頑張ってきた、ベストを尽くした自分なのだと、今の自分を褒めてあげ、受け入れてあげたいです。
さて、というわけで、今夜はＣさんにお願いしてチープメニューのお夕食といたしました。
まずは駅前の露店の八百屋で野菜の物色です。
ここは100円や200円で野菜が買えるとってもあり難いお店なのです。
ひげ面の大男のＣさんが真剣に野菜を選ぶ姿はとてもおかしいです。お店のおばさんもちょっとＣさんのことは気に入っているような気がします。
野菜を選ぶＣさん、とても素敵です。
次にスーパーに行くと、大きなパックに入った牛肉がなんと500円。
というわけで作ったのは
１）牛肉の野菜炒め
500円牛肉、タマネギ、もやしを炒め、豆板醤、オイスターソース、紹興酒、コチュジャン、テンメンジャンなどで味付けしました。
予算的には200円くらいなのですが、これが旨い！
お肉の旨みと野菜の歯ごたえ、そして中華味付け。
最初はビールを飲んでいたのですが、すぐに二人ともホッピーに切り替えて、ばんばん飲みました。
２）オムレツ、ほうれん草とベーコン炒めかけ
バターたっぷりのＣさんのトロトロオムレツに、ほうれん草、ベーコン、エノキ、トマトなどを炒めたものをかけました。
北海道直送のベーコンの旨みとトマトの酸味、そしてエノキの歯ごたえがたまらないお料理でした。
３）かま栄の「かに甲ら」
本物のずいわいガニをぎっしりと表面に敷き詰めた、ものすごく贅沢なかまぼこです。
かま栄のかまぼこはもともと美味しいのですが、そこに生のカニがたっぷりと合わさり、ほんとに美味しかったです。
北海道素晴らしい。万歳です。
ここまでお読み頂き、まことに有り難うございました。
週末も皆様楽しくお過ごしくださいませ。
私はもう少し一人の金曜日の夜をお酒と共に過ごしたいと思います。
Ｃさんと一緒に過ごすのも幸せなのですが、やはり一人の時間も大切な私なのでした。
2008年05月24日 土曜日
安いけど旨い！ 魚肉ソーセージチャップ、もやしちくわ炒めなどなど
［夕食］★★★＋ 晴後雨（蒸し暑い）
夕方前から雨になり、蒸し暑い一日でした。
10時〜12時半はマンションの環境対策会議。ここしばらく週末はいつもやっています。
相変わらず「全住民の一致が得られない場合はどうするか」など、運動のやりかたばかり話し合っていて、なかなか先に進まないのがもどかしいです。
でも、実は私はこの活動をかなり楽しみながらやっています。
陳情書作ったり、アンケートやちらしを作ったり、政治家に働き掛けたり、何だか活き活きとしている自分を感じます。
それに、このおかげでずいぶんたくさんのマンションの人達と知り合いになれました。
問題は必要があるから起きる…なんて言葉もあるようですが、こうやって得ることもたくさんあるのだなと思っています。
夕方からはＣさんと近所のスーパーへ。
今日は私の家計簿の締め日。私の予算は800円なので、買い物もお安いもの中心にしました。
作ったのは
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１）リンゴとカマンベールチーズ
リンゴでスモークカマンベールチーズをはさみ、塩コショウしました。
サクッとしたリンゴの歯ごたえと甘酸っぱさがチーズの旨みと合わさってなかなか美味しいです。
一緒に飲んだのはロゼのカヴァ。ちょっと瓶がドンペリに似ていますね。
２）ホタテのホワイトソース
ホタテをたっぷりのバターで焼いて取り出します。ほうれん草を炒めてホタテと一緒にお皿に並べます。さらにタマネギ、エノキを炒め、小麦粉を振りかけ、牛乳を入れて少し煮詰め、お皿にかけて出来上がり。
簡単なホワイトソースの美味しさが旨みたっぷりのホタテとからみあって、これが実に旨いのです。
３）豆腐のトマトキュウリかけ
男前豆腐のお皿に盛り、トマト、キュウリ、ちくわ、ポン酢、ダシ汁などを混ぜて冷やしたものを上にかけました。
冷たい豆腐とお汁が蒸し暑い夜にぴったり。これはまた作ってもらいたいです。
４）魚肉ソーセージチャップ
チープで美味しい酒のつまみのトップの一つです。
