カテゴリー「煮物」の一覧
2008年02月15日 金曜日
豚バラ肉と新じゃがの煮物、ゆっさゆっさ卵焼き（動画付き）
［夕食］★★★＋ 晴
会社の帰りにブックオフに行き、今私が最高に熱中しているマンガ「築地魚河岸三代目
築地市場で働く主人公を描いたこのマンガは、魚市場の活き活きとした様子が手に取るようにわかり、また魚のさまざまな話題も満載。
そしてストーリーもしっかりしています。
「酒のほそ道」「美味しんぼ」とならんで、私にとって最高の食いしん坊マンガになりそうです。すごくオススメです。
今夜は鼻金！
というわけで、夜は自宅でＣさんと一緒にお酒三昧といたしました。もう今週の禁酒ノルマの２日は達成しているので飲み放題です〜♪（アル中）
頂いたのは、豚バラ肉と新じゃがの煮物、卵焼き、ホッケの開き。
煮物は昨夜のうちに作っておき、一晩掛けてゆっくりと味を具材にしみ込ませました。
新じゃがはホクホク、干し椎茸からは旨味がしっかりと出て、昆布のダシと豚肉の旨味と合わさり、とっても美味しくなっていました。
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ホッケの開きも脂が乗り旨いこと旨いこと。
今夜はビール、日本酒、焼酎と進ませていただきました。
「ゆっさゆっさ卵焼き」も旨かったです。
今日はＣさんのメイキング映像も付けちゃいます！
卵焼きの上には、みじん切りにした葱、大根おろし、水菜を乗せて頂きました。
明日は激早起きして、ちょっと遠出してきます〜。
◇Ｃさんがコンビニで「バブリーバブルバス“泡入浴剤”」」というのを買ってきてくれました。
一万円札が印刷されているシート状の入浴剤を浴槽にばらまき、札びらの浴槽に浸かるという、実にゴージャスきわなりない入浴剤です。
これは面白いです。
是非皆様もお試しあれ！
お気に召して頂けましたら、ポチッとお願いいたします<(_ _*)>
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2008年03月18日 火曜日
豚バラ＆干し椎茸＆昆布の最強煮物！
［夕食］★★★ 晴時々曇
昨年の7/15に底値をつけた体重相場の増加がいまだに止まりません。
ついに最近では1バレルあたり7kgの増加を記録してしまいました。どこで下降に転じるかはアメリカのヘッジファンドでもわかりません。
ちなみにバレルというのは“樽”という意味なのだそうです。
「浮気がバレル」とか、「酒がなくなってあバレル」「遠い世界によバレル」「今夜はしバレル」などとは関係ありません。
「しばれる」というのは北海道弁なのだそうですね。Ｃさんが言っていました。
方言と言えば、子供の頃我が家では髪の毛を切ることを「髪を摘む」と言っていました。あれも博多の言葉のようですね。
お茶のように歌を歌いながら軽快に手で摘んでいるみたいでなかなか好きな響きです。
今日もとても暖かく、桜のつぼみもますます紅く膨らんできました。
3/27まで持ちこたえることが出来るでしょうか！
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今夜はＣさんは会社の飲み会のため、夜は一人でご飯をいただきました。
頂いたのは、昨日のうちに作っておいた「豚バラ肉と新じゃがの煮物」です。
豚バラ肉ブロックは大きめに切り、ごま油を熱した鍋で両面を焼きます。
皮ごとの新じゃが、二晩かけて冷蔵庫でじっくり戻した国産干し椎茸を加えてさらに炒め、昆布だしをひたひたに加えます。
生姜に薄切り、みりん、砂糖を入れ、落とし蓋をして15分ほど煮、さらに醤油を加えて10分ほど煮て出来上がり！
煮物は何でもそうだと思いますが、今回も一晩置くことによって味が染みてとってもおいしくなります。
