2002年6月


thong(丸の内) ランチ
《6/1()ランチ》
・thong(丸の内)(タイ料理)★★
 東京駅八重洲口に昨年12月にオープンした大型複合ビル「パシフィックセンチュリープレイス丸の内(pcp)」の地下にあるお店。
 従業員は全てタイ人(日本語もおぼつかない)で、本日はワールドカップスペシャルメニューがあるということで、皆さん日本チームのユニフォームを着ていました。
 お料理はどれもスパイシーでとても美味しかったです。今日頂いたのは、タイランチの定番という「カオマンガイ」というタイの蒸し鶏ごはん。スープ、サラダ、デザートが付いて850円でした。タイ米のご飯が美味しかったのが特に印象的でした。お値段も手頃で、お勤めの帰りなどによいのではないでしょうか。
一口豚カツ ふわふわ卵とじ、もやしのごま酢和え 夕食
《6/3(月)夕食》
・自宅にて★★
1)一口豚カツ
2)ふわふわ卵とじ
 玉葱、人参、はんぺん、干し椎茸を、だし汁+干し椎茸の戻し汁+砂糖+醤油+みりんで煮、絹さやを入れて卵でとじます。卵はふわふわにするために、半熟で火をとめるのがポイントです。椎茸のだしと野菜の甘味、卵のまろやかさが相まって、とても美味しいお総菜になりました。
3)もやしのごま酢和え
マルちゃんの「玉そば」をヤマサの「ざるそば専科」 ざるそば ランチ
《6/4(火)ランチ》
・自宅にて
 今日は東京も真夏並の暑さ。いよいよざるそばが美味しい季節です。
 というわけで、マルちゃんの「玉そば」をヤマサの「ざるそば専科」につけて頂きました。
 しかし残念ながらそばは腰が無く、おつゆも塩辛く、あまり褒められたものではありませんでした。
 やはり麺はシマダヤがいいですね。
花わさび(麻布十番) カマトロハンバーグ定食 ランチ
《6/5(水)ランチ》
・花わさび(麻布十番)(まぐろ)★★★
 麻布十番商店街の一の橋交差点付近にあるお店。
 三浦半島の三崎港からの直送のまぐろを、ひとひねりした調理法で楽しませてくれます。
 今日頂いたのは、「カマトロハンバーグ定食」。カマトロのこってりとした部分を素材にハンバーグを作ってしまったという珍しい一品です。歯ごたえなどの食感はまさしくハンバーグなのですが、味も香りもマグロというヘルシーで魚好きにはたまらないものでした。大根おろしに醤油ベースのお汁とねぎをかけて頂きます。卵焼き、煮物、みそ汁(ダシがきいています)、ご飯がついて900円。他にも「カマトロカレー」「マグロ竜田揚げ定食」など、また食べてみたいものがいっぱいありました。
・港区麻布十番1−11−10 十番アネックス3f 03-3583-3376
豆腐と野菜の梅炒め 鯖のミッソーニ、筍とワカメのすまし汁 夕食
《6/6(木)夕食》
・自宅にて★★+
1)豆腐と野菜の梅炒め
 水気を切った豆腐をフライパンでこんがりと焼き、そこに種を取って包丁で叩いた梅干しと焼ちくわを入れて炒めます。さらにキャベツ、人参、ニラを加えて炒め、最後に醤油と酒で味付けし、溶き卵を流し入れます。
 梅干しの酸っぱさが実にすぐれたかくし味になり、香ばしく焼けた豆腐と野菜の甘みを引き立てていました。
 これはとても美味しい、お薦めです。
2)鯖のミッソーニ
3)筍とワカメのすまし汁
絵びすばたけ(恵比寿)

生姫竹のからすみ和え
しどきのソテー

米茄子のソテー、トマトのアンチョビソ−ス、甘唐辛子乗せ

夕食
《6/7(金)夕食》
・絵びすばたけ(恵比寿)(イタリアン)★★★★
 その日に入った食材により、またシェフの気持ちにより、何が出てくるか全くわからないという、探求心おう盛なグルメには最高のお店です。
 出てくるお料理は、どれも各地の厳選された旬のお野菜や魚を使ったものばかり。どれも創作心に溢れ、必ずやうならされる逸品ばかりです。