多めの油で魚肉ソーセージを少し焦げ目がつくまで焼きます。
タマネギを加え、ケチャップ、塩コショウで味付けするだけ（だと思います）。
ビールにも焼酎にもホッピーにもとっても合います。お金がない時の強い味方です。
卵を入れてもさらに美味しいです。
５）もやしと海草サラダのポン酢あえ
もやしのお浸し、海草サラダ、キュウリの塩もみ、ちくわを混ぜ合わせ、塩ポン酢で頂きました。
私はこの手の酢の物が大好物。これだけでもお酒飲めちゃいます。
６）冷やしとまと
７）空豆
８）もやしとちくわ炒め
これもとってもチープなおかずです。
もやし、エノキ、ちくわを炒め、基本的に塩コショウで味付けしただけらしいのですが、どうやらエノキがアクセントになり、ちくわの旨みともやしの歯ごたえが丁度よくマッチし、とっても美味しかったです。
９）とろろちくわ
Ｃさんがちょこちょこっと作ってくれたのでよくわからないのですが、とろろ昆布がちくわにからまり、ほんとに美味しかったです。
家で作るとこんなに安く美味しいものが出来るのだと感心しました。
Ｃさんは殊に飲食店の評価が厳しいのですが、なるほどわかるがしました。
Ｃさんの料理を見ていると、料理ショーを生で見ている気がします。
その考え方、記憶力、自由さ、とても勉強になります。
2008年05月29日 木曜日
プルコギ、春雨スープ
［夕食］★★★ 雨時々曇
雨降りの少し寒い一日でした。
昨夜はＣさんと飲み過ぎて、パソコン付けっぱなしで昏倒してしまいました。
ブログ更新が遅れてすみません。心配してくださいましたちちさま有り難うございます。
１）牛肉のプルコギ
牛肉を「タマネギすりおろし、絞ったオレンジ、プルコギソース等」にしばらく漬け込んでおきます。
タマネギ、ニンジン、ニラを炒め、肉を加え、さらにもやしも炒め合わせて出来上がり。
これはホッピーにぴったり。野菜も多くて身体にも良さそうですね。
３）春雨スープ
まず春雨を茹でてドンブリに盛っておきます。
中華鍋にごま油を熱してベーコン（北海道産）を炒めます。
タマネギの薄切りを炒め、キャベツの乱切りを炒め、お湯を加え、コンソメ、塩コショウ、オイスターソースと醤油を加え、卵を加えて崩します。
最後に貝割れ大根を乗せて出来上がり。
ベーコンの脂とごま油で、程よいコクと食欲をそそる良い香りのする美味しい中華春雨スープになりました。
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４）もやしとニラのサラダ
もやしとニラのおひたし、キュウリの小口切り塩もみを「塩ポン酢＋オリーブオイル（塩コショウ）」で作った特製ドレッシングであえました。
私は酸っぱくてぱりぱりとした歯ごたえのあるサラダが大好き。
今日のもバリバリとたくさん食べました。
以上のメニューを頂きながら、まずはビールで乾杯。次にホッピーの焼酎割りを頂きました。
一通り食べ終わると、Ｃさんが台所に立って、また何かを作り出します。これがデブの素なのです。
今日作ってくれたのは、行者ニンニクを刻んで入れた卵チャーハン。
さらに“乾きもの”を頂きながら、ウイスキーのレモンジュース割などを飲んで12時過ぎまで二人で上機嫌にしゃべり続けました。
Ｃさんはお酒が回っていない時はとても無口です。
お酒が入ると、料理の話や政治の話をよくします。私はそんなＣさんのことをたくさん褒めます。料理上手い！天才！頭いい！能力ある！給料高い！冷蔵庫買って！
たまには私のことも少し褒めてもらいたいと思いますが、慣れたような気がします。
Ｃさんがなんでひとのことを褒めないのか、わかってきました。
最初は照れているのかと思っていたのですが、そうではないようです(^_^)
2008年06月03日 火曜日
アーティチョークなど、頂いた有機野菜で感動的に美味しいお料理を！！
［夕食］★★★★ 雨夜になって曇
昨夜コトコトさまに頂いた見事な有機野菜を使い、今夜は“野菜尽くし料理”を頂きました。
しかしアーティチョークとスイスチャードはＣさんにとっても初めて使う野菜。一体何が出きるのか私も少しドキドキしていました。