昆布のグルタミン酸、豚肉のイノシン酸、干し椎茸のグアニル酸といった旨味のもととなるアミノ酸が溶け合い、最高の旨味が醸し出されていました。
まさに黄金の組み合わせと言えましょう。
ちなみにクーブイリチーと同じ組み合わせですね。
さてさて、今夜はこれから何をしましょう。
洗濯や米のまとめ炊き、風呂掃除も済んだので、本を読んだり三線弾いたり、JavaScriptをやって遊びましょう〜。
何やっても自由だぁ〜。
でも毎日これだとやだな…。
2008年03月28日 金曜日
空豆に北海道かすべ！ 自宅居酒屋満開
［夕食］★★★＋ 晴夜雨
会社から帰り、もよりの駅に着くと、夜勤明けのＣさんが改札の外で待っていてくれました。
長い私の人生、こんなことは初めてです。
こんな私を待っていてくれるＣさん。ほんとに有り難うございます。
大男のＣさんの背中には、リュックが。その中には、近所のスーパーで買ってきた食材がつまっていました。
帰りがけの八百屋で空豆を買い、週末自宅飲み会です！
つくったのは、
・空豆の丸焼き
・北海道紅ジャケ：醤油をたらした大根おろしと一緒に食べると、ものすごく美味しかったです。
・生くじら刺し身；これが280円とは思えない美味しさでした。
・野菜炒め：那須で買ってきた“ニラネギ”、キャベツ、北海道舞茸などを使った炒め物です。バターの香りがとてもきいていて、野菜だけとは思えない美味しさでした。やるなーＣさん。
・かすべの煮付け：北海道でしかなかなかお目にかかることの出来ない“エイ”の切り身がこの“かすべ”です。今日はＣさんが買ってきてくれ、昆布だしにたっぷりの酒、みりん、少量の砂糖、醤油を加えた薄味の煮付けにしてくれました。
かすべは、白身も美味しいのですが、コリコリと全部頂ける軟骨とぷりっぷりのゼラチン質が最高に美味しかったです。
なかなか北海道以外ではお目にかかることは少ないのですが、是非ともこれはもっと流通してもらいたいと思いました。
・ワサビ飯：ほかほかの白いご飯に、山ワサビのすり下ろし、醤油、バターを加え、海苔で巻きました。これもＣさんの発案です。
ほのかな山ワサビの辛みとバターと海苔の香りが加わり、すごく美味しかったです。
料理は経験に裏打ちされたひらめきがとても大切だと痛感しました。
二人でビール1リットル、日本酒7合、ラム酒などを飲み。二人とも酔っぱらってしまいました。
でも、Ｃさんもたくさんしゃべってくれて、とても楽しかったです。
今は夜中の1時半。Ｃさんはすやすやとソファーで眠っています。
酔っぱらってこんなにおだやかな男性がいるなんて、私は信じられませんでした。
静かに眠るＣさんのまわりに私の大好きなエルモのぬいぐるみを置いてみました。
いいねいいねー。
2008年03月31日 月曜日
酒粕仕立てのつみれ汁が旨い〜 ホッピーでハッピー
［夕食］★★★ 雨後晴
朝から冬に戻ったような冷たい雨。
久しぶりにタンスからＷパン（ウールパンツ）を引きずり出し、冬物のコートに雨靴を履いて出勤しました。
桜並木の桃色の花たちが寒そうに一生懸命頑張っていました。
夜はＣさんと自炊です。
作ったのは
１）若鶏みりん醤油漬け
柔らかい若鶏のもも肉を、みりんと醤油にじっくり漬け込んだものです。
これをフライパンに脂を熱してこんがりと焼き、いり卵と小ネギをたっぷりかけていただきました。
醤油の焼けた香ばしさともも肉の皮目の脂が実によく合っていました。
今夜合わせたのは、ご存知ホッピー！
“車にホッピー！”のホッピーです。“ホッピー飲んであなたもハッピー！”のホッピーですね。
シュワーと弾ける軽やかな炭酸とかすかな苦味が麦焼酎と合わさり、若鶏の脂っこい旨味を引き立ててくれました。
カロリーやプリン体が少ないのも嬉しいですね。