 今日頂いたのは、まずは
1)山形から届いたばかりの山菜「しどきのソテー」。独特の癖を持つ「しどき」をバージンオリーブオイルで炒め、塩コショウで味付けしたもの。シャキシャキとした食感とホロ苦さが絶妙でした。
2)「生姫竹のからすみ和え」。からすみのやや強い香りや塩気と竹のシャキシャキとした歯ごたえが合わさり、非常に奥深い味わいを出していました。
3)「くみ上げ湯葉乗せカプレーゼ」。トマト、モッツァレラチーズ、バジル、そしてくみ上げ湯葉を重ね、胡椒で味付けしたものです。胡椒のスパイスと、バジルの香りの中、その他の素材の味わいが広がり、さっぱりした中にも広がりのある味わいでした。
4)「米茄子のソテー、トマトのアンチョビソ−ス、甘唐辛子乗せ」。これはまた逸品でした。しっとりとオリーブオイルがしみ込んだ肉厚の米茄子をアンチョビのソースが包み込み、さらに甘唐辛子が甘辛さを添えてくれます。
 お酒にも、そしてご飯にも合いそうな一品でした。
5)サザエと帆立のグリーンピースソースパスタ
6)デザート
・イタメシ風ぜんざい、ごはん抹茶
・黒ごまのババロア

・ 渋谷区東3-24-14

サントル・フランセ・デ・ザール イカのエスカベッシュ ランチ
《6/8()ランチ》
・サントル・フランセ・デ・ザール
(白金台)(フレンチ)★★★★★
 パトリス・ジュリアンさんがシェフを務める白金台の高級住宅地にある一軒家レストラン。お料理もお店の雰囲気もスタッフのホスピタリティーも絶品です。
(閉店しました)
pasta frolla

サラだとパン
ナチュラルハンバーグ&オーガニックソーセージ

八穀パン

夕食
《6/9()夕食》
・pasta frolla(市川妙典)★★★
 化学肥料、除草剤、殺虫剤、合成化学薬品、成長ホルモン抗生物質等を一切使わずに自然に飼育した「コールマン・ナチュラル・ミート」を使ったビーフ料理が美味しいお店です。
 今日頂いたのは、そのビーフをたっぷり使った「ナチュラルハンバーグ&オーガニックソーセージ」。
 最小限の味付けで、ビーフの持つ本来のうま味、香りを十分に生かしたお料理でした。人参などの野菜を赤ワインでじっくり煮込んだソースをかけて頂きます。
 じゃがいものホイル焼きとサラダ、八穀パンがついて、900円。
 八穀パンは、麦、大麦、大豆、胡麻、ひまわり、とうもろこし、オートミールを使った味わい深いもので、表面にまぶされた胡桃がとても香ばしくて美味しかったです。

・千葉県市川市妙典4-3-27 tel 047-307-3771

はまち刺し身 生春巻き 宴会
《6/10(月)夜》
・白木屋(秋葉原)
 言わずと知れたモンテローザのチェーン居酒屋です。
 最近、季節のスペシャルメニューがなくて、ちょっと元気が無いような気がするのですが、気のせいでしょうか?
 まあでも今日も1300円で生ビール飲めてお腹一杯頂きました。
牛丼 豆腐の梅ドレッシング、おみそ汁 夕食
《6/11(火)夕食》
・自宅にて★★
1)牛丼
 牛コマを「ダシ+さとう+しょうゆ+みりん」で軽く煮て取りだし、そのおつゆに玉葱と糸コンニャクを入れ、火が通ったところに牛コマをもどし、グリーンピースを入れます。
 簡単ながらいつも美味しい定番メニューですねー。
2)豆腐の梅ドレッシング
 豆腐、キューリ、わかめ、プチトマトを「梅干しをたたいたもの+ダシ+サラダ油+酢+醤油+さとう」で作ったドレッシングで和えます。梅の酸っぱさが食欲を誘います♪
3)おみそ汁
グレイス(麻布十番) 焼き肉ランチ ランチ
《6/12(水)ランチ》
・グレイス(麻布十番)(韓国・蔘鶏湯)★★
 若鶏の中に朝鮮人参やなつめなどを詰め、スープで煮込んだ「蔘鶏湯(サムゲタン)」で有名なお店です。
 蔘鶏湯ランチは3500円と手が届かなかったため、今日は定番メニューの「焼き肉ランチ」を頂きました。
 ちょっと甘めのたれで焼いた牛焼き肉にキムチ、ナムル、ワカメスープ、アイスコーヒーが付いて1000円。焼き肉はさすが名店だけ会って味わい深く、良いお肉を使っているという感じがしました。
 次は是非蔘鶏湯にチャレンジしたいものです。
たき下(麻布十番)