１）アーティチョーク
アーティチョークは“花びら”のような“葉っぱ”？を一枚一枚はがし、芯だけにします。
芯の“襟”の部分は歯ごたえが悪いのでそぎ落とし、さらに頭の部分も硬いので「チョン」と切り落とします。
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これを縦に半分に切り、モソモソとした毛を包丁でほじくり出し、葉っぱのうちの柔らかい部分と一緒にレモン水に浸します。
お湯を沸かしてレモンを搾り入れ、これらを10分ほど茹でました。
一方、はがした葉っぱはお皿に入れてラップをかけ、電子レンジで5分間加熱しました。
これらを、刻んだ酒盗を練り込んだマヨネーズにつけて頂きました。
芯の部分は柔らかくて少しねっとりした感じがして、ほのかな甘味があって病みつきになるほど美味しかったです。
葉っぱの部分は根元を歯でしごくようにして頂きました。こちらもかすか甘味があり、なんとも言えない美味しさがありました。
家で食べたのは初めてだったのですが、これは旨いです。
なかなか手に入らないのですが、こちらで売っているようです。
また食べたいです。
２）たっぷり有機野菜のオレンジソースサラダ
緑と黄色の丸いズッキーニ
紫タマネギ（水にさらす）
レタス
スイスチャード（フダンソウ）（下ゆで）
海老（オリーブオイルとニンニク、バターで炒め、白ワインで軽く蒸し煮）
スクランブルエッグ（牛乳を少し入れたもの）
オレンジ
サクランボ
をお皿に盛り、ドレッシング（オレンジ、レモン、酢、オリーブオイル、日本酒、塩コショウ、醤油少々）をかけて頂きました。
このサラダの美味しいこと！！
野菜の持つ美味しさ、香り、歯ごたえがオレンジの爽やかなドレッシングで見事に引き出されていました。
スイスチャードはフキのようなほうれん草を濃厚にしたような独特のクセがあるのですが、それもオレンジの酸味で見事に調和されていました。
美味しい野菜を頂けるのはほんとに幸せなことだと思いました。
３）ポタージュスープ
キャベツ（ざく切り）、蕪（薄切り）、タマネギ（薄切り）をスープ、塩コショウで茹で、バターを加えた後にミキサーで滑らかになるまで粉砕します。
鍋に戻し、牛乳を加えて出来上がり。
簡単ですが、野菜がおいしかったこともあり、深いコクがあってすごく美味しかったです。
４）レモン風味野菜炒め
鍋にニンニク薄切りとオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れます。そこに
緑と黄色の丸いズッキーニ
スイスチャード（フダンソウ）
タマネギ
スナップエンドウ
を加えて炒め、塩コショウを少々入れ、白ワインを加え、食べる直前にレモン汁をたっぷりかけて出来上がり。
シンプルな野菜炒めなのですが、レモンの酸味が野菜本来の旨みをとてもよく引き出していて非常に美味しかったです。
野菜の歯ごたえを損ねず、かつ旨みを引き出す炒め加減が見事でした。
「サラダと炒め物は、野菜本来の美味しさを大切にするために、シンプルな味付けにしました」Ｃ談
５）キャベツと酒盗のパスタ
オリーブオイルとニンニクを熱し、ベーコンを加えて炒め、刻んだ酒盗を加えます。
さらにキャベツを炒め、白ワイン、コショウで味をととのえ、茹でたパスタをからめて出来上がり。
キャベツとアンチョビが合うのは知っていたのですが、酒盗もそれに負けず劣らすキャベツの甘味を引き出し、実に深い味わいをかもしだしていました。
今日飲んだ白ワインはオーストラリアのイーグルホークリースリング。すっきりとした辛口で今日のお料理のもよく合いました。
６）スペイン風オムレツ風ピザ
一通り夕食を食べ終わり、片づけをしてパソコンに向かっていると、Ｃさんがまた台所で「タンタンタン」と包丁の音を響かせて何かを作り出しました。
千切りにしたジャガイモをオリーブオイルで炒め、溶き卵（牛乳）を加えて片面に焦げ目がつくくらいまで焼いたらひっくり返してさらに焼きます。