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２）いわしのつみれ粕汁
鍋にダシ汁を煮立て、イワシのすり身をスプーンですくって落とし、さらに野菜（しめじ、ネギ、白菜、人参、青菜）を加えて煮込み、最後に那須で買ってきた袋搾りの酒粕を加えました。
これがまた旨いこと。
酒粕が実にまろやかな旨味をかもしだし、ほっとする味わいに仕上げていました。
こういうものを頂くと、ほんとに日本に生まれれて良かったと思います。
ずずーっと粕汁をすすり、ぐいっとホッピーを頂けば、しみじみと幸せなのでした。
３）キャベツ炒め
Ｃさんが
「ちょっとおかずが足りないねー」
と言いながら、冷蔵庫をごそごそとまさぐり、ちゃちゃっと作ってくれました。
基本はキャベツ炒めなのですが、干し椎茸を酒で戻したり、酒のつまみの“干し海老”を刻んで入れたり、いり卵に紹興酒や牛乳を入れたりと、実はすごく凝った野菜炒めのようです。
そのお味も、実に旨味が豊かで、肉や魚が入っていないとはとても思えない美味しさでした。
これだけでビールやホッピーが何杯も頂けます。
Ｃさんと一緒にいて、よく思うことがあります。
私は家に帰ると、すぐにヨレヨレの寝巻きに着がえ、髪の毛もバレッタでまとめ上げ、毛玉だらけの靴下とレッグウォーマーを履き、時には化粧も落として全くの“色気なし”モードになってしまいます。
こんなことをしたら、男性だったらきっと文句を言うだろうと思っていました。
でもＣさんは何も言わず、全く今まで通りに私に接してくれます。
ほんとは、こんな私に対して言いたいことがあるんじゃないかと心配になることもあります。
でも、もしかしたらこんな私を受容してくれているのではないかとも少し思うのです。
私もＣさんに対しては少しは不満もあります。
でもそれはＣさんの個性であり、そんな“でこぼこ”を含めてＣさんのことが好きなのです。
人はたぶん誰しも、ありのままの自分を受け入れてもらいたいと思っているのではないでしょうか。
そそっかしくて、すぐ緊張して、頭の中真っ白になって人の話を聞いていなくて、パソコンおたくで、まだ人生一花咲かせようとあがいていて、がり勉で、酒好きで、どうしようもなく甘えたくて、でも甘えられなくて、そしてＣさんのことが大好きな私。
こんな私のことを、もし、好きになってくれたら、どんなに嬉しいことでしょう。
2008年04月21日 月曜日
肉ジャガー、豆腐サラダ、キャラぶきごま油炒め、衣かつぎ。ビール一杯の未体験ゾーンへ
［夕食］★★★＋ 曇後晴
仕事が終わって自宅の最寄り駅の改札を出ると、Ｃさんが文庫本を読みながら私のことを待っていてくれました。
誰かが帰りを待っていてくれる…。ほんとに久しぶりに感じる嬉しさです。
駅前の露店八百屋で里芋（大袋300円）、キャラぶき（150円）、苺（2パック250円）を購入。さらにスーパーで買い物して家に帰りました。
私が買ってきたものや冷蔵庫の食材をまな板の横に並べ、袋の封を切って準備している間にＣさんは普段着に着替えます。
Ｃさんが台所に立つと代わって私が着替えをします。
二人で並んでジャガイモやキャラぶきの皮をこつこつと剥いていると、なんだかほのぼのと幸せな気持ちになりました。
今夜作ったのOは
１）肉ジャガ
２）エノキとネギの卵とじ
３）豆腐サラダ
４）キャラぶきのごま油炒め
キャラぶきは包丁を使って繊維を引っ張るようにして皮を剥きます。5センチほどに切って水につけてアクを抜きます。
フライパンにごま油を熱してキャラぶきを炒め、みりん、酒、醤油で味付けし、さらに最後にごま油を加え、ごまをふりかけて出来上がり。
シャキシャキとした心地よい歯ごたえとほろ苦さがなかなか美味しかったです。