地鰺 押し寿司 がり
甘鯛のしんじょう 焼椎茸 いんげん へぎ青柚子

きんきの塩焼き
夕食
《6/13(木)夕食》
・たき下(麻布十番)(割烹)★★★★
 魚好きにはたまらない、最高の品質の魚を存分に味わうことが出来るお店です。今日頂いたのは、魚尽くしのコースメニュー。今日は一周年記念限定メニューということでした。

1)桜エビと鮃昆布〆 野菜 敷黄味酢
2)甘鯛のしんじょう 焼椎茸 いんげん へぎ青柚子
3)小名浜のひらめ、小川港のあおりいか、小川港の鰹
4)地鰺 押し寿司 がり
5)きんきの塩焼き
6)穴子豆腐けんちん蒸し
7)じゃこ山椒茶漬け
8)自家製ヨーグルトのムース

なか卯(飯田橋) ざるそばとミニ牛丼のセット 夕食
《6/14(金)夕食》
・なか卯(飯田橋)
 ざるそばとミニ牛丼のセット(610円)
 お腹が空いて家までたどり着けず、近くに目に付いた安そうなところで今日のお夕食を頂きました。
 牛丼のねぎが大きくカットしたあるところがいいですね。
サーモンのカルトッチョ(包み焼き) 手打ちパスタ ズッキーニのソース ランチ
《6/15()ランチ》
・お料理教室(西所沢)★★★
 月に一度のお楽しみのイタリアンお料理教室。
 本日のメニューは
1)ペペロナータ
2)手打ちパスタ ズッキーニのソース
3)サーモンのカルトッチョ(包み焼き)
4)クリーマ・ア・ラ・リモーネ
かつおの土佐造り しゃきしゃき春巻き 宴会
《6/16()夜》
・天狗(品川)
 音楽サークルの後の飲み会で天狗に行きました。
 飲んで食べて騒いで2500円。
 よかったよかった。
麻婆豆腐 中華風コーンスープ、ほうれん草のおひたし 夕食
《6/17(月)夕食》
・自宅にて★★
 1)麻婆豆腐
 簡単中華の代表格。みじん切りにした葱、生姜、ニンニクを炒め、挽肉と煮ニンニクの芽を炒め、豆板醤入りのスープを加えて豆腐を加えるだけ。
 ヘルシーで、なおかつ味わいの深い一品です。
2)中華風コーンスープ
 コンソメで春雨を煮て、スイートコーンを加え、片栗粉でトロミを付けて溶き卵を入れるだけ。でもかなり中華風!
3)ほうれん草のおひたし
 なぜかここで和風。
冷凍天ぷら御膳外装 冷凍天ぷら御膳出来上がり ランチ
《6/18(火)ランチ》
・自宅にて
 冷凍天ぷら御膳(エスケー食品)
 トレイごとレンジに6分間かければ出来てしまうという素敵な一品です。
 ご飯はごぼう、たけのこ、しめじ、椎茸、人参の入った五目ご飯。天ぷらは、いかかき揚げ、蓮根、かぼちゃ、エビ、インゲン。天つゆもついています。
 お味の方は…、ちょっとご飯はぼそぼそしていて、天ぷらもクタッとしていましたが、この手軽さ、レンジの中でくるくると回っているときの待ち遠しさはなかなか捨てがたい魅力と言えましょう。
china doll(麻布十番) 芝エビのチリソースセット ランチ
《6/19(水)ランチ》
・china doll(麻布十番)(中国料理)★★+
 一の橋交差点近くにある、比較的最近出来た中国料理のお店です。
 店内はとても開放的で、通りに面した大きな窓からは明るい光が差し込んでいました。
 今日頂いたのは「芝エビのチリソースセット」。大きなプリップリの芝エビが6つ入ったスパイシーなチリソースにサラダ、スープ、ザーサイ、ご飯、そしてコーヒーが付いて950円(税込)でした。味も本格的で、量もたっぷり(私はご飯のお替わりをしました)、そしてこの値段。なかなかお得なお店でした。
(閉店しました)
かつおのカルパッチョ