ケチャップに胡椒を加えたものを塗り、豚肩ロースの薄切りを焼いたもの、タマネギを炒めたもの、ピーマンの薄切り、トマトを乗せ、パルミジャーノレジャーノをすり下ろし、蓋をして蒸し焼きにしました。
ジャガイモと卵がすごく美味しくて、あやうくさらに過食するところでした。
ここはぐっと我慢して明日のお夕食にまわしましょう。
とても火曜日の夜とは思えないゴージャスなお料理の数々でした。
美味しい野菜をくださったコトコトさま有り難うございました。
2008年06月11日 水曜日
牛肉と野菜の黒胡椒炒め、ナムルもどき、コロッケ
［夕食］★★★ 曇時々晴
今夜は一人でやりたいことをしたかったので、Ｃさんとは別行動にさせてもらいました。
最寄りの駅から一人で家に帰る途中、いつもの美味しい和食屋さんの前で立ち止まり、換気扇から出てくるとても美味しそうな匂いを背伸びしてかいでみました。
中からは楽しそうな笑い声が…。ああ、私もここに入りたい…。
道ばたにしゃがみこみ、凍える手で一本のマッチをすると、暖かな明かりの向こうにおじいさんとおばあさんの姿が…。
ではありませんが、なんと実はこの時店の中にＣさんがいたのだそうです。
いいなーいいなー。
ともあれ一人で帰宅し、久しぶりに一人でちょっとしたお料理を作りました。
１）牛肉と野菜の黒胡椒炒め
中華鍋にニンニクと油を熱し、醤油、酒、かたくり粉を混ぜ込んでおいた牛肉を炒めて取り出します。
玉葱、ニンジン、ピーマン、ニラ、キャベツを炒め、肉を戻し、市販の黒胡椒炒めのもとを入れて出来上がり。
野菜たっぷりで栄養満点。野菜の歯ごたえもいい感じですねー。
久しぶりに自分で作った料理にちょっと満足でした。
少し多めに作ったので、明日と明後日のお弁当にしましょう。
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２）ナムルもどき
白菜、ニラ、ニンジンを茹でて水にとって絞ります。塩ポン酢、ごま油であえて出来上がり。
これも簡単でヘルシーなお料理です。
３）コロッケ
冷凍ものなのですが、自分で揚げたので揚げたてはサックサクでとても美味しかったです。
やはり作り立てはいいですね。
今夜はお酒はなし！ なんとか今週は二日クリアしました。
さて、今からマンション環境対策のHPやちらし作りです。
頑張りますよーん。
2008年06月24日 火曜日
自宅のパソコンが死んだ…夜は煮魚に炒め物
昨夜
「あぁ〜、最近悩み事が多い…つきがない…」
とブログでぼやいた直後、突然愛機マックG5のiTuneの音楽が
「あなたとわたし、しあわ、わ、わ、わ、わ、わ……」
と針が飛んだようになって停止。そのま完全に立ち上らなくなってしまいました。
今までの知識の総力を注ぎ込んで復旧させようとしたのですがまったく復活せず。
がーん、まさに弱り目に祟り目
しばし呆然としたのですが、パソコンのない夜はとても長く、のんびりとしたものでした。
たまにはパソコンのない夜もいいものね、などと余裕を見せてはみたのですが、やはり私にとってはだいぶストレスだったようで、今朝は久しぶりにちょっと早朝覚醒してしまいました。
体は正直です。
おまけに今朝はずっと愛用してきた納豆ご飯用のどんぶりを割ってしまいました。とほほ。
Ｃさんに「なぐさめてなぐさめて…」とちょっと甘えてみたら「ははは」と軽くあしらわれてしまいました。
夜はいつものようにCさんと楽しいお夕食です。
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作ったのは、
・金目鯛の煮付け
・鶏手羽中と大根の煮物
・豚肉野菜炒め：食べている途中でCさんが「あっ」と言ってお皿ごと台所に持ち帰り、キムチと一緒にいためてさらにおいしくなりました。
・サラダ：豆腐、大根の塩もみ、わかめ、きゅうりの細切りを混ぜ、レタス、きゅうり、トマトの上に乗・せ、ごま油、塩ポン酢、しょうゆで味付けしたもの。ヘルシーだけどいろいろな味が渾然いったいとなってうまい～
・白菜とニンジンのおひたし
ビールとホッピーで頂きました。