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５）衣かつぎ
子ぶりの里芋の表面を水でよく洗い、深めの皿に入れてラップをかけて電子レンジでふかします。
おしりの部分を包丁で切って、そこからツルンと指で実を押し出し、粗塩をつけて頂きました。
いたってシンプルなお料理なのですが、里芋の甘味が塩で引き立ち、ねっとりとした食感が心地よい私の大好きなお料理なのでした。
週末は飲み過ぎて二度も酔いつぶれてしまい、いささか自分でもうんざりしてしまったため、今夜はビールをコップ一杯だけ頂くという難易度の高い飲み方にチャレンジしてみました。
その結果、最初から一杯だけのつもりだったので、それほど欲求不満になることもなく、無事クリアすることが出来ました。
“中庸”、“ほどほど”というのが意外と難しいので、ちょっと嬉しかったです。
私が飲まない分、Ｃさんは「飲み放題コース」ということで、ビールも焼酎もバンバン飲んでもらいました。
2008年05月13日 火曜日
新メニュー「肉ジャガ卵とじ」で“ありがとうＣさん”ナイト
［夕食］★★★ 曇時々雨（寒い〜！）
今日も季節が戻ったような寒い一日でした。
ここしばらく“お勉強の日”を作っていなかったため、今朝、駅に向かう途中でＣさんに
「今夜は勉強の日にしたいのです。でもＣさんとは一緒に過ごしたいのです。
だから、私が夕食後に勉強を始めたらテレビは消すか、家に帰って見てね」
とお願いしました。
これはほんとに正直な気持ちなのです。
Ｃさんとはたくさん一緒に過ごしたい。でも自分の将来のことを思うと少しでも勉強をしたい。
こんな私のお願いに、Ｃさんは無言で頷いてくれました。
Ｃさんがどう思っているかわかりません。
こんな私のお願いに我慢をしているのかもしれません。寂しい思いをしているのかもしれません。
昨夜は私が三線の練習だったので、Ｃさんは一人で近所の居酒屋で飲んでいたそうです。
「一人で寂しくなかった？」
と今朝聞いたとき、Ｃさんは無言でした。
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居酒屋では一人でテレビをみたり、本を読んでいたりしていたそうです。
それを聞いて、すごくＣさんが愛おしくなり、一緒にいてあげたかったと思いました。
Ｃさんに寂しい思いをさせてしまった。大好きなＣさんのそばに少しでもいたい。
仕事が終わり、最寄り駅に着くと、いつものように改札の外にＣさんが待っていてくれました。
すごく嬉しいです。
私の長い人生の中で、こうやって待っていてくれる人いるなんて初めてだと思います。
駅前の露店の八百屋をＣさんといつものようにのぞきこみ、ふたりで
「あーじゃない、こーじゃない」
と言いながらジャガイモ、空豆、トマトなどを購入。この一時がまた楽しいのです。
二人で家に帰り、今夜のお夕食を作りました。
今夜作ったのは
１）空豆の素焼き
やはり空豆は旨いです。
大仰な殻から中の取り出した甘い豆に粗塩をつけてビールと一緒に頂くと、まさに夏の気分満開なのでした。
２）行者ニンニクの醤油漬け
行者ニンニクというのは、別名“アイヌネギ”という北海道の名産です。ニンニクの香りがして、炒め物などにもいいのですが、この醤油漬けがたまらなく旨いのです。
ぴりっとした心地よい辛味とニンニクの香り、そしてネギの歯ごたえ。日本酒にも焼酎にも、そしてご飯にも合うこと請け合い。
さらにつけ汁の醤油は刺し身醤油などに使うと最高なのです。うーん、たまりません。
３）蕗の味噌漬け
こりゃ日本酒が進みますね。
４）イカと白菜とキュウリのサラダ
イカは輪切りにして少し酒を入れた熱湯でさっと茹でます。
白菜は茹でて水にとってしぼります。キュウリは塩もみしてしぼります。
これらを器に盛って塩ポン酢で頂きました。