マジックショー

フレッシュトマトとカマンベールチーズのパスタ

真鯛の香草ソテー
帆立とトマトのアンチョビーソテー

グリーンサラダ

日向鶏ルッコラの味噌クリームパスタ

マジックショー
夕食
《6/20(木)夕食》
・絵びすばたけ(恵比寿)★★★★
 今日は貸し切りのイタリアンディナーとマジックショーの会でした。
 このお店は最高の和食の素材を使い、他では食べられないような独創的なイタリアンを頂くことが出来ます。しかもその完成度は非常に高いのです。
 頂いたのは
1)かつおのカルパッチョ
 新鮮なかつおをオレンジ仕立てのソースで頂きます。トマト、バジルの香りが爽やかでした。
2)帆立とトマトのアンチョビーソテー
 ボリュームたっぷりの帆立とトマトをソテーし、アンチョビーソースで仕上げています。帆立とアンチョビのマッチングが素晴らしかったです。バルサミコもかくし味で。
3)グリーンサラダ
 野菜が新鮮! 青い香りと苦味がうまく合わさって、とても美味しかったです。
4)フレッシュトマトとカマンベールチーズのパスタ
 トマトソースのシンプルなパスタなのですが、メインの具としてカマンベールチーズが入っていて、それが実によくトマトソースとマッチしていました。
5)日向鶏ルッコラの味噌クリームパスタ
 自家製の味噌に椎茸、ほうれん草、ねぎ、昆布、胡麻、そして地鶏を入れたピリ辛ソースでパスタを和えてあります。これはもうイタリアンなのか和食なのか…。両者の良さを見事にマッチングした素晴らしいパスタでした。
6)真鯛の香草ソテー
 もうお腹一杯なのですが、これがまたローズマリーなどの幾種類ものハーブが淡泊な鯛のうま味を実に良く引き出していました。
7)ケーキ

 お腹一杯食べて、世界最高水準のマジックを堪能して、ワインも存分に楽しんで、なんと7723円! (@_@)

三幸園(麻布十番) 焼き肉どんぶり ランチ
《6/21(金)ランチ》
・三幸園(麻布十番)(焼き肉)★★★
 焼き肉のお店がひしめき合う麻布十番でも老舗のお店。麻布十番商店街のど真ん中の4階建ての焼き肉ビルの中にあります。
 今日頂いたのは、ランチメニューの「焼き肉どんぶり」。カルビ切り落としをたっぷり乗せたどんぶりに、トリのダシから作った卵スープ、キムチ、もやしのナムルが付いて980円(税込)。
 カルビは、やや甘めの醤油ベース。とても香り豊かで、ご飯と一緒に食べると、香ばしい焼き肉の香りで口の中が一杯になります。
 他に「コムタン(950円)」「ビビンバ(850円)」も美味しいです。
美登利(銀座)