「うーん、満腹満足」などと思っていると、Cさんがさらに台所に行ってお料理セカンドステージ、サードステージを作り始めます。
今日は「餅のキムチ炒め」「海苔入り玉子焼き」を作ってくれました。
私は体重55.4キロという史上最高値をたたき出したばかりなので絶対にここは食べるわけにはいけません。
しかし
「ほい、おいしいから食べてごらん」
とCさんが箸につまんで差し出してくれたのでおいしくいただきました。
うーん、なかなかダイエットできません。
追記：パソコンはアップルにドッグ入りすることになりました。明日からの旅行の都合もあり、修理に出すのは来週の水曜日。
あと二週間以上愛機マックちゃんがいない生活になりそうです。
しかし、ハードディスクには異常がないことがわかっているので、データは全部大丈夫。
恐らくマザーボードの交換で直ると思います。
ちなみにアップルはどんな修理でも費用は一律51,450円。
この出費は激辛いです。来月は外食が出来なさそうです。
2008年07月03日 木曜日
食材がない！冷蔵庫の中のものでお夕食
今夜は宅配の食材が届くはずだったのですが、マンションの宅配ロッカーをみても、私の家の番号はなし…。
がーん、どうやら配達員が部屋番号を間違えて預けてしまったようです。
あたふたとロッカー前で踊る私に対し、Cさんは全然動じません。
「何かあるもので作ればいいんじゃない」
というわけで、今夜は完全に家にあるものだけでお夕食を作りました。
冷蔵庫や戸棚の缶詰をチェックし、Cさんが作ってくれたのは
１）ソーセージ野菜炒め
保存のきく真空パックのソーセージと、キャベツ、ナス、たまねぎを炒め、紹興酒、オイスターソース、豆板醤、てんめんジャン、コチュジャン、浜っ子ジャン、などといったいつものCさんお得意の味付けで野菜炒めにしてくれました。
２）カニタマ
缶詰のカニを卵に混ぜ込んで卵焼きを作り、そこに出汁と刻みねぎを甘酢と片栗粉でとろとろにした「あん」をかけてました。
カニの旨みが卵とよくマッチしたカニタマができました。きゃー、中華街みたいだわ。
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私も簡単に野菜サラダを作りました。
ドレッシングは「塩ポン酢、オリーブオイル、薄口しょうゆ、石垣島ラー油、砂糖」で作りました。
これに昨日の残りの小あじの南蛮漬けとイカ大根が加わり、立派なお夕食になったではないですか！
うーん、なるほど世間の主婦の皆様はこうやってやりくりしてお食事を作っているのですね。
と、Cさんから学ぶ私なのでした。猿から少し人間に近づいた気分です。
私は今週二回目の禁酒の日だったので、Cさんにたくさんお酒を飲んでもらいました。
2008年07月04日 金曜日
節約牛肉レシピ（牛肉の柳川、もやし炒め）
今日は朝から病院でカウンセリングと精神科の診察。
一年前から続けているカウンセリングも、以前は家族のことを話して涙が出てくるような場面もありましたが、最近はだんだんと世間話に近い感じになってきました。
ストレスや不安、悩みなどに対する対処が少しうまくなったのかもしれません。
それでも、一ヶ月に一度、たった50分ですが、どんなことでも思い切り話して傾聴してもらえる場所があるというのはすごくうれしいことだと思っています。
カウンセラーの先生、ずっといてくれてありがとうございます！
抗うつ剤（アモキサン、パキシル）もだいぶ減ってきました。これからもじわじわと減らして最終的になくせたらいいなと気長に考えています。
医師に
「どれくらいお酒飲みますか？」と聞かれたので
「週に1日は昏倒、2日は飲みすぎ、2日は節酒、2日は禁酒というペースです」
と言うと笑ってもらえました。
さて今日は花の金曜日！
いつもならば「はーっ！」とCさんと外食に出かけるところなのですが、今月は超お金がありません。
竹富島旅行はそれほどお金はかからなかったのですが（飛行機代は以前支払っていたので）、固定資産税11万円と愛機マックG5の修理5万円が臨時（激）出費となり、今月期は20日を残してすでに残金は1万円を切ってしまいました。