簡単なのですが、これが旨いのです！
野菜のシャキシャキとした歯ごたえと柚子のポン酢の酸味が実に心地よい！ イカの旨みもよく出ていてほんとに美味しかったです。
５）コンニャクの煮付け
コンニャクを醤油、みりん、酒などで煮付けてくれたようです。
超ヘルシー低カロリーなのですが、十分に酒の肴になりました。
こんなので酒を飲んだらいくら飲んでも大丈夫そうですね。
６）刺し身コンニャク
Ｃさん手作りの酢みそ（ニアン）で頂きました。
７）肉ジャガ卵とじ
今夜のメインディッシュです。
牛肉を炒めて醤油、みりんで味付けして取り出します。
そこにタマネギ、レンジで下ゆでしたジャガイモを入れて炒め、出し汁、醤油みりんを入れて煮込みます。
具を取り出し、牛肉を戻し入れ、溶き卵を入れ、全部を合わせて盛りつけます。
牛丼と親子丼が交ざったようなメニューなのですが、牛肉の旨みと卵が出し汁の中で溶け合い、実に美味しかったです。
ジャガイモの甘さもほっとします。
８）野菜と魚肉ソーセージのディップ
一通り食事が終わった後、Ｃさんが台所にもどって作ってくれました。
実はこの「アフター夕食」の一品が楽しみなのです。
魚肉ソーセージ、キュウリ、大根、トマトを、酒盗とマヨネーズをあえたソースにからめて頂きます。
これが実にお酒に合いました。
私は途中でパソコンに向かったりしてたのですが、食卓に戻ると、Ｃさんが最後の具材を集めてお料理を作ってくれていました。
すごく嬉しかったです。
今夜はお勉強をしようと思っていたのですが、この美味しいお料理とお酒の魅力、そしてなによりＣさんとの楽しい時間の中でなかなかそれは出来ませんでした。
でも、これが今の私にとっては一番大切な時間なのかもしれないと思うのです。
今まで私は一人でずっとやってきて、こんな時間はありませんでした。
もし私が死んでしまうとしたら、Ｃさんと一緒に過ごした時間は人生の中での最高に輝いていた時間として思い返されると思います。
私は、これまでひたすら何かに打ち込み、一人で生きてきた人生だったような気がします。
家族というものもよくわからず、一人で生きてゆくことが当たり前だと思っていました。
そんな人生に、人間らしい暖かい風を吹き込んでくれたのがＣさんでした。
今、こうやってＣさんと一緒に過ごせる時間は、私の人生で（たぶん）（一度しかない）掛け替えのない時間なのだと思います。
Ｃさんは私が今日は勉強の日にしたいと言っていたことを気にして、かえりぎわに
「もっと早く帰ろうとおもったんだけど…」
と何度も言ってくれました。
気を使ってくれて有り難うございますＣさん。
Ｃさんと一緒にいる時間が何よりもかけがえのない時間です。
2008年07月27日 日曜日
一人で冷蔵庫の整理→牛肉の柳川など→酔いつぶれ
［夕食］★★★ 曇
昨夜は一人で酔っぱらってしまい、夕方の6時に寝込んでしまいました。
そして目覚めたのが未明の4時。うーん、何たることか。
まったくもって、Ｃさんがいないとこの“体たらく”です。
今日はほとんど何も予定の無い日曜日でした。
予定表に何も書かれていない休日は私はやはり苦手です。
やはり、何か予定が入っていると気持ちに張りが出ます。
しかし、今日はそんな“何も予定の無い“休日を“一人で”なんとか楽しめた気がします。
午前中は洗濯をしながら、ソファーに寝転がり、たまっていた雑誌や本に目を通しました。
どこに出かけるわけでも無く、こうやって家でのんびり過ごす時間。これが本当はとても大切な時間なのではないかと思いました。
先日の別荘ではこんな時間を持つことが出来ました。これを自宅でも出来ればそれが理想なのでしょう。
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午後は“マンションの総会”に参加しました。