サザエ壺焼き
いわし刺し身

お寿司
ランチ
《6/22()ランチ》
・美登利(銀座)(寿司)★★★★
 予約を取ることが出来ないため、並ばなければいけないのですが、絶対にそれだけの価値があるお店です。
 今日も11時の開店の前には既に30〜40人ほどの行列が出来ていました。
 開店と同時にお店は満員。
 今日頂いたのは「いわし刺し身(600円)」「サザエ壺焼き(800円)」「焼きハマグリ(600円/2個)」「なまこ酢(400円)」「帆立浜焼き(700円)」と、お寿司をお好みで。
 お寿司も大トロでも350円と信じられないほどのリーズナブルなお値段でした。しかもネタは非常に新鮮で美味しく、とても大きいのです。
 生ビールを二杯飲んで、私は4000円、飲まなかった人は3000円でした。銀座の真ん中で新鮮なお魚と美味しいお寿司をお腹一杯食べてこの値段は特筆物でしょう。
ミートボールカレー ちくわのさっぱりしそ香サラダ 夕食
《6/23()夕食》
・自宅にて★★+
1)ミートボールカレー
 オーガニックビーフ100%のミートボールで作ったシンプルカレー。玉葱と人参を炒め、水を酒を加えて煮、ミートボールを加えて、さらにルーを加えて煮込みます。ゆで卵を添えて。
2)ちくわのさっぱりしそ香サラダ
 レタス、トマト、キュウリ、ちくわに「酢、砂糖、醤油、塩、胡椒」で作ったノンオイルドレッシングをかけて頂きます。
天狗(秋葉原) 鰺の刺し身 宴会
《6/24(月)夜》
・天狗(秋葉原)
 バンド練習の後に、みんなで行きました。
 飲んで食べてしゃべって笑って、1000円。
 満足満足。
あべちゃん(麻布十番) 焼き鳥丼 ランチ
《6/25(火)ランチ》
・あべちゃん(麻布十番)(焼き鳥)★★★
 有名人もよく来るという、麻布十番の名物のお店です。周りにぶあつく乾いたタレがこびりついた土壺の中の秘伝のタレは使い始めて40年変えていないという驚き物。そのタレで焼いた焼き鳥は絶品です。
 焼き鳥丼にシラスおろし、お吸い物がついて550円も、また驚き!
紅虎餃子房(麻布十番) ヤリイカ、帆立のチリソ−ス ランチ
《6/26(水)ランチ》
・紅虎餃子(麻布十番)(中国料理)★+
 独特のレトロなお店を展開する「際コ−ポレ−ション」のお店です。一歩店内に入ると、中国語が飛び交い、壁に古い中国の肖像画などがかかった怪しい雰囲気にすっかり魅了されてしまいます。
 今日頂いたのは「ヤリイカ、帆立のチリソ−ス(980円)」。辛すぎで味が濃かったので、ちょっと食べるのが大変でした。
花十番(麻布十番) ハラミランチ ランチ
《6/27(木)ランチ》
・花十番(麻布十番)(焼き肉)★★
 肉の卸の直営店とあって、安さが自慢のお店です。
 黒を基調にした間接照明の薄暗い店内には、ジャズが流れ、大理石のテ−ブルがならび、ゆうに100人は入れるほどの広さがあります。麻布十番というよりも、六本木という雰囲気。
 蝶ネクタイの若い男の人が焼き肉を運んできてくれ、ちょっとホストクラブのような気持ちになりました(行ったことはありませんが)。
 今日頂いたのは一番のお薦めメニュ−の「ハラミランチ(750円税込)」。ハラミにナムル、キムチ、サラダ、ワカメス−プ、コ−ヒ−がついてこのお値段はお得。味も確かでした。
港区麻布十番1-5-13ニュー高雄ハイツ1f
tel.03-3478-8710
ジャンボ肉団子の甘酢あん 蒸し鶏の涼拌、チンゲンサイのス−プ 夕食
《6/27(金)夕食》
・自宅にて★★+
1)ジャンボ肉団子の甘酢あん
 肉団子は厚めの油で揚げ焼き、野菜を炒めて、コンソメ+砂糖+醤油+酢+ケチャップ+片栗粉を加えて甘酢あんにします。ちょっと焦げた香ばしいお肉の香りと野菜の甘さが甘酢あんに絡まって、こりゃまた美味しい!
2)蒸し鶏の涼拌
3)チンゲンサイのス−プ
魚亀(東麻布) 刺し身+銀鱈焼き魚 ランチ
《6/28(金)ランチ》
・魚亀(東麻布)(魚)★★
 魚を使った定食を頂けるお店です。メニュ−は
1)刺し身+焼き魚(銀鱈、まぐろ、金目)
2)刺し身+煮魚(鯖味噌、イカ)
3)刺し身+フライ(ミックスフライ)
 という組み合わせになっており、どれも1000円です。
 ランチタイムになると一階二階の席はすぐに満員になってしまいます。
 今日頂いた「刺し身+銀鱈焼き魚」もなかなか美味しかったです。欲を言えば、銀鱈が薄かったかな。シジミ汁も良いお出しが出ていました。
牛じゃが 白はんぺんのサラダ、贅沢みそ汁 夕食
《6/29(金)夕食》
・自宅にて★★+
1)牛じゃが
 ご存知家庭の味の定番です。鍋に油を熱して牛コマを炒め、じゃがいも+人参+玉葱をさらに炒めます。だし汁+砂糖+醤油+みりんを加えて落とし蓋をして煮、最後に絹さやを加えます。だし汁を入れた後は最初から弱火で煮込むのが煮崩れしない秘訣(^-^)v
2)白はんぺんのサラダ
3)ほうれん草、油揚げ、しめじの贅沢みそ汁
和牛ステ−キ ch yon-figeac 夕食
《6/29()夕食》
・自宅にて★★
 お疲れさまの土曜日。仕事のストレスからしばし離れ、夕方から家事をしながら大好きなワイン「ch yon-figeac」を開けてご機嫌です。
 夕食には今が旬の和牛ステ−キに舌鼓を打ち、また幸せ。
天狗(品川) 帆立、イカ 宴会
《6/30()夜》
・天狗(品川)
 音楽サ−クルの後でみんなで入りました。
 5時からビ−ル大ジョッキでくいくい飲んで、お店を出たらまだ外は明るく、快適!
 さあ、今日はワ−ルドカップの決勝戦!
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