これから毎日500円ですごさなくてはなりません、とほほ。
というわけで、Cさんにも貧乏生活に付き合ってもらい、自宅でお夕食にいたしました。
今日のメイン食材は400グラムで398円の牛肉切り落とし。
これを使い、Cシェフが実に美味しいお料理を作ってくれたのでした。
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１）牛肉の柳川
作り方をよく見ていなかったのですが、牛肉と笹掻きにしたごぼうを出汁、酒、みりん、しょうゆで軽く煮、卵2個をまわし入れ、最後に水菜をちらしました。三つ葉は高かったので水菜にしてくれたそうです。主婦ねー。
これがびっくりするくらいに美味しかったです。
牛肉とごぼうのそれぞれの香り（くさみ）と歯ごたえがお互いの旨みを増強しあい、そこにとろりとした卵のまろやかさが加わって、ビールに最高に合いました。
Cさんの卵の扱いはまさに「マジック」。加え方から火の入れ方まで、「料理は卵に始まって卵に終わる」と言うかどうかわかりませんが、すごいなーといつも驚かされます。
２）牛肉ともやしの炒め物
中華鍋にごま油を熱し、そこに鷹の爪で香りと辛味をつけます。
そこに、生姜のみじん切り、牛肉、もやし、たまねぎを加えて炒め、塩のみで味付けしました。
実にシンプルな味付けなのですが、とても塩だけとは思えない豊かな味わいでした。
生姜も牛肉の香りを引き立てていました（生姜は私のアイデアです。キャホー、Cさんほめてほめて）
３）牛肉の冷しゃぶ
少し酒を入れた熱湯で牛肉をさっと湯がき、氷水にとります。
もやしをおひたしにし、細切りきゅうりとあえます。
大根を鬼おろしにします。
以上を器に盛り、塩ポン酢をかけて出来上がり。
さっぱりとして、歯ごたえもよく、夏にぴったりのメニューですね。
４）尾赤鯵の刺身
２８０円だったので今日も登場！
ビールと牛肉が終わり、Cさんと楽しく日本酒でいただきました。
以上を食べ終わった後、Cさんがまた台所に立ち、尾赤鯵とねぎに熱した油を油をかける料理を作ったり、サイコロ状に切った餅を炒め揚げてかき餅を作ったりしてくれました。
体重が減りません…。
お酒はコアントローのジンジャーエール割りやラム酒のジンジャーエール割などを飲み、竹富島旅行の疲れが今出たかのように、Cさんが帰宅した後にパソコン（ウインドーズさん）と電気を付けっ放しで寝てしまいました。
2008年07月07日 月曜日
冷蔵庫の中身炒めオイスターソース＆石垣ラー油味
［夕食］★★＋ 雨後曇
今日から北海道洞爺湖サミット。
というわけで、都内は朝から警官だらけでした。
地下鉄のホームにも大量の警備員が配置され、まるで警備員ラッシュアワーです。
きっとこの中にルパンが紛れ込んでいるのでしょう。おまえがルパンだー！！
今日は久しぶりの「お勉強の日」。
Ｃさんには外食をしてもらい、私はお金がないので、一人で冷蔵庫の中にあるものを総ざらいして炒め物を作りました。
一人で台所に立つと、ちょびっと寂しい気もしますが、自由に何でも作れる楽しさも感じます。たまにはいいものです。
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まず牛肉（金曜、日曜の残り）を塩コショウ醤油、酒につけ込みます。
中華鍋に多めの油を熱して茄子を炒め、続いて玉葱、椎茸、ジャガイモ（レンジで下処理）、ピーマンを炒め、取り出します。
油でニンニクと生姜のみじん切りを熱して牛肉を炒め焼き、野菜を戻し、紹興酒、醤油、オイスターソース、石垣島ラー油で味付けしました。
牛肉がニンニクと生姜の香りで味が引き立てられ、ピーマンのほろ苦さや玉葱の甘味がオイスターソースなどの旨みと合わさってなかなか美味しかったです。
お酒はなしなので、ご飯とお茶を頂きました。
Ｃさんに影響されて、私も料理を作るといろいろと改良してたくなってきました。
今回の料理は鷹の爪、豆板醤あたりをくわえて味にアクセントを付けた方が良さそうです。玉葱はもう少し軽く炒めた方が歯ごたえがありそうなどなど。ピーマンの代わりに昨日のジャンボシシトウも良さそうですね。