ここでは、現在私達のマンションで問題になっている環境問題に対し、私がずっと以前から提唱してきた“少し過激な”反対運動の案が全会一致で可決されました。
私の意見は最初は“過激”と言われ、疎んじられていました。しかし、ずっと提案し続けることによって、ここまで皆の同意を頂くことが出来たのです。
多くの人の気持ちをまとめるのは大変だと思いました。
しかし、こうやって誠意を持ってお願いし続ければ、きっと人の気持ちは動かせるのだと、今日痛感しました。
マンションの皆様有り難うございます！！
マンション総会の後は、区民プールに歩いて行ってみました。歩くと25分。しかしその一歩一歩が自分の健康のためになると思うと、それは掛け替えのないものに感じられるのです。
プールではやっと“腰の発泡スチロールの玉”をつけないで25メートルを平泳ぎで泳ぐことが出来るようになりました。嬉しかったです。
初めて他の人ともお話をすることが出来ました。
泳いだり、水中ウォーキングをしたりして45分を過ごし、温かいジャグジーにつかって、大満足でプールを後にしました。
そしてお夕食。
今日はほぼ全て冷蔵庫の中にあるもので済ませました。
１）牛肉の柳川
鍋に油を熱し、牛肉を炒めて取り出します。
笹掻きにしたごぼうを牛肉から出た脂で炒め、そこに出し汁（市販の無添加ダシの粉末で作りました）、酒、みりんを加えて少し煮、さらに牛肉と醤油を加えて煮込み、最後に溶き卵を入れて“かいわれ大根”を乗せてしばらく蒸しました。
ごぼうの歯ごたえと、独特の“土臭さ”が牛肉と出会い、さらに卵でまろやかになることによって、すごく美味しかったです。
素朴なお料理はいいものですね。
２）サラダ
これもシャキシャキで美味しいねー。
３）鶏手羽中と大根の煮物
鶏手羽中肉（スペアリブ）は鍋に熱した油で表面をこんがり焼きます。
そこにダシ汁、みりん、砂糖、酒、さらに下ゆでした大根（昨日八百屋でタダでもらってきたもの）を加えて煮込み、醤油を加えてさらに煮込んで出来上がり。
手羽中から出たコラーゲンと旨みでそのスープは最高に美味しく濃厚になっていました。
そして、そのスープをじっくりと吸い込んだ大根の美味しいことよ。
まさに低価格で美味しいお料理のベストテン料理だと思います。
４）塩鮭
これも脂が乗っているところは美味しいねー。ビールに合うねー。
今日は大根おろしをつけたからさらに美味しいねー。
柳川や手羽煮込みはＣさんのお料理をまねたものです。
まだまだＣさんの味にはかないませんが、“未亡人”になっても一人で酒の肴を作れるように頑張りたいと思っています！（殺すなー（Ｃ））
Ｃさんは北海道で何をしていることやら。
三笠の山にいでし月かも〜。
2008年09月03日 水曜日
豚肉の昆布煮食べてプールへ！
［夕食］★★＋ 晴時々曇（今日も暑いょ〜）
真夏がまた戻ってきたような暑い一日でした。
今夜は酒抜きプールナイトです。
というわけで夕食は
１）豚肉の昆布煮
一昨日にＣさんが今夜のために作ってくれました。Ｃさんありがとー！！
豚ロース肉厚切り（100グラム71円の特売品）を昆布、酒、みりん、醤油で煮てくれたようです。
豚肉と昆布が抜群に合うことは、クーブイリチーなどでも実証済み。豚肉のイノシン酸と昆布のグルタミン酸とＣ酸の愛情が合わさることにより、最高に美味し味を醸し出すのでした。
ちなみにロースというのは背中のお肉のことで、「ロースト」に適したお肉という意味なのだそうです。
肩ロースはロースのうち頭に近い部分で、さしが入りやすいのでこってりとさらに美味しくなります。
２）サラダ
３）キムチ
今からプール行ってきます〜！
今日の成果は帰ってきてからご報告しますね(^_^)
……
プール行ってきました！