というわけで、今日は玉葱100円、お茶158円だけの出費で乗りきれました。
土曜日の午後に発送した愛機MacG5の修理がもうあがってきました！なんと丸二日です。
やはり予想通りロジックボード（マザーボード）の交換でした。
久しぶりに元気に動くようになった愛機MacG5をなでなでしながら今夜はラブラブで過ごそうと思っています。
◇小ネタ
１）ペットボトルにスポット入る氷作り：ペットボトル用アイストレー
２）危険過ぎるスペインの道「El Caminito del Rey」
2008年07月22日 火曜日
焼きビーフン、尾赤鯵のつみれ汁、ムックはエルモに似ている
［夕食］★★＋ 晴時々曇
昨日までの酒池肉林の日々で、体重も2キロ増えてしまいました。
そのため、今日から三日間は酒抜きの脱アルコールキャンペーンです。
私は、すでにお腹が一杯でも、口の中の美味しさを楽しみたいがためにまだまだたくさん食べたり飲んだりしてしまうようです。
これを防ぐには、ゆっくりと一口に時間をかけて味わうことが必要だと思います。
是非試してみたいです。
今夜は久しぶりにＣさんと二人でお食事でした。
仕事を終え、最寄りの駅でＣさんと待ちあわせると、Ｃさんは手にたこ焼きをぶら下げていました。
うーん、いきなり悩ましいものを買ってくるではないですか。
家に帰ると、さっそくＣさんは料理を作りながらたこ焼きでビールを飲み始めます。
たこ焼きを差し出されて
「美味しいぞー」
と言われましたが、私はぐっと我慢です。うーん、悩ましい。
作ったのは
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１）焼きビーフン
ビーフンは熱湯に5分つけておき、柔らかくなったら水を切って切ります。
中華鍋で鶏挽き肉、キャベツ（ざく切り）、玉葱（薄切り）、ニンジン（細切り）、ピーマン（細切り）を炒め、さらにビーフンを加えます。
オイスターソース、醤油、みりん、紹興酒で味付けしながらよく炒め合わせて出来上がり。
ビーフンのクニュクニュとした歯ごたえ、野菜の旨みが中華調味料と良く合い、とっても美味しかった。
これはビールとさぞかし合うことでしょう(T.T)
２）塩鮭
これはやはりご飯！ 絶対ご飯です！
しっとりと脂の乗ったピンク色の身はほろりと箸でほぐれ、ご飯と一緒に頂くと至福の美味しさでした。
３）尾赤鯵のつみれ汁
三枚に下ろした尾赤鯵は小骨を抜いて細かく切り、みじん切りにしたネギ、生姜と練り合わせます（ここまでは“鯵のたたき”を作る予定だったようです）。
これに卵を入れて練り合わせ、大根、ニンジン、豆腐を入れた味噌汁に落とし入れて“つみれ汁”にしました。
イワシのつみれよりも脂が乗っていて、これがまた実に旨かったです。
こりゃ日本酒にさぞかし合うことでしょう(T.T)とほほ。
４）尾赤鯵のソテー
オリーブオイルで小麦粉を振った尾赤鯵をソテーしました。
意外とあっさりとしていて、これもご飯ととても合いましたよー。
今夜は私はお茶とご飯だけだったのですが、Ｃさんにはビールや焼酎をたくさん飲んでもらいました。
Ｃさんはお酒を飲んでいるとき、とても嬉しそうにしています。
私と一緒にいてリラックスして楽しんでくれているようで、私もとても嬉しいです。
今日は、食後にＣさんが
「そうだ、おみやげがあるよ」
と言って、カバンの中からお菓子を出してきてくれました。
赤いムック（『ひらけ!ポンキッキ』のキャラクター）の入れ物に入ったお菓子で、コンビニで見つけてくれたのだそうです。
私がブログで
「エルモと似ているから買ってきてくれたのかなー」
と書いていると、
「え！これエルモじゃないの！」
と言っていました。
ありがとーＣさん、エルモだと思って買ってきてくれたのですね。
とても嬉しいです。
以前、ある本に
「相手の喜ぶことを一生懸命考えてくれるような人と一緒になれるのはとても幸せなこと」
と書いてありました。
私もＣさんが好きなこと、喜んでくれることをたくさん考えてゆきたいです。
2002年