ここ二回ほどで平泳ぎが劇的に楽に泳げるようになり、今まで25mがやっとだったのが、ターンをしながら100m泳げるようになりました！
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私はスポーツは全部下手くそで体育は大の苦手。その中でも水泳は一番嫌いなスポーツでした。
しかし今は水泳が楽しくてしかたありません。
これも、ちょっとした“こつ”を自分で発見し、それによって進歩が感じられるからだと思います。
今回の“こつ”は私の水泳の先達Ｍちゃんのアドバイス
「マッチ棒になったつもりで水の抵抗がなくなるようにする」
という「オビワンけのび」をやってみて発見しました。
平泳ぎは足を蹴った後、つま先までぴんと真っすぐ伸ばします。その時に手も伸ばして全身を真っすぐにするとグンと水の中で進むのです。（この時に休めます）
さらに足を伸ばしたままで大きく手を掻くと自然に顔が水面に出てきます。
目標は休みながら500m泳げるようになること。
楽しみです(^_^)！！
◇先日観た「ためしてガッテン」の虫歯予防の会はなかなか面白かったです。
虫歯は、内部が虫歯菌が出す酸によって侵される「かくれ虫歯」から始まります。そして、それが進行して外側に現れた時に、いわゆる「虫歯」になります。
そしてなんと、唾液のカルシウムがそれを治療してくれるのだそうです。
この自然治癒力を高めるためには、早く歯を磨いて口の中を酸性から中性アルカリ性に傾け、唾液が治療効果を発揮する時間を出来るだけ長くとることが大切です。
だらだらと飲み食いしているとずっと口の中が酸性になるのでいけないとのことでした。
2008年10月03日 金曜日
今季初のカスベ登場！ 冷蔵庫の中から北海道物産展が
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［夕食］★★★＋ 晴一時曇
今日もとても気持ちの良い秋晴れでした。
お昼休みは昨夜の夕食の残り物弁当を持って、会社近くの狸穴公園へ。
後輩もコンビニでお弁当を買ってきて一緒につきあってくれました。
狸穴公園では、以前Ｈさんと一緒によくお昼を食べに来た場所です。
Ｈさんがいなくなってから3年弱。いろいろなことがあったけど、狸穴公園はその時とほとんど変わらず、時間の流れに取り残された空間のようでした。
ベンチではのんびりとサラリーマンや現場作業の人達がお弁当を広げ、足元には雀や鳩がお弁当のおこぼれをもらいに動き回っています。
まあ、こうやって変わらずにお弁当を食べられること自体がとても幸せなのかなーと思いました。
夜はＣさんとのお夕食です。
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冷凍庫や冷蔵庫にある食材を使い、あまりお金をかけずに済ませました。
１）サラダ
レタス、胡瓜、トマトのサラダなのですが、「ごま油、酢、薄口醤油、砂糖、塩コショウ」を使って中華っぽいドレッシングで頂きました。
海苔をたっぷり乗せたのはＣさんのアイデアです。
２）サンマ一夜干し
冷凍庫からのご復活です。
脂がたっぷりと乗り、皮はパリッと焼けました。
これがまたしっとりとして旨みが濃縮されていて旨いこと。ビールにも焼酎にも合いますね。
３）カスベの煮物
出ました、北海道カスベ！
実はエイなのですが、これをダシ醤油で煮ると、ナンコツがコリコリとしてとっても美味しいのです。
近所のスーパーに久しぶりに入荷しており、売り場にはずっと前に私が作った調理法のポスターが張られていました。
嬉しかったです。
みんなたくさんカスベを買って食べてねー。
４）じゃがいも炒め
豚バラ肉をカリカリに揚げ焼きます。
それでキャベツ、玉葱、じゃがいも（インカの目覚め。電子レンジで下ゆで）を炒め、カリカリ豚をもどし、バターで香りをつけて出来上がり。（味付けは知らん）
カリカリ豚が実に旨く、ジャガイモと合っていました。
これはコーンを入れても美味しいかも。Ｃさん、明日またよろしく。
５）タコ刺し身
６）デザートには小さいホールチーズを頂きました。
みかんがあったら鏡餅になりそうでした。
2008年10月05日 日曜日
ホッキの煮付け、子持ちコンニャクなど
［夕食］★★★ 晴後雨
昨夜遅くまで、一人で“ちびちび”飲んでいたため、今朝は10時半過ぎまで寝てしまいました。
飲みすぎというほどではないのですが、やはり朝まで眠気が残るようなので少し弱くなってきたのかもしれません。
でも、時々はあんなお酒でほろ酔いの夜もいいものですね。
日中は特にどこにも行かずに家の中で過ごしました。
ソファーに寝転がって本を読んでいたらまた眠気が。
Ｃさんは私から連絡しないと向こうからは連絡してきません。
競馬をしているので、一人でもやることに困らないのでしょう。
「このまま連絡しなかったら夜になっちゃうのかなー」
などと思いながら夕方の5時頃に電話したら、丁度私のマンションの下まで来ていました。嬉しかったです。
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そして二人で近所のスーパーへ。
メニューはＣさん任せなので、私は阿呆のようにぼーっとしながら後ろからついてゆくだけです。
この「人に任せきる」というのは私としてはとても新鮮な体験です。
今まで、私は何でも自分で決めて行動しようとしてきました。
頼ることが出来ない育ち方をしたせいもあります。任せるのは「負け」という気持ちがどこかにあるのかもしれません。
これが私がいつも「構えている」ように見えていた一つの原因なのだと思います。
今、いろいろなことをＣさんに任せることが出きるようになりました。
任せるとは、その人を信頼すること。
信頼して、任せて、頼って、ちょっと甘えられるようになりました。
今までずっと甘えるのを我慢してきたので、それが出きるようになり、今少し子供がえりしています。
この年でエルモと遊んだりするようになったのも、その現れでしょう。
でもこれはこれでいいことなのだと思っています。
先日、友達から
「モカちゃんはＣさんと付き合い出してから肩の力が抜けたよね」
と言われました。
自分で思っている以上に周りからはそれがわかるのかもしれません。
夕食は
１）もやしわかめサラダ
シャキシャキの中華風サラダです。
私はこの手のサラダが大好き。以前は茎ワカメに凝って、ドンブリ一杯食べていました。
２）冷ややっこ
３）子持ちコンニャク
つきコンをから煎りした後「出し汁+酒+みりん+タラコ（しごいて中身を出したもの）」を入れて煮ます。さらに醤油を加えて煮ました。
コンニャクのクニュクニュとした食感とタラコのプチプチ感がとてもマッチしていて、ほっとするお総菜でした。
４）ホッキ貝の煮付け
ホッキ貝のヒモ部分（10センチ四方の冷凍の塊で千円）を「出し汁+酒+みりん+砂糖+生姜（千切り）」を加えて煮、さらに醤油を加えて煮ました。
これもホッキの歯ごたえがいい感じでした。
さらに濃い味にして煮詰めれば美味しい佃煮になりそうです。
５）酢だこ
６）白菜とベーコンのクリームソース
ベーコンを炒めます。さらにバターを加えて玉葱と白菜を炒め、白ワイン、牛乳、コンソメ、塩コショウで味付けして出来上がり。
今日は小麦粉が入っていないので、さらりとしたスープ仕立てです。
しかし牛乳の味がとても濃厚になり、白菜や玉葱の甘味が出てとても美味しかったです。
白ワインを少しいただきました。
写真が奇数なので、おまけにI ♥エルモの写真も載せます〜。
2